细菌群落结构

作品数：910被引量：5402H指数：31
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西北地区人工窖泥与老窖泥细菌群落结构差异
《中国酿造》2023年第11期104-108,共5页马龙 林一心 尉军强 燕伟 赵新民 岳祥亮 路瑞 祁晓东 唐云 
该研究采用高通量测序技术对西北地区的成熟人工窖泥和优质老窖泥细菌群落结构进行差异分析。结果表明,人工窖泥和老窖泥丰富度指数之间并无显著差异(P>0.05),而多样性指数显著低于老窖泥(P<0.05);在门水平上,人工窖泥在厚壁菌门(Firmic...
关键词：人工窖泥 老窖泥 高通量测序 浓香型白酒 细菌群落结构 Alpha多样性 
香辛料对传统发酵泡菜中细菌群落结构及理化特性的影响研究被引量：1
《中国酿造》2023年第10期150-155,共6页吴建梅 汪铃 刘金 王亮 
江苏省双创人才项目(1711360018)。
该研究基于高通量测序技术研究香辛料对传统发酵泡菜细菌群落结构的影响,并监测发酵过程中pH、总酸和亚硝酸盐含量的变化。结果表明,未添加香辛料的泡菜(P组)中主要优势菌属为肠杆菌(46.34%)、明串珠菌(18.25%)、乳球菌(9.76%)、假单胞...
关键词：高通量测序 泡菜 香辛料 细菌多样性 
宜宾地区不同性状窖泥的细菌群落结构解析及代谢功能预测被引量：4
《中国酿造》2022年第8期110-114,共5页周文 舒学香 张崇军 隋明 
四川省科技计划项目(2021YJ0276);四川工商职业技术学院项目(2020NC05)。
该研究基于16S r RNA V3-V4区基因序列,采用高通量测序技术对宜宾地区不同性状窖泥(新窖泥、老熟窖泥、老化窖泥)的细菌群落结构差异进行分析,并采用PICRUSt预测不同性状窖泥微生物的代谢功能,解析宜宾地区不同性状窖泥的代谢功能差异...
关键词：宜宾 窖泥 多样性分析 细菌群落结构 代谢功能 
红谷黄酒发酵过程中细菌群落结构分析及其对高级醇的影响被引量：5
《中国酿造》2022年第6期112-116,共5页王春艳 邓洲 武思雨 陈丽岳 杨炎凯 罗建成 
南阳市重大科技专项(2019ZDZX10)。
为了解南阳红谷黄酒酿造过程中高级醇与细菌群落演替之间的相互关系,该研究采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定发酵过程中的高级醇,通过高通量测序技术揭示细菌群落结构特征,并采用Spearman统计学方法对两者之间的相关性进行预测。结...
关键词：黄酒 红谷 高级醇 细菌群落结构 相关性分析 
不同感官特性酱香大曲细菌群落结构与理化特性研究被引量：12
《中国酿造》2022年第1期138-142,共5页唐佳代 刘力萍 龙亚飞 赵益梅 赵腾飞 王芙蓉 李喆 
遵义市科技局、茅台学院联合科技研发资金项目(遵市科合HZ字[2020]312号);贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2020]241)。
基于高通量测序解析不同感官特性酱香大曲中细菌多样性与群落结构,结合理化指标测定初步分析3种酱香大曲理化特性差异的原因。结果表明,大曲样品液化力分别为黄曲(YQ)1.23 g/(g·h)、白曲(WQ)0.98 g/(g·h)、黑曲(BQ)0.84 g/(g·h)。黄...
关键词：酱香大曲 多样性 高通量测序 液化力 
咸丰和当阳地区鲊广椒细菌群落结构差异性研究被引量：6
《中国酿造》2020年第10期48-53,共6页李娜 张苗苗 舒娜 张振东 侯强川 
湖北文理学院教师科研能力培育基金项目(2020kypyfy034)。
采用Illumina Mi Seq高通量测序技术对咸丰地区鲊广椒细菌群落结构进行解析,同时结合之前研究报道的当阳地区鲊广椒样品分析数据,探究不同地区鲊广椒菌群结构的异同。结果表明,咸丰地区鲊广椒优势细菌门为硬壁菌门(Firmicutes)、变形菌...
关键词：鲊广椒 Illumina MiSeq测序技术 细菌群落结构 咸丰 当阳 
酸菜发酵期间细菌群落结构动态变化分析被引量：10
《中国酿造》2020年第7期56-61,共6页郝卓莉 
以自制酸菜为研究对象,利用16S r RNA高通量测序技术检测酸菜发酵期间细菌群落的组成及演替规律。结果表明,发酵第1天的酸菜样本中微生物丰富度和多样性最高,随着发酵的不断进行,微生物丰富度和多样性呈先降后缓慢增加的趋势。细菌群落...
关键词：酸菜 细菌群落 16S rRNA高通量测序 
龙山豆豉细菌多样性分析及其与当阳豆豉差异性比较被引量：6
《中国酿造》2020年第1期26-30,共5页王强 王玉荣 陈江红 张振东 蔡伟 郭壮 
湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划(201657);湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目(X201910519021)
采用Illumina MiSeq高通量测序技术对湘西土家族苗族自治州龙山县传统发酵豆豉细菌多样性进行研究,并使用多元统计学手段将其与当阳豆豉进行比较。结果表明,龙山豆豉细菌多样性较高,优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteob...
关键词：龙山豆豉 当阳豆豉 Illumina MiSeq高通量测序 细菌群落结构 细菌多样性 差异性比较 
发酵肉制品中细菌群落结构及其表皮葡萄球菌生物胺相关基因分析被引量：6
《中国酿造》2020年第1期39-44,共6页刘蕾 杨海莺 沈雪梅 倪伟 郑晓卫 陈博 陈历水 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0400503)
该研究首先利用高通量测序技术对发酵肉制品中细菌群落结构进行分析;然后利用传统培养分离法及双层显色培养基对产生物胺的细菌进行分离筛选,并基于16S rRNA基因序列进行鉴定;最后利用聚合酶链式反应(PCR)对产生物胺细菌的赖氨酸脱羧酶...
关键词：发酵肉制品 细菌群落结构 表皮葡萄球菌 生物胺 功能基因 
高通量测序技术初步解析浓香型白酒窖泥细菌群落结构被引量：13
《中国酿造》2020年第1期160-164,共5页唐贤华 
四川省教育厅项目(17ZB0268)
通过高通量测序技术初步解析了不同窖池窖泥的细菌群落结构。结果表明,窖泥细菌分为9个门类,其中厚壁菌门(Firmicutes)占据主导地位;放线菌门(Actinobacteria)在不同窖泥中的占比差异比较大。而拟杆菌门(Bacteroidetes)、绿弯菌门(Chlor...
关键词：高通量测序 窖泥细菌 群落结构 主成分分析 
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