鲽鱼

作品数：87被引量：231H指数：9
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酶解鲽鱼下脚料的工艺优化被引量：7
《包装与食品机械》2019年第2期7-11,共5页王可琦 韩笑 王威 王杰 胡一凡 刘钊希 李颖畅 
"十三五"国家科技支撑计划项目(2016YFD0400805);大学生创新创业试验项目(2017101670094)
以鲽鱼下脚料为原料,采用不同蛋白酶对鲽鱼下脚料进行酶解。以水解度作为评价指标,比较不同蛋白酶的水解能力,筛选最佳酶,并对其水解工艺进行优化。结果表明:对鲽鱼下脚料水解效果较好的是中性蛋白酶和风味蛋白酶,中性蛋白酶水解鲽鱼下...
关键词：鲽鱼下脚料 酶解 中性蛋白酶 风味蛋白酶 
不同部位鲽鱼皮酸溶性胶原蛋白的制备及理化特性分析被引量：8
《中国食品学报》2018年第8期154-161,共8页马帅 王静 曹爱玲 励建荣 蔡路昀 
国家自然科学基金项目(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
以新鲜的鲽鱼为原料,采用酸法从其黑皮和白皮中提取胶原蛋白,并对黑皮和白皮酸溶性胶原蛋白的理化特性和功能性质进行比较研究,为鲽鱼的开发利用提供一些理论依据。通过紫外光谱、傅里叶红外光谱扫描初步研究黑皮和白皮酸溶性胶原蛋白...
关键词：鲽鱼皮 不同部位 酸法 胶原蛋白 理化特性 
鲽鱼骨超微细鱼骨泥的加工工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2018年第11期161-165,共5页李学鹏 谢晓霞 范大明 王金厢 仪淑敏 励建荣 李钰金 牟伟丽 沈琳 黄建联 郁晓君 丁浩宸 
国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03);山东省泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015)19号);辽宁省科技厅农业攻关项目(2015103020)
以鲽鱼骨为原料,采用高精密湿法超微粉碎技术制备微细鱼骨泥,研究微细鱼骨泥的较优加工工艺,为鱼骨高值化利用提供生产性指导和参考。结果显示,鲽鱼骨微细骨泥加工过程中,粉碎方式、粉碎次数、冰水添加量对鱼骨泥的粒径、感官品质、出...
关键词：鲽鱼骨 湿法超微粉碎 微细骨泥 粒径 
不同部位鲽鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取及其特性被引量：13
《食品科学》2017年第11期52-58,共7页蔡路昀 马帅 曹爱玲 李秀霞 张宇昊 赵国华 赵元晖 林洪 励建荣 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省自然科学基金项目(20170540006);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021);渤海大学研究生创新基金项目(071502224-48)
以新鲜的鲽鱼黑皮和白皮为研究对象,从其中提取酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagens,ASC),并对其理化性质和乳化活性及乳化稳定性进行比较研究,为鲽鱼皮的开发利用提供一定的理论依据。通过傅里叶变换红外光谱(Fourier transform inf...
关键词：鲽鱼 鱼皮 酸溶性胶原蛋白 提取 理化特性 
鲽鱼解冻过程微生物生长情况监测
《渤海大学学报（自然科学版）》2016年第3期248-253,共6页刘雪飞 丁帅 张德福 赵崴 白春艳 沈琳 励建荣 
国家自然科学基金项目(No:31471639;No:31571868);“十二五”国家支撑计划项目(No:2012BAD29B06);辽宁省科技厅攻关项目(No:2015103020);泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015)19号)
针对美国FDA对大连天宝绿色食品股份有限公司抽检时提出的冷冻鲽鱼解冻时间长可能导致的微生物增殖问题，对该公司的鲽鱼加工前解冻过程进行跟踪监测，监测内容包括原料、解冻用水、解冻间空气微生物指标以及原料和环境温度变化情况，...
关键词：来料 鲽鱼 解冻过程 微生物 
鲆鲽鱼类品种遗传改良的研究进展被引量：3
《海洋科学》2010年第7期100-105,共6页王新安 马爱军 黄智慧 刘滨 薛宝贵 侯仕营 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-50);国家支撑计划专题(2006BAD01A12012);农业公益性行业科研专项经费项目(nyhyzx07-046);中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(2009-ts-11)
动植物育种的科学理论在20世纪初期建立起来。到20世纪60年代，随着遗传学和其他自然科学的不断发展，扩大了生物遗传改良的范围，除了传统的选择育种和杂交育种仍是行之有效的方法外，
关键词：品种遗传改良 鱼类 科学理论 植物育种 自然科学 杂交育种 选择育种 遗传学 
3种鲆鲽鱼精子和卵子表面形态结构的比较研究被引量：3
《水产科学》2010年第2期63-68,共6页张世奎 刘海金 李忠红 张晓燕 王玉芬 
国家科技支撑计划项目(2006BAD01A1207);农业科技跨越计划项目(2006跨18);国家鲆鲽产业技术体系项目
使用扫描电镜对牙鲆、大菱鲆和条斑星鲽的精子和卵子表面形态结构进行比较研究。观察结果表明,3种精子形态结构在核前凹陷位置、精子头部形状、中段线粒体数及鞭毛长度4个方面存在明显差异;3种卵子表面形态结构中,牙鲆和大菱鲆比较相似...
关键词：牙鲆 大菱鲆 条斑星鲽 精子 成熟卵子 表面形态结构 扫描电镜 
8种鲆鲽鱼种间遗传距离与杂交亲和性的相关性分析被引量：9
《水产学报》2010年第2期178-184,共7页徐冬冬 尤锋 楼宝 李军 许建和 吴志昊 张培军 
国家“八六三”高技术研究发展计划(2006AA10A404);国家“十一五”科技支撑计划(2007BAD43B05);现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-50);青岛市科技项目(07-2-3-5-jch);浙江省科技计划项目(2008C12011)
2005-2008年,先后进行了褐牙鲆♀×夏牙鲆♂、褐牙鲆♀×石鲽♂、褐牙鲆♀×条斑星鲽♂、褐牙鲆♀×大菱鲆♂、大菱鲆♀×条斑星鲽♂的正反交试验,并收集了文献报道的研究资料,包括条斑星鲽×圆斑星鲽、石鲽×星斑川鲽、夏牙鲆×漠斑牙...
关键词：鲆鲽鱼 遗传距离 杂交亲和性 16S RDNA 细胞色素C氧化酶Ⅰ基因 
鲆鲽鱼类工厂化养殖ChinaGAP体系的建立
《齐鲁渔业》2009年第1期32-34,共3页姜永新 李人光 李志凌 黄绍山 
国家科技支撑计划(现代工程化养殖设施优化与养殖技术示范)(2006BAD09A11)。
改革开放以来，中国渔业和渔业经济一直保持快速发展的良好态势。近几年来，随着捕捞资源量的逐年减少．中国渔业开始从“以捕为主”向“以养为主”转变，水产养殖的质量安全问题也日益受到各方面的重视。为适应社会和经济发展的需求，...
关键词：工厂化养殖 GAP 鱼类 渔业经济 水产养殖 质量认证 改革开放 安全问题 
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