乌龙茶加工

作品数：37被引量：164H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：吴亮宇杨伟丽禹利君金心怡王秀萍更多>>
相关机构：福建农林大学湖南农业大学福建省农业科学院华南农业大学更多>>
相关期刊：《四川蚕业》《食品安全质量检测学报》《山西农经》《福建茶叶》更多>>
相关基金：湖南省科技厅科研项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金福建省现代农业(茶叶)产业技术体系建设项目更多>>
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花香蜜韵云霄黄观音茶传统技艺研究
《福建茶叶》2023年第5期40-42,共3页周建喜 
传承传统制茶技艺和习俗,推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展,为茶文化保护传承发展贡献青春力量。要制好茶应“天、地、人”相配合。天即“天时”,也就是制茶时天气;地即“地利”,是指茶树生长在得天独厚的环境的鲜叶原料,这...
关键词：制茶技艺 乌龙茶加工 传承记忆 茶叶加工技术 炭培技术 
不良天气对乌龙茶加工的影响及改进措施
《蚕桑茶叶通讯》2022年第6期37-39,共3页陈梅清 
由于乌龙茶为半发酵茶,制作工艺流程较为复杂,为确保其优良的品质,必须对其生产加工的各个环节进行严格控制,任何一个环节出现误差,都会对乌龙茶成品产生重要的影响。研究了不良天气对乌龙茶加工产生的影响,并提出改进措施,为高品质乌...
关键词：不良天气 乌龙茶 加工制作 改进措施 
茶树COI1基因家族的鉴定及其在乌龙茶加工中的表达被引量：3
《应用与环境生物学报》2022年第6期1496-1502,共7页胡清财 郑玉成 杨云 倪子鑫 毕婉君 吴宗杰 赖钟雄 孙云 
财政部和农业农村部国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项项目(CARS-19);福建农林大学科技创新专项项目(CXZX2018076)资助。
茉莉酸受体蛋白COI1(coronatine insensitive 1)是茉莉酸信号转导途径的重要组成部分,为鉴定分析茶树茉莉酸受体COI1基因家族,预测其潜在的分子功能,了解茉莉酸受体COI1基因在乌龙茶加工中应答胁迫的分子机制,利用生物信息学方法对茶树...
关键词：COI1基因 茉莉酸信号 表达分析 乌龙茶加工 
茶树2种酰基化黄酮苷的分布规律及加工变化特性研究
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2022年第5期573-582,共10页黄艳梅 周菲菲 罗立民 黄海涛 葛志伟 杨江帆 屠幼英 吴媛媛 
福建省“2011中国乌龙茶产业协同创新中心”项目(〔2015〕No.75);浙江省重点研发计划项目(2018C02012);浙江省农业新品种茶树选育重大科技专项(2021C02067)。
本研究从茶叶中分离纯化出2种酰基化黄酮四糖苷{quercetin-3-O-[(E)-p-coumaroyl-(1→2)][α-Larabinopyranosyl-(1→3)]-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)-α-L-rhamnopyranosyl-(1→6)]-β-D-glucopyranoside,F_(1);kaempferol-3-O-[(E)-p...
关键词：酰基化黄酮苷 茶树品种 叶位 组织 遮阴处理 乌龙茶加工 
基于广泛靶向代谢组学的乌龙茶加工过程中差异代谢物分析被引量：5
《食品科技》2021年第11期81-89,共9页唐邦明 吴阳风 陈迪 王亚慧 杨柳青 林金科 孙云 吴亮宇 
福建省自然科学基金项目(2020J01541);国家现代农业(茶叶)产业技术体系项目(CARS-19);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系项目(K1520005A07);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
为探寻乌龙茶加工过程中不同工序样品的特征性代谢物,采用液相色谱分析-电喷雾-串联质谱对乌龙茶样品进行广泛靶向代谢物检测。结果表明:在总计8道工序中鉴定出共有代谢物622种,主要包含糖类、氨基酸、黄酮、花青素类等物质。根据其在...
关键词：代谢组学 乌龙茶加工 不同工序 差异代谢物 
外源茉莉酸甲酯诱导茶树鲜叶及其采后乌龙茶加工关键工序中七种脂溶性色素变化被引量：6
《中国农业科学》2021年第18期3984-3997,共14页施江 王佳童 彭群华 吕海鹏 BALDERMANN susanne 林智 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-23);国家自然科学基金面上项目(NSFC31270734);中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)。
【目的】系统开展外源茉莉酸甲酯诱导以及“做青”阶段机械损伤双重胁迫下茶叶中脂溶性色素的动态变化研究,阐明外源茉莉酸甲酯诱导后茶树鲜叶制得乌龙茶中类胡萝卜素含量提高的机理,为合理利用外源诱导提升鲜叶品质和加工制得的乌龙茶...
关键词：茉莉酸甲酯 做青 脂溶性色素 类胡萝卜素 乌龙茶 
茶树品种金牡丹乌龙茶加工技术研究被引量：5
《福建茶叶》2021年第7期24-26,118,共4页郑国华 
福建省现代农业(茶叶)产业技术体系建设项目(2014~2017)。
为开发花香型乌龙茶系列产品,采用高香茶树新品种金牡丹秋季鲜叶为原料,通过对乌龙茶加工工艺流程中晒青、摇青程度的不同处理试验,探讨加工花香型乌龙茶的最佳加工工艺技术。结果表明:晒青试验样品的香气与滋味品质均高于不晒青的样品...
关键词：茶树品种 金牡丹 晒青 摇青 乌龙茶品质 
乌龙茶做青过程中导管形态和成分的变化研究被引量：1
《中国茶叶加工》2020年第3期43-50,共8页于松慧 刘璇 宋育林 苏虹羊 李静雯 李小超 陈玉琼 倪德江 余志 
国家重点研发计划(2017YFD040800);茶叶初制精制智能生产线研制与示范项目(2018YFD0700505);高校自主创新基金项目(2662017JC035);秭归丝绵茶研究项目。
为研究铁观音茶叶叶片在乌龙茶做青过程中导管形态和结构成分的变化,用扫描电子显微镜观察并统计鲜叶以及做青过程中叶片主脉、叶柄、茎三个部位导管相对数量和导管内径变化规律;用激光共聚焦拉曼显微镜直接展示鲜叶、做青、炒青三个工...
关键词：乌龙茶加工 导管形态 导管结构 扫描电子显微镜 激光共聚焦拉曼显微镜 
桑叶乌龙茶加工工艺初探被引量：2
《四川蚕业》2019年第2期49-50,48,共3页吴劲轩 殷浩 王香君 夏川林 姚永权 蒲军 
近年来,随着桑叶提取物的降血压、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒和抑制癌细胞等多种活性功能被发掘,桑叶茶的开发利用方兴未艾,成为促进传统蚕桑产业向多元化发展方向转型的重要途径之一。但是传统方法制作的桑叶茶仍然有豆腥...
关键词：桑叶提取物 乌龙茶 加工工艺 多元化发展 开发利用 蚕桑产业 破碎技术 桑叶茶 
心系农民 倾情服务——记福建省先进工作者罗桂华
《基层农技推广》2018年第10期124-125,共2页傅树斌 吕荣海 赖香兰 
罗桂华同志为福建省上杭县农业局经作站高级农艺师和基层农技推广体系项目首席专家,多年来,他作为业务骨干,重点负责茶叶、食用菌专业技术服务工作,立足本职岗位,爱岗敬业,任劳任怨,心系农民,热情服务,倾情奉献,全身心投入农技推广第一...
关键词：茶园管理 高山茶 罗桂华 乌龙茶加工 上杭县 福建省 
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