淋油

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浅论家常菜技法的操作关键
《中国食品工业》2024年第14期97-99,共3页张会强 杨爱民 
对于家常菜的制作,大多数人知道有炒、炖、煮、蒸、烤、炸、熘、拌等八大技法,而传统的烹饪理论则把家常菜的技法表述为产品的初加工和制熟两个阶段。在菜品初加工阶段有洗、切、组配等过程;而制熟阶段一般表述为菜品的初步熟处理、调...
关键词：家常菜 炝锅 炒酱 爆汁 烹醋 淋油 
板喂机清扫器的技术改造
《水泥》2024年第3期81-82,共2页曹兴满 张勇 
我公司水泥生产线的黏土输送板喂机底部安装有2台清扫器,但由于清扫器的结构问题,导致电机减速机超负荷、链条转速快磨损严重,清扫器底部积料、链条使用周期短等故障,通过研究分析对该清扫器做了优化改造,彻底解决了以上故障,改造效果...
关键词：板喂机 清扫器 刮料板 联轴器 断链保护 淋油装置 
酱油发酵阶段淋油穿孔对酱油品质的影响及穿孔控制技术的研究
《食品安全导刊》2023年第8期108-111,共4页张嫱 尹何南 
为确认淋油穿孔对广式高盐稀态酱油发酵品质的影响,本实验针对淋油穿孔对酱油理化和感官品质的影响进行研究,并通过调整淋油时间、淋油方式来控制穿孔率。结果表明,在广式高盐稀态发酵工艺中淋油时发生穿孔会使发酵原油的还原糖含量升高...
关键词：淋油 穿孔 广式 高盐稀态发酵 
湿碱面加工过程中蛋白质和淀粉的特性变化及淋油静置工艺优化
《轻工学报》2023年第1期34-44,共11页林子璇 董会龙 牛猛 张宾佳 贾才华 许燕 赵思明 
国家重点研发计划项目(2018YFD0400802)
以湿碱面为研究对象,探究湿碱面加工过程中蛋白质和淀粉的特性变化及淋油静置时间对湿碱面品质的影响。结果表明:在湿碱面加工过程中,面筋蛋白中游离巯基含量下降,低分子质量蛋白亚基减少,麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量增加;淀粉糊化特性...
关键词：湿碱面 蛋白质 淀粉 品质特性 加工工艺 
一种淋油冷却永磁同步电机温度场研究被引量：11
《微特电机》2020年第11期5-9,共5页周茜茜 黄勇 
乘用车用永磁同步电机向小体积、高功率密度及大扭矩方向发展,且其运行环境较为恶劣,因此温升成为电机交付考核的关键指标之一。以一台电机与减速器二合一为研究对象,根据电机性能指标对该电机进行淋油冷却系统设计,确立了淋油冷却方案...
关键词：油冷 永磁同步电机 温度分布 
六种酱油的不同用法,你用对了吗?
《安全与健康》2016年第9期52-52,共1页徐静 
酱油是餐桌上离不开的传统调味品,市面上“日本酱油”“酱油膏”等酱油类产品也越来越多,令人眼花缭乱,这些叫法不同的酱油有什么过人之处？生抽。生抽的“抽”字意为提取,它以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出...
关键词：日本酱油 用法 调味品 预处理 餐桌 黄豆 制曲 淋油 
低盐固态发酵酱油工艺要点分析被引量：5
《轻工科技》2014年第9期11-12,共2页廖乃心 
通过分析低盐固态发酵酱油的两个工艺要点:制曲和发酵,找出最佳工艺条件,提高产品质量。
关键词：种曲 制曲 发酵 酱醅 淋油 
钢丝绳淋油装置的改造设计及故障分析
《价值工程》2014年第13期20-21,共2页穆亚娟 
本文主要分析了钢丝绳除油装置设计技术难点、创新点以及电气原理图设计,最后分析总结了常见故障的分析及解决方法。
关键词：温控仪 固态继电器 吹油套 电加热管 
添香增色的细节功夫
《四川烹饪》2014年第4期91-93,共3页
汇味轩是成都一家新近开业的酒楼，之所以取这样的名字，是因为该店的菜品兼顾了麻辣、清鲜等不同的口味。另外，厨师在制作时比较注重细节，比如用川味浓汤来添味，用蔬菜汁去增色，用桌前淋油的堂烹方式来烘托气氛……
关键词：蔬菜汁 菜品 口味 厨师 川味 淋油 汤 
钢丝绳合股机淋油装置技术改造
《机械研究与应用》2014年第2期148-150,共3页赵楠 王海文 高优静 
国家科技支撑计划<陕西省数控一代机械产品创新应用示范工程>(编号:NP.2013BAF04B00
钢丝绳在生产当中采用的是连续淋油工艺,以保证钢丝绳的良好润滑性。由于润滑脂的融点高,常温下呈凝固状态,合股机经过长期的生产运行,设备上大量堆积油脂,造成了很大浪费和污染。针对这一现状,对合股机的压线瓦和后变形器部分改装了高...
关键词：钢丝绳 合股淋油 加热除油 热空气 
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