荸荠皮

作品数：97被引量：481H指数：15
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：罗杨合李行任陈振林伍淑婕何星存更多>>
相关机构：贺州学院安徽天乾健食品科技有限公司江汉大学内江师范学院更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《广东农工商职业技术学院学报》《农村新技术》更多>>
相关基金：广西壮族自治区自然科学基金贺州市科学研究与技术开发计划项目国家自然科学基金四川省教育厅重点项目更多>>
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荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究
《中国食品》2023年第24期138-140,共3页李艳青 李博 
黑龙江八一农垦大学博士启动金项目资助——抗氧化保鲜膜对冷藏肉保鲜效果及机理的研究。
荸荠是一种优质的果蔬,果肉清甜可口、营养丰富,可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%,有研究表明,荸荠皮中含有一些生物活性物质,具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中,很多荸荠皮都被当作废弃物丢弃。
关键词：清甜可口 荸荠皮 直接食用 生物活性物质 保鲜作用 复合涂膜 冷鲜牛肉 营养丰富 
荸荠皮提取物复合保鲜技术在冷鲜鸡肉保鲜中的应用被引量：1
《中国调味品》2023年第12期69-74,共6页李艳青 李佳 李博 
黑龙江八一农垦大学博士启动金项目资助。
为延长冷鲜鸡肉的货架期,提高其食用安全性,确定以荸荠皮提取物为主要保鲜原料,结合茶多酚、壳聚糖、乳酸链球菌素(nisin)的复合保鲜技术及复合保鲜冷鲜鸡肉的最优包装形式,设计四因素三水平响应面实验,以挥发性盐基氮(TVB-N)值为响应值...
关键词：冷鲜鸡肉 荸荠皮提取物 复合保鲜 包装形式 
荸荠皮环保型乳油的研制及其杀蚜活性研究
《河北农业大学学报》2022年第6期102-108,129,共8页李晶晶 王艺臻 高铭 封英建 赵玉敬 马树杰 张利辉 董金皋 
河北省重点研发计划项目(21326511D)。
为了开发控制蚜虫的新型绿色农药,本研究以植物提取物荸荠皮为原料,采用国标法确定荸荠皮环保型乳油的配方;并通过室内盆栽和田间药效试验评价了荸荠皮环保型乳油对蚜虫的生物活性。通过对溶剂、乳化剂等助剂的筛选,研制出10%的荸荠皮...
关键词：荸荠皮 环保型乳油 蚜虫 室内盆栽 田间药效 
荸荠皮多酚的纯化与抗氧化性、稳定性研究被引量：6
《食品研究与开发》2022年第17期27-33,共7页干建松 
国家自然科学青年基金项目(21606097);淮安市重大成果转化项目(HAN201803);淮安市自然科学研究计划项目(HAB202068)。
采用大孔树脂对荸荠皮多酚进行纯化,并对其抗氧化性及稳定性进行研究。结果表明,AB-8、S-8、NKA-9、D101、ADS-17树脂中AB-8最适合用于荸荠皮多酚纯化。静态吸附140 min基本达到饱和,吸附量为(31.25±1.09)mg/g。多酚初始浓度3.0 mg/mL,...
关键词：荸荠皮多酚 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化活性 稳定性 
荸荠皮多糖的理化性质及抗氧化活性被引量：12
《现代食品科技》2022年第3期82-88,81,共8页曾凡珂 潘蕾蔓 张祎 赖富饶 吴晖 张猛猛 
中国博士后科学基金资助项目(2019M662931)。
为探究荠皮多糖在食品领域的应用潜力,利用X射线衍射光谱分析、热重分析、Zeta电位分析、乌氏粘度测定法、红外光谱法等方法研究纯化的荸荠皮多糖WVP-1和WVP-2的结晶性、稳定性、粘度等理化特性,并结合细胞抗氧化实验和AAPH诱导的红细...
关键词：荸荠皮 纯化多糖 理化性质 抗氧化 
响应面优化微波辅助提取荸荠皮色素的工艺研究被引量：6
《凯里学院学报》2021年第6期27-34,共8页林莉 袁玮 苏文婷 严红光 
贵州省教育厅省级特色重点实验室项目(黔教合KY字[2017]011)。
采用微波辅助水浸提法提取荸荠皮中的色素,通过单因素试验来确定料液比、微波功率、加热时间对提取液吸光度值的影响;以提取液的吸光度作为反映效果,综合应用单因素试验与响应面法建立回归模型进行荸荠皮色素的提取工艺优化.最终确定最...
关键词：荸荠皮 色素 微波辅助提取 响应面 
荸荠皮色素提取新方法及其稳定性、抗氧化性研究被引量：6
《食品研究与开发》2021年第13期104-110,共7页汪建红 
内江师范学院校级项目(17JC08)。
采用超声波辅助内部沸腾法提取荸荠皮色素,利用单因素试验和响应面试验优化液料比、功率、温度和时间等提取条件,并考察荸荠皮色素不同pH值下的稳定性及不同浓度时的抗氧化性。结果表明最佳提取条件为:液料比50∶1(mL/g),功率280 W,温...
关键词：荸荠 色素 超声波 内部沸腾法 稳定性 抗氧化性 
SPME-GC-MS分析荸荠皮及其乙醚提取物的挥发性成分被引量：1
《食品工业》2021年第1期304-310,共7页谷毅鹏 杨小梅 
广西自然科学基金项目(2019GXNSFBA245019);贺州市科学研究与技术开发计划(贺科转1908010);广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(2019KY0726)。
采用顶空固相萃取(SPME)结合气相色谱-质谱技术(GC-MS)对荸荠皮粉及其乙醚提取物的挥发性成分进行分析,比较挥发性化合物的相对含量和种类。结果显示,荸荠皮粉含93个挥发性化合物,荸荠皮乙醚提取物中含57个挥发性化合物;两者的挥发性化...
关键词：荸荠皮 顶空固相萃取 气相色谱串联质谱技术 挥发性成分 
荸荠皮多糖可食用复合膜的研制被引量：2
《广东农工商职业技术学院学报》2020年第4期74-80,共7页郝志明 肖艳萍 林玉婷 江蓝蓝 曾劲 
广东农工商职业技术学院科研项目(xyzd1707)。
荸荠皮中多糖含量十分丰富,可以通过提取加工成可食用膜,具有可食用、可降解、无污染等特点。实验以抗拉强度和水溶解速度为指标,研究羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、甘油以及玉米淀粉对膜性能的影响,制备一种低成本、高性能的荸荠皮多糖可...
关键词：荸荠皮 可食用膜 多糖 
超声辅助提取荸荠皮中的总黄酮及抗氧化活性研究被引量：3
《凯里学院学报》2020年第6期32-36,共5页李红侠 张慧慧 吴长昊 王静 张瑞芳 
安徽省科技厅自然科学基金项目(1908085MC100);宿州学院自然科学研究重点项目(2017yzd11);宿州学院科研平台开放项目(2019ykf11,2019ykf12,2020ykf23);宿州学院宿州市农业科学院实践教育基地(szxy2018xxhz02);宿州学院博士科研启动基金研究项目(2019jb06);宿州学院大学生科研项目(KYLXYBXM20-034)。
以单因素试验和正交试验研究超声温度、超声时间、料液比和乙醇浓度4个方面对荸荠皮中总黄酮提取率的影响.以Vc作为对照,通过·OH自由基、DPPH自由基、O2·自由基清除能力测试,研究其抗氧化活性.结果发现超声温度为60℃,超声时间40 min...
关键词：荸荠皮 超声波提取 总黄酮 抗氧化活性 
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