香型融合

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清香型白酒“七排清”酿造工艺的实验分析研究被引量：2
《酿酒科技》2023年第8期43-48,共6页钱国友 范长秀 
以冀酿2号高粱为原料酿造清香型白酒,在“三曲分酵”工艺的基础上,进行了清香型白酒“七排清”工艺的实验探讨,进一步提出了“三排清”以后香型融合的可行性,为冀酒的工艺创新提出了新的方案。
关键词：清香型白酒 七排清 冀酿2号 三曲分酵 香型融合 冀酒 
高温堆积在白酒酿造中的研究与应用现状及发展
《酿酒》2023年第4期5-8,共4页张福艳 胡铁功 苏亚娜 李泽霞 
高温堆积是酱香型白酒必不可少的典型工艺环节,具有富集微生物,丰富白酒香味成分的作用。介绍了高温堆积工艺在酱香型、芝麻香型、浓香型及清香型白酒中的研究与应用,以及其在不同香型融合和发展方面的创新研究与应用情况。
关键词：高温堆积 白酒 香型融合 
中国白酒行业发展现状及趋势被引量：14
《酿酒》2022年第1期39-41,46,共4页王猛 赵华 
白酒作为我国传统发酵蒸馏酒,主要使用固态发酵方式生产,其步骤大致为原料选择、酒曲制作、酒醅发酵、蒸馏取酒、贮存老熟、勾兑调味和品质控制等工序。根据用曲品种和发酵操控条件的差异,白酒衍生出12种主流香型。近年来,白酒行业在快...
关键词：中国白酒 固态发酵 智能化生产 香型融合 
香型融合与技术创新被引量：3
《酿酒》2017年第2期19-27,共9页彭奎 李大和 
香型融合是白酒技术发展的趋势,以三大基本香型为基础,多种香型融合使酒体更绵柔丰满,更适合现在市场的需求,是白酒生产技术的传承创新。
关键词：香型融合 白酒 技术创新 
山东省白酒质量现状及发展措施
《酿酒》2016年第5期6-8,共3页张锋国 
山东省白酒坚持走淡雅低度浓香型白酒和高端芝麻香型白酒,成效是显著的,同时也存在着诸多问题。在分析质量现状的基础上,提出了技术发展措施。
关键词：感官质量 淡雅浓香型白酒 白酒香型融合 技术措施 
浅谈浓香型白酒与芝麻香型白酒的融合
《酿酒科技》2016年第10期75-76,81,共3页韩晓明 刘春艳 赵德义 李宝华 
利用芝麻香型白酒的技术资源优势,深入研究和推广芝麻香型白酒与浓香型白酒的融合,为香型融合及白酒的多元化发展拓宽了思路。
关键词：芝麻香型白酒 浓香型白酒 香型融合 
三种复合香型白酒特点比较被引量：9
《酿酒》2016年第1期26-30,共5页李大和 曹远亮 王进明 刘忠军 
香型融合是中国白酒的发展趋势。将三种香型融合的白酒从工艺和风味特点进行比较,三种酒各有特色,为白酒生产工艺和新产品的创新提供了好的思路。
关键词：特点比较 三种香型融合 白酒 
香型融合技术生产试验被引量：1
《酿酒》2014年第2期76-78,共3页崔海灏 杨月轮 崔靖靖 孟姣姣 宁明理 
香型融合是白酒发展的一个重要方向,三井酒业采用一步法,进行香型融合的创新型试验。即在传统的浓香型白酒的基础上,结合芝麻香白酒的工艺特点,进行不同香型工艺的融合,以期生产出"浓芝"特点的复合香型白酒,进而提高白酒的口感质量。
关键词：香型融合 创新 生产工艺特点 
中国白酒技术创新典范 产品技术创新工艺、感官特征——白酒品质的提升应走香型融合之路
《酿酒》2013年第4期5-7,共3页赵志昌 
通过技术创新提升白酒品质,走香型融合之路使中国白酒不断创新与发展。
关键词：白酒 技术创新 香型融合 品质提升 
中国白酒香型融合的发展趋势被引量：1
《酿酒》2013年第1期24-27,共4页佟晓芳 栗伟 
介绍了中国白酒香型融合趋势的产生、融合原则及注意问题,并介绍了部分企业创造香型工艺融合的方法。
关键词：香型融合 白酒 发展趋势 
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