马铃薯羧甲基淀粉

作品数：14被引量：96H指数：5
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相关作者：徐忠张亚丽赵国华呙琴邓勇更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学黑龙江商学院中国农业大学西南大学更多>>
相关期刊：《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《中国农业大学学报》《哈尔滨师范大学自然科学学报》《粮食加工》更多>>
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溶剂法制备高取代度马铃薯羧甲基淀粉的研究被引量：2
《中国新技术新产品》2014年第7期115-115,共1页滕刚 奚可畏 姜海花 
以马铃薯淀粉为原料,乙醇为溶剂,用溶剂法制备高取代度羧甲基淀粉。应用正交设计法研究了影响淀粉羧甲基化反应的各种因素,确定了制取高取代度(DS>1.3)羧甲基淀粉制的反应条件是:醚化温度50℃,醚化时间120min,原料最佳摩尔比:n(淀粉):n...
关键词：溶剂法 羧甲基淀粉 取代度 正交实验 
反应条件对马铃薯羧甲基淀粉黏度和取代度的影响被引量：1
《粮食加工》2013年第1期43-45,共3页马青斌 毕阳 吴隆民 田映良 
"十二五"农村领域国家科技计划课题;非粮淀粉基生物塑料制造关键技术研究(2012BAD32B01);甘肃省科技计划资助项目(093NTGJ012)
以马铃薯淀粉为原料,通过与氯乙酸的反应和采用"两步碱化法"合成了羧甲基淀粉。探讨了在不同的反应条件下,羧甲基淀粉取代度和黏度之间的关系。结果表明,随着碱化时间、碱化温度、醚化时间、醚化温度、氢氧化钠以及氯乙酸用量的改变,羧...
关键词：羧甲基淀粉 取代度 黏度 反应条件 
微波辅助快速制备马铃薯羧甲基淀粉条件的优化被引量：3
《中国粮油学报》2011年第11期36-41,共6页刘嘉 董楠 赵国华 
国家星火计划(2010GA811002);重庆市科技攻关项目(CSTC2;009CB1001)
优化了微波辅助制备马铃薯羧甲基淀粉的工艺。在单因素试验的基础上,选择醚化时间、乙醇体积分数、ClCH2COOH、NaOH用量为自变量,以取代度为响应值,根据中心组合设计(Central composite de-sign,CCD)原理设计试验,并进行显著性和交互作...
关键词：羧甲基化 马铃薯淀粉 微波 响应面 
马铃薯羧甲基淀粉应用特性研究被引量：5
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2002年第5期566-568,共3页张亚丽 徐忠 
用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉 ,将马铃薯羧甲基淀粉加入到冰淇淋及面粉中 ,研究了冰淇淋的膨胀率及组织结构变化以及面粉的粉质及拉伸特性。结果表明 。
关键词：马铃薯 羧甲基淀粉 应用研究 乙醇溶剂法 冰淇淋 膨胀率 组织结构 
马铃薯羧甲基淀粉在冰淇淋及面粉中的应用研究被引量：4
《食品科学》2002年第11期50-52,共3页徐忠 张亚丽 
用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉,将马铃薯羧甲基淀粉加入到冰淇淋及面粉中,研究了冰淇淋的的膨胀率及组织结构变化以及面粉的粉质及拉伸特性。结果表明:马铃薯羧甲基淀粉能显著改善冰淇淋及面粉的品质特性。
关键词：品质改良 马铃薯 羧甲基淀粉 冰淇淋 面粉 应用 
马铃薯羧甲基淀粉的理化性质及结构分析研究被引量：4
《淀粉与淀粉糖》2002年第1期23-25,共3页徐忠 张亚丽 
对马铃薯羧甲基淀粉的理化性质进行了详细的研究，包括水分，糊化温度，粘度，取代度，pH值，透明度，氯化钠，析水率及色度的测定，用红外光谱对马铃薯羧甲基淀粉的分子结构给以表征。结果表明，马铃薯羧甲基淀粉具有低温易糊化，冻融...
关键词：马铃薯羧甲基淀粉 理化性质 结构分析 
马铃薯羧甲基淀粉应用特性研究
《淀粉与淀粉糖》2001年第2期23-25,共3页徐忠 张亚丽 
用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉，将马铃薯羧甲基淀粉加入到冰淇淋及面粉中，研究了冰淇淋的膨胀率及组织结构变化以及面粉的粉质及拉伸特性，结果表明：马铃薯羧甲基淀粉能显著改善冰淇淋及面粉的品质特性。
关键词：马铃薯 羧甲基淀粉 应用研究 冰淇淋 面粉 品质特性 添加剂 
马铃薯羧甲基淀粉钠的制备研究被引量：2
《哈尔滨师范大学自然科学学报》2001年第1期81-85,共5页徐忠 
羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛 .本文以马铃薯为原料 ,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠 ,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响 .以粘度为目标 。
关键词：马铃薯淀粉 羧甲基化 粘度 制备 马铃薯羧甲基淀粉 钠 
马铃薯羧甲基淀粉的制备及结构分析被引量：5
《化学与粘合》2001年第1期14-16,38,共4页张亚丽 徐忠 
黑龙江省青年基金项目
羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛。本文以马铃薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠 ,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标 ,用正交实验方...
关键词：马铃薯淀粉 羧甲基化 粘度 羧甲基淀粉 制备 结构 乙醇溶剂法 
马铃薯羧甲基淀粉糊化特性研究被引量：45
《食品科学》2001年第2期25-28,共4页徐忠 
对马铃薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究，包括不同取代度羧甲基淀粉糊化温度，糊的冻融稳定性、透明性、抗霉生长能力及温度、浓度、回旋速度、pH值和介质对羧甲基淀粉糊粘度性质的影响。结果表明，马铃薯羧甲基淀粉具有低温易糊化...
关键词：马铃薯 羧甲基淀粉 糊性质 粘度 
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