云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 荸荠皮提取物

荸荠皮提取物: 作品数：17被引量：180H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：曾莹郭艳华张俐勤胡思前夏服宝更多>>; 相关机构：江汉大学嘉兴职业技术学院湖北工学院湖北工业大学更多>>; 相关期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金武汉市科技计划项目湖北省科技攻关计划嘉兴市科技局项目更多>>

荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究: 《中国食品》2023年第24期138-140,共3页李艳青李博; 黑龙江八一农垦大学博士启动金项目资助——抗氧化保鲜膜对冷藏肉保鲜效果及机理的研究。; 荸荠是一种优质的果蔬,果肉清甜可口、营养丰富,可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%,有研究表明,荸荠皮中含有一些生物活性物质,具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中,很多荸荠皮都被当作废弃物丢弃。; 关键词：清甜可口荸荠皮直接食用生物活性物质保鲜作用复合涂膜冷鲜牛肉营养丰富

荸荠皮提取物复合保鲜技术在冷鲜鸡肉保鲜中的应用被引量：1: 《中国调味品》2023年第12期69-74,共6页李艳青李佳李博; 黑龙江八一农垦大学博士启动金项目资助。; 为延长冷鲜鸡肉的货架期,提高其食用安全性,确定以荸荠皮提取物为主要保鲜原料,结合茶多酚、壳聚糖、乳酸链球菌素(nisin)的复合保鲜技术及复合保鲜冷鲜鸡肉的最优包装形式,设计四因素三水平响应面实验,以挥发性盐基氮(TVB-N)值为响应值...; 关键词：冷鲜鸡肉荸荠皮提取物复合保鲜包装形式

荸荠皮提取物对土豆脆片焙烤中丙烯酰胺抑制效果的影响被引量：10: 《食品工业科技》2018年第21期1-4,共4页伍淑婕黄双全聂辉黎小椿罗杨合; 国家自然科学基金(21365011);广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题重点项目(2017GSXGD02);广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地硕士开放课题项目(2017XJSS02);食品科学与技术国家重点实验室开放课题基金项目;贺州市科学研究与技术开发计划项目(贺科攻1541001);广西高校重点学科"农产品加工及贮藏工程"桂教科研([2013]16-123);贺州学院博士科研启动基金项目(HZUBS201608);贺州学院教授科研启动基金项目(HZUJS201613);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0561); 丙烯酰胺是高温油炸或焙烤食品加工时产生的潜在致癌物,对食品安全存在威胁。为从荸荠皮的提取分离物中筛选适用于土豆脆片焙烤加工的丙烯酰胺抑制剂,本文研究了荸荠皮70%丙酮总提取物及其不同极性萃取物对土豆脆片焙烤加工中丙烯酰胺...; 关键词：荸荠皮提取物丙烯酰胺抑制效果分离土豆脆片

基于对草莓保鲜的天然荸荠皮提取物复合抗菌剂的研制被引量：2: 《江汉大学学报（自然科学版）》2018年第3期216-224,共9页郭艳华张玉敏许国权陈战芬吴旺喜; 以荸荠皮为主要原料,通过对草莓保鲜效果的探讨,测定草莓在贮藏过程中(0~6 d)的感官指标、失重率、硬度及总酸含量、维生素C含量、总糖含量、可溶性蛋白含量的变化等理化指标,研制了一种天然荸荠皮提取物复合抗菌剂,并对复合抗菌剂的抑...; 关键词：荸荠皮复合抗菌剂草莓保鲜理化指标抑菌性能

荸荠皮提取物对冷却猪肉保鲜效果的影响被引量：6: 《食品工业》2015年第8期78-81,共4页张俐勤陶昆申丽静张建群; 为考察荸荠皮提取物对冷却猪肉货架期品质变化的影响,将冷却猪肉分别用0.2%,0.4%,0.6%和0.8%的荸荠皮提取液浸渍处理,并置于4℃贮藏,分别进行感官评价、理化(p H、TVB-N值、TBA值)及微生物(菌落总数)指标测定。结果表明,荸荠皮提取物对...; 关键词：荸荠皮提取物冷却猪肉保鲜

荸荠皮提取物对食用油脂抗氧化作用研究被引量：10: 《中国油脂》2015年第5期39-41,共3页张俐勤陶昆范建奇曹巧巧; 嘉兴市科技局项目(2013BY26014); 采用Schaal烘箱法,以过氧化值为评价指标,研究了荸荠皮提取物对食用油脂的抗氧化作用。结果表明:0.2%荸荠皮提取物对猪油、大豆油、菜籽油均具有一定的抗氧化作用;0.2%荸荠皮提取物对猪油的抗氧化作用弱于0.2%抗坏血酸,强于0.2%柠檬酸,...; 关键词：荸荠皮提取物食用油脂抗氧化

荸荠皮提取物的提取条件研究被引量：3: 《江汉大学学报（自然科学版）》2012年第5期85-89,共5页许国权郭艳华冉亚池梅立于真; 武汉市科技计划项目(201150699189-13); 用不同提取溶剂对荸荠皮粉进行加热浸提,优选适宜提取溶剂,在单因素试验的基础上,用正交试验法优选提取适宜工艺条件;同时探讨了不同颗粒大小和不同产地荸荠皮粉的提取效果。结果表明:浸提溶剂为36%的乙酸,料液比为1∶12,浸提温度为50℃...; 关键词：荸荠皮提取物提取条件浸提率

无机金属离子对荸荠皮提取物抗氧化能力的影响被引量：1: 《中国酿造》2011年第9期140-143,共4页郭艳华张玉敏余凡; 武汉市科技计划项目(201150699189-13); 测定了常见无机金属离子盐对荸荠皮提取物中黄酮含量的影响,用TBA法研究了无机金属离子盐对荸荠皮提取物抗氧化能力的影响,并测定了无机金属离子盐对荸荠皮提取物总还原力的影响。结果表明:常见无机金属离子盐对荸荠皮提取物中黄酮含量...; 关键词：荸荠皮提取物无机金属离子抗氧化能力黄酮丙二醛还原力

荸荠皮提取物对亚硝化反应抑制作用研究被引量：29: 《食品与机械》2008年第3期64-66,83,共4页郭艳华胡思前; 湖北省科技攻关项目(项目编号:2004AA101c87);湖北省教育厅科技项目(项目编号:B20083404); 测定荸荠皮提取物对亚硝胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠清除作用的效果。采用微波辅助提取及L9(34)正交试验法提取荸荠皮中的活性成分,选择最佳提取条件,并测定荸荠皮提取物对亚硝胺合成的阻断率和对亚硝酸钠的清除率。微波辅助提取荸荠...; 关键词：荸荠皮提取物阻断清除亚硝酸钠亚硝胺

荸荠皮提取物对DPPH自由基清除活性被引量：47: 《天然产物研究与开发》2007年第5期745-747,共3页贾冬英曹冬冬姚开; 国家自然科学基金项目(20472058); 采用70%丙酮溶液对荸荠皮中抗氧化物质进行提取,得到红棕色浸膏。通过定性及定量方法分析了荸荠皮提取物中可能存在的具有抗氧化活性的物质;采用DPPH自由基法测定了荸荠皮提取物对DPPH自由基的清除能力。结果显示,荸荠皮提取物中含有多...; 关键词：荸荠皮提取物抗氧化活性

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