仁油

作品数：702被引量：2485H指数：24
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苦杏仁冷榨结合水酶法提油工艺优化及粕蛋白结构表征被引量：3
《食品研究与开发》2023年第7期97-108,162,共13页武蕊 马培轩 王玉茜 贾叶萍 单琪 徐均 吴同华 单良 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300)。
苦杏仁是一种有利于人体氨基酸营养平衡并具有保健作用的天然干果资源,其油脂和蛋白含量丰富,但增值利用度较低。该文采用冷榨结合水酶法提取苦杏仁油,对提油工艺导致的蛋白特性变化进行表征。筛选确定采用α-淀粉酶、糖化酶和半纤维素...
关键词：苦杏仁油 苦杏仁蛋白 冷榨法 水酶法 结构特性 微观形态 
榛子仁提取油脂的营养成分分析被引量：5
《食品研究与开发》2021年第16期170-174,共5页白瑞亮 刘欣雨 路洪贵 宋传伟 赵之峰 孙锐 
山东省林业科技创新项目(LYCX05-2018-27)。
为分析榛子仁油的理化性质、脂溶性维生素E含量及脂肪酸的组成,以榛子仁油为材料,采用冷溶剂指示剂滴定法、自动滴定分析法、正相高效液相色谱法,测定酸价、过氧化值、脂溶性维生素含量等指标。结果表明,榛子仁油酸价1.2 mg/g,过氧化值0...
关键词：榛子仁油 理化性质 维生素E 脂肪酸 热稳定性试验 
火麻仁油总酚含量福林酚测定法的优化被引量：33
《食品研究与开发》2021年第2期166-173,共8页谭晓舒 吴建文 梨贵卿 汤星月 陆顺忠 李秋庭 
对火麻仁油的多酚提取及福林酚(Folin-Ciocalteu,FC)分光光度法测定总酚含量的条件进行优化,优化后的方法为:吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL油样中,在室温下(25℃)混匀,以4000 r/min离心15 min,提取3次后合并上相定容至1.5 mL。...
关键词：火麻仁油 总酚 含量测定 福林酚法 没食子酸 
牡丹籽脱皮及其仁油超临界CO_2萃取工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第15期66-71,共6页史闯 王斐 殷钟意 郑旭煦 
重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2012jcsf-jfzh X0008);重庆市高校优秀成果转化资助重大项目(KJZH14105)
以牡丹籽为原料,以牡丹籽仁的得率和牡丹籽仁油的出油率为指标,采用单因素试验或正交试验依次优化牡丹籽的超声辅助碱液脱皮和牡丹籽仁的超临界CO_2萃取的工艺。结果表明,在NaOH溶液质量分数为7%、超声温度为40℃、超声时间为40 min、...
关键词：牡丹籽仁 牡丹籽仁油 超声波 超临界二氧化碳萃取 
火麻仁油研究进展被引量：10
《食品研究与开发》2013年第24期275-279,共5页周鸿翔 吴凤智 王广莉 黄小焕 
贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2011]2068号)
对火麻仁油的主要化学成分、功能、提取及其毒理安全性进行阐述,为进一步开发利用火麻仁提供理论依据和参考。
关键词：火麻仁 油 药理活性 毒理学安全性 
我国杏仁油的研究与开发进展被引量：13
《食品研究与开发》2013年第16期133-136,共4页张晓莉 朱诗萌 何余堂 宋一茉 
辽宁省教育厅科学技术研究项目(L2012399);辽宁省食品安全重点实验室暨辽宁省高校重大科技平台开放课题(LNSAKF2011014)
介绍了杏仁油的营养成分、功能及食用方法,分析了我国杏仁油的生产现状,描述了杏仁油产品的开发情况,总结了杏仁油产品研发中存在的问题及解决方法,并对杏仁深加工的前景进行展望。
关键词：杏仁油 开发 杏仁深加工 
苦杏仁油中氰化物限量指标的初探被引量：2
《食品研究与开发》2013年第12期100-102,共3页孟凡信 张鸿军 
辽宁省质量技术监督局科技计划项目(20075002)
采用异烟酸-巴比妥酸分光光度法,通过对10个苦杏仁原油和30个成品苦杏仁油样品氰化物含量的检测结果的分析和评价,建议苦杏仁油氰化物限量指标定为5 mg/kg。
关键词：苦杏仁油 限量指标 氰化物 
甜杏仁油乙酯的制备工艺研究被引量：2
《食品研究与开发》2011年第9期40-42,共3页杨海燕 吕从锦 侯伟伟 陈小华 段磊 鲁蒙 
新疆维吾尔自治区科技支疆计划(200891105)
研究碱催化法制备甜杏仁油乙酯的影响因素,在单因素实验的基础上,通过正交试验设计和分析来优化工艺参数。经优化后最佳参数为:反应温度为75℃,反应时间为120 min,醇油比为8∶1,催化剂添加量为1.0%,甜杏仁油的酯化率为94.73%。
关键词：甜杏仁油 甜杏仁油乙酯 乙酯化 酯化率 
单宁酸对猕猴桃果仁油过氧化值的抑制作用被引量：5
《食品研究与开发》2010年第2期24-27,共4页欧阳玉祝 陈小东 杨朝霞 
湖南省科技厅资助课题(2008FJ3077);湖南省大学生创新性实验设计项目([2008]269号)
在猕猴桃果仁油中添加单宁酸,考察空气、KClO3和双氧水作用下,添加单宁酸对猕猴桃果仁油过氧化值的影响。结果表明:40℃温度下加热5h,不加单宁酸时猕猴桃果仁油的△POV(/POV)0比添加单宁酸大11.69%;用0.1mol/LKClO3和0.1%H2O2溶液分别氧...
关键词：单宁酸 猕猴桃果仁油 过氧化值 
芦荟提取物的营养成分及抗氧化性能研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第11期153-156,共4页欧阳玉祝 李佑稷 石爱华 罗世兰 
对3种芦荟的总蛋白、总糖、矿物质和果胶等营养成分进行分析,测定芦荟提取物的酸值、碘值和过氧化值,考查芦荟提取物抗光敏氧化活性和自由基清除能力。结果表明:中国芦荟的总蛋白、钙离子、碘值最高,分别为4.18%、6.18%和0.9872g/100g;...
关键词：芦荟提取物 营养成分 抗氧化 猕猴桃果仁油 
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