严红光

作品数：33被引量：206H指数：8
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供职机构：凯里学院更多>>
发文主题：蓝莓花青素酸汤果酒金秋梨更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品安全导刊》《山东化工》《安徽农学通报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：贵州省教育厅自然科学研究项目安徽省国际科技合作基金安徽省科技厅国际合作项目国家自然科学基金更多>>
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Box-Behnken响应面法优化青钱柳茶果冻制备工艺
《食品安全导刊》2024年第13期141-144,共4页吴超群 韦国兰 嬴彩莲 严红光 
黔东南州科技计划项目(黔东南科合J字[2022]48号);凯里学院2022年教学内容和课程体系改革项目(JG202223);贵州省教育厅青年人才成长项目(黔教合KY字[2019]195)。
以青钱柳叶、魔芋粉、卡拉胶为原料,以感官评分为指标,采用单因素实验和Box-Behnken响应面法对青钱柳茶果冻的制备配方进行了研究。结果表明,青钱柳茶果冻的最佳配方为青钱柳茶汤添加量为44%、复配胶添加量1.0%、甘露醇添加量11%,氯化...
关键词：青钱柳 果冻 响应面法 
基于OBE理念的食品营养学线上线下混合教学模式研究
《中国食品工业》2024年第10期151-153,共3页吴超群 佀胜利 严红光 张文华 袁玮 林莉 
凯里学院2022年教学内容和课程体系改革项目(JG202223),黔东南科合J字[2022]48号。
食品营养学作为食品科学与工程专业的专业必修课,课程内容多,知识点繁杂,传统的教学模式难以满足食品专业人才培养需求。为提升教学效果,本文将OBE教学理念融入到食品营养学课程教学改革与实践中,优化教学内容、改善教学手段,以学生学...
关键词：OBE教学理念 线上线下混合教学 食品营养学 
响应面优化微波辅助提取荸荠皮色素的工艺研究被引量：6
《凯里学院学报》2021年第6期27-34,共8页林莉 袁玮 苏文婷 严红光 
贵州省教育厅省级特色重点实验室项目(黔教合KY字[2017]011)。
采用微波辅助水浸提法提取荸荠皮中的色素,通过单因素试验来确定料液比、微波功率、加热时间对提取液吸光度值的影响;以提取液的吸光度作为反映效果,综合应用单因素试验与响应面法建立回归模型进行荸荠皮色素的提取工艺优化.最终确定最...
关键词：荸荠皮 色素 微波辅助提取 响应面 
CAD教学与工程图学相互融合的教学模式实践研究被引量：2
《凯里学院学报》2021年第6期105-111,共7页王雷 李荡 王代懿 刘小燕 严红光 
凯里学院教改项目(JG202018);凯里学院博士启动项目(BS201814);国家自然科学基金(3176019)。
以非机械类食品科学与工程专业新生CAD教学实践为例,深入探讨了在短课时教学期间内如何将工程图学知识融合进CAD教学过程中,同时注重教学内容中思政元素的挖掘.在CAD教学过程中实践操作与工程图学理论知识相结合,从CAD教学之初引导新生...
关键词：CAD教学 工程图学 融合教学 思政元素 
凯里酸汤- 白酸汤产品检测及标准制定被引量：1
《食品安全导刊》2021年第26期106-107,114,共3页张建炀 吴凯仪 刘桂琼 杨坤 唐国芳 严红光 
黔东南科合J0073号;贵州省教育厅省级特色重点实验室项目(黔教合KY字[2017]011)。
对在黔东南州境内随机抽取的20个白酸汤样品进行感官和理化检测,经过结果分析,为制定凯里酸汤-白酸汤的团体标准制定提供数据参考,有利于凯里酸汤-白酸汤品牌建设,推动白酸汤生产企业及小作坊的标准化生产。
关键词：白酸汤 检测 标准制定 
采前茉莉酸甲酯处理对金秋梨果实抗病性及品质的影响被引量：4
《保鲜与加工》2021年第5期14-19,共6页李丽 彭舒 宋情来 简青 严红光 
贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2016]7329号);贵州省特色重点实验室项目(黔教合KY字[2017]011)。
为防控采后金秋梨轮纹病的发生,本试验研究采前茉莉酸甲酯(MeJA)处理对金秋梨果实抗病性和品质的影响。结果表明:采前10 mmol/L MeJA处理可以有效抑制采后金秋梨轮纹病的发病及病斑直径的扩大;采前MeJA处理的金秋梨果实被刺伤接种葡萄...
关键词：金秋梨 茉莉酸甲酯 轮纹病 葡萄座腔菌 品质 
贵州麻江蓝莓叶重金属含量及污染评价
《山东化工》2020年第16期247-249,共3页张文华 严红光 苟体忠 
贵州省科技厅联合基金项目(黔科合LH字[2015]7742号)资助;贵州省教育厅重点实验室(黔教合KY字[2017]011号)。
为研究麻江蓝莓叶中铅、砷、铬、镉和铜的含量及污染程度。采用ICP-MS分别测定了麻江县6个蓝莓基地18件蓝莓叶中的5种重金属元素含量。并采用单因子污染指数法对蓝莓叶中铅、砷、铬、镉和铜5种重金属含量及污染程度进行了评价。结果表明...
关键词：麻江县 蓝莓叶 重金属 污染评价 
黔东南凯里面食饮食现状初探
《山东化工》2020年第4期146-147,共2页王雷 刘小燕 韩达 严红光 
凯里民族面食饮食渊源调查研究(编号:YLXKJS0055);凯里学院博士启动项目(编号:BS201814)。
贵州黔东南凯里地区多山多水,自古交通不便,养成了以食大米为主,喜酸嗜辣的独特饮食传统。随着与外界交流增多,凯里面食饮食日益丰富多样,其中除了贵州地区传统特色面条面食,全国各地的特色面条面食都在凯里扎下了根。凯里人还依靠自己...
关键词：黔东南凯里 面食 面条面食 
贵州甜藤在蛋糕中的应用
《粮食与油脂》2019年第12期62-66,共5页苑静 严红光 
黔科合LH字[2016]7327号;贵州省黔东南民族特色食品研发特色重点实验室（黔教合KY字[2017]011)
用甜藤汁代替水制作甜藤蛋糕,用正交试验得出最佳工艺配方:甜藤汁30 g、白砂糖55 g、鸡蛋200 g、蛋糕油5 g、低筋面粉100 g、烘焙用色拉油10 g。用分光光度法对甜藤蛋糕中维生素C、黄酮含量进行测试,结果表明甜藤蛋糕的功效成分高于分...
关键词：甜藤蛋糕 维生素C 黄酮 功效成分 品质 
酵母菌发酵过程对果酒色泽变化影响研究进展被引量：3
《酿酒科技》2017年第12期105-108,共4页严红光 曾田 梁正坤 陶丽妃 宋正宇 邰光荣 丁之恩 
贵州省科技厅项目(黔科合J字[2013]2264号);凯里学院博士专项课题(BS2013012);凯里学院自然科学项目(Z1303);凯里学院学生规划课题(X1748;X1749;X1750;X1751)
分析了酵母菌发酵对果酒色泽特征影响能力近年来的研究现状,总结了酵母菌可以通过菌种吸附作用、产乙醛、丙酮酸等代谢物、产果胶酶和β-D-糖苷酶5个途径显著影响果酒色泽特征,并提出了酵母菌选育过程中应该增加酵母菌影响果酒色泽特征...
关键词：酵母菌 果酒 花青素 发酵 色泽特征 
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