香港菜

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一个招牌菜让一家餐厅火起来的秘密
《农村百事通》2012年第22期23-23,共1页张珠容 
在上海,有一家以上海本帮菜和香港菜为主的餐厅。这家餐厅有一道招牌菜——"江南红烧肉",用古朴雅致的陶罐盛着方方正正的肉块,每一块都油亮地泛着红光,火候拿捏得十分到位,肉皮糯且微微弹牙,汁甜而不腻,十分符合上海的传统口味和偏...
关键词:招牌菜 餐厅 红烧肉 供不应求 上海 香港菜 本帮菜 江南 
澳门菜TOP 10
《百姓》2009年第12期44-45,共2页
谈完澳门旅游,我们在北京也寻找一下澳门滋味。北京的澳门餐厅凤毛麟角,很多人也分不清澳门菜和香港菜、粤菜的区别。简单来讲,澳门菜就是将中国菜和地中海美食糅合,葡式风味浓郁,所以我们榜单也推介经营葡国菜的餐厅。澳门海鲜火...
关键词:TOP10 澳门 中国菜 肯德基 餐厅 香港菜 地中海 北京 
香港牛肉菜肴烹制法(一)
《烹调知识》2007年第11期20-22,共3页陈照炎 郑志宏 
香港菜,相继广东菜、四川菜之后,已逐渐风靡内地各大中城市。它源于广东菜又不完全等同于广东菜,其中奥妙之处,这恐怕是不少事厨者所关心的问题。从本期起本刊将连续发表香港菜中各种牛肉菜肴及各种蒸鱼烹制方法以飨读者。本文作者之一...
关键词:牛肉菜肴 香港菜 烹制法 《中国烹饪》 《四川烹饪》 广东菜 大中城市 烹制方法 
话说中国菜系(二十九) 绯闻女优之香港菜
《饮食科学》2006年第11期18-20,共3页李大嘴 
香港娱乐业素来火爆,而其娱乐圈是一个诡异的江湖,所有有名气的女演员都与绯闻脱不了干系,娱记和狗仔队靠这些猛料未吸引读者的眼球,处在浪尖风口上的女演员也乐得成为焦点人物,不闹点绯闻的女优远离了人们的视线岂不是很寂寞?被八卦一...
关键词:香港菜 中国菜系 娱乐业 演员 视线 
我本膳粮·我本善粮
《中国烹饪》2006年第3期18-21,共4页吴成智(制作) 何桂嫦(摄影) 
俗话说,一方水土养一方人,因与有“东方明珠”之称的香港邻近,为广东的“茶餐厅”提供了最好的生息环境,喜好喝早、午、夜茶的广东人更把这个餐饮文化发扬到了极致,从香港菜餐厅以西式奶菜与菠萝油面包为主,现在已经发展到包括广...
关键词:茶餐厅 广东人 东方明珠 生息环境 餐饮文化 香港菜 面包 西式 中式  
味蕾的一次甜美回忆——美食澳门
《行游数码》2005年第9期18-20,共3页
在澳门闲逛,不仅有边走边看的精彩,还有边走边吃的快乐。澳门虽然小,美食却不可小觑,东方的,西方的,东西合壁的,仿佛世界上所有的美食都在这里粉墨登场。大名鼎鼎的澳门菜实际就是正宗粤菜加里斯本小甜品,而其区别在于香港菜的...
关键词:澳门 美食 味蕾 里斯本 香港菜 甜品 粤菜 
港粤蒸菜系列选
《烹调知识》2002年第4期34-37,共4页林传和 
港粤蒸菜,色美!形美!味更美!香港广东的蒸菜高雅别致,独具一格,十分好吃,名扬海内外。 在香港广东菜中,蒸菜占有非常重要的地位,无论是禽兽鸟兽或水产海鲜,还是蔬菜瓜果,都可以蒸制成味美可口的佳肴。 下面就向广大的读者介绍一些美味...
关键词:香港菜 广东菜 蒸菜 菜谱 制法 
香港名鸡制作
《中国烹饪》1998年第12期22-23,共2页陈照炎 
关键词:香港菜 白切鸡 贵妃鸡 
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