麦芽质量

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相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构:江南大学扬州大学北京燕京啤酒股份有限公司中国食品发酵工业研究院更多>>
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《麦类文摘》2000年第3期41-42,共2页
Z000791 麦芽回潮粉碎对麦汁过滤和麦芽质量的影响/曹晓霞,金玉来…(扬州大学农学院食科系)∥大麦科学.-1999,(4).-42~46以不同水量喷雾、不同温度及处理时间回潮处理麦芽,观察对麦芽质量的影响。结果表明:工艺条件为1%喷雾,40℃,1 h ...
关键词:麦芽质量 非酿造大麦 不同温度 麦芽回潮 工艺条件 麦汁过滤 浸出率 麦芽粉 淡色啤酒 过滤时间 
栽培技术
《麦类文摘》1999年第5期38-38,共1页
Z991227 栽培条件对啤酒大麦质量影响初步探讨/方维明,华鹤良…(扬州大学农学院食科系)//大麦科学.-1999,(1).-25~27经对苏农-21啤酒大麦农艺和工艺性状的分析,研究厂播种密度和施肥量对啤酒大麦和麦芽质量的影响,结果显示播种密度7.5 ...
关键词:啤酒大麦 播种密度 麦芽质量 初步探讨 栽培条件 工艺性状 大麦产量 施氮量 施肥量 质量影响 
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《麦类文摘》1998年第6期25-26,共2页
Z981598 缩短发芽周期的研究/张前(江苏省宝应麦芽厂)//大麦科学.-1998.(1).-47~48改进了德国劳斯曼制麦工艺,缩短了整个生产周期,由原工艺的148~179h 减至116h,生产设备由原工艺的2个浸麦槽、6个发芽箱、1个烘干箱减至目前的1个浸麦...
关键词:大麦资源 发芽 浸麦度 制麦工艺 麦芽质量 浸麦工艺 原工艺 千粒重 绿麦芽 生产设备 
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《麦类文摘》1997年第3期45-45,共1页
Z970837 优化麦芽质量的工艺探讨(第六报)——三氯醋酸浸提测定麦芽原始氨基氮的含量的研究/方维明,金玉来…(江苏农学院)//大麦科学.-1996,(3).-46~47以实验室制备的麦芽为材料。
关键词:三氯醋酸 工艺探讨 麦芽质量 氨基氮 实验室 贮藏 库尔巴哈值 大麦酶 测定结果 浸出物 
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《麦类文摘》1996年第3期47-48,共2页
Z960651 关于“苏引麦二号”制麦工艺的探讨/张志涛(中国江苏三利食品有限公司)∥大麦科学,-1995,(4),-43~45分析了几年来“苏引麦二号”大麦的质量状况,并对其麦芽质量进行了纵向和横向比较。根据质量状况不同,认为关键工艺控制要点为...
关键词:质量状况 制麦工艺 工艺控制要点 大麦 麦芽质量 横向比较 贮藏 有限公司 收获 食品 
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《麦类文摘》1994年第3期34-34,共1页
用5HL-15、5HZ-6烘干机烘干酿造用大麦8000t,一等品率达85%。烘干工艺可采用连续式一次烘干。热风温度可为70~85℃,大麦温度应控制在38~43℃。一次降水幅度可为8%~12%。(表2)(亦农)
关键词:烘干工艺 浸麦度 热风温度 麦芽质量 制麦 工艺控制要求 淀粉酶活性 氨基氮 蛋白质含量 发芽温度 
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