面粉改良

作品数：110被引量：258H指数：9
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面粉改良剂ADA替代方案
《粮食加工》2023年第4期22-24,共3页田天娥 刘高峰 连锋 
偶氮甲酰胺作为面粉改良剂,其安全性存在争议,在有些国家和地区甚至被禁止使用。采用安全高效的酶制剂(葡萄糖氧化酶)代替偶氮甲酰胺符合食品工业发展趋势和现代人群追求安全健康的食品消费理念。经对比试验,葡萄糖氧化酶可替代偶氮甲酰...
关键词：面粉改良剂 偶氮甲酰胺 葡萄糖氧化酶 安全风险 使用效果 
布勒集团收购广州邦盛生物科技有限公司
《粮食加工》2010年第4期58-58,共1页连吉 
广州邦盛生物科技有限公司成立于1992年，2009年邦盛的年销售额达6000万人民币，在中国面粉改良剂市场占领先地位，并占据了中国大型专用粉厂相当大的份额，广州邦盛生物科技是高科技的代名词和市场引领者。布勒集团通过对广州邦盛生物...
关键词：生物科技 广州 收购 面粉改良剂 专用粉厂 中国 人民币 销售额 
一种面粉增白改良剂
《粮食加工》2008年第4期28-28,共1页
本发明涉及一种面粉改良剂，特别是面粉增白改良剂，其包括以下组分：30％-40％的硬脂酰乳酸钙（CSL）／硬脂酰乳酸钠（SSL）、10％～25％的食用磷酸盐、2％～3％的脂肪酶、10％～15％的性大豆粉、10％～15％卵磷脂以及加量到100％的变...
关键词：面粉改良剂 增白 硬脂酰乳酸钠 硬脂酰乳酸钙 变性淀粉 磷酸盐 脂肪酶 大豆粉 
一种面粉改良剂
《粮食加工》2007年第5期53-53,共1页
本发明公开了一种面粉改良剂，其包括以下组分：20—30％的硬脂酰乳酸钙（CSL）、10—20％的硬脂酰乳酸钠（SSL）、5-10％的维生素C、0．1—0．5％的α-淀粉酶、0．2—0．5％的葡萄糖氧化酶（GOD）、1-3％的脂肪酶、1—3％的木聚糖酶以...
关键词：面粉改良剂 Α-淀粉酶 硬脂酰乳酸钙 硬脂酰乳酸钠 葡萄糖氧化酶 维生素C 木聚糖酶 加工性能 
面粉改良中酶制剂的作用被引量：12
《粮食加工》2007年第2期25-26,共2页陈海峰 杨其林 何唯平 
应用到面粉改良中的酶制剂有!-淀粉酶、戊聚糖酶、脂肪酶、脂肪氧和酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、转谷胺酰胺酶、蛋白酶、麦芽糖淀粉酶,其作用的原理及效用各不相同。
关键词：面粉改良剂 酶制剂 作用原理 
面粉品质分析与改良剂的应用被引量：9
《粮食加工》2006年第3期23-25,共3页宋心明 
面粉品质的研究分析是面粉加工企业稳定和提高产品质量的基础,是开发和生产各种专用面粉的前提。小麦的合理搭配,制粉工艺技术的改进及面粉品质改良剂的应用则是生产各种专用面粉的关键。面粉加工企业加强对面粉品质的分析与控制是市场...
关键词：品质分析 面粉改良剂 制粉工艺 
“国际小麦品质及面粉改良研讨会”在郑州召开
《粮食加工》2005年第6期10-10,共1页
由中国粮油学会、国际谷物科技协会共同主办的“国际小麦品质及面粉改良研讨会”于2005年10月14日～17日在河南郑州召开。国际谷物科技协会主席Mr．Stanley Cauvain和中国粮油学会副理事长王瑞元先生出席了会议。会议就“国际小麦品质...
关键词：面粉改良剂 小麦品质 国际 郑州 中国粮油学会 科技协会 布勒公司 副理事长 学术交流 佐竹公司 
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