酵米面

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唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素米酵菌酸的研究进展
《中国食品卫生杂志》2024年第11期1298-1304,共7页王军 刘肖 索玉娟 白莉 
国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设项目;广东省自然科学基金面上项目(2514050002853);广东海洋大学科研启动经费资助项目(060302042401)
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种(简称唐菖蒲椰毒亚种)是我国食源性疾病中病死率最高的致病菌,其产生的米酵菌酸是引起人食物中毒和死亡的主要原因。本综述系统整理了相关文献,回顾和总结了该菌及其毒素的最新研究进展,涵...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种 食源性疾病 食源性致病菌 米酵菌酸 
米中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查和风险分析
《食品工业》2024年第9期324-329,共6页刘单单 苏嘉妮 杨丹婷 丁清龙 周露 
广东省市场监督管理局科技计划项目(2023ZS03)。
调查湿米粉和湿粉条生产原料米中米酵菌酸和唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)的污染状况,并模拟湿米粉和湿粉条产品环境,对菌株的产毒特性进行研究。在广东省的湿米粉和湿粉条生产企业及小作坊,共采集大米、碎米等原料米15...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种) 米酵菌酸 大米 污染调查 菌株鉴定 
酵米面食物中毒患者心肌酶谱动态变化的临床分析
《山西卫生健康职业学院学报》2024年第3期67-69,共3页刘润宇 
目的:研究酵米面食物中毒患者心肌酶谱的动态变化。方法:选取2019年3月~2020年7月某院收治的酵米面食物中毒患者68例作为观察组,再选取68例健康者作为对照组,对两组受检者采取心肌酶谱检测和心电图检测,比较两组心电图检测结果、心肌酶...
关键词：酵米面食物中毒 心肌酶谱 动态变化 
椰毒假单胞菌酵米面亚种产毒差异蛋白质组学分析
《食品工业科技》2024年第3期130-136,共7页黄秀丽 沈圣 朱文娟 陈佳平 陈国培 赵智锋 黄永德 陈嘉聪 温晓裕 
惠州市科技计划项目(2021WC010301,2020SC0204013)。
为了从蛋白质水平探索椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制,采用数据依赖型采集(data dependent acquisition,DDA)非标记定量蛋白质组学技术对该菌产毒培养前后蛋白质变化进行了分析。结果显示:产毒培养后,产毒株中显著性上调表达蛋白25个...
关键词：DDA非标记定量蛋白质组学 椰毒假单胞菌 米酵菌酸 产毒机制 食物中毒 
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种环介导等温扩增荧光方法的建立
《微生物学报》2023年第12期4594-4605,共12页姚栩荣 陈子慧 王海燕 蔡锦昂 黄晓君 蒋宇明 李秀英 
广东省自然科学基金(2020A1515010663)。
【目的】建立一个基于环介导等温扩增与荧光探针结合的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种(Burkholderia gladioli pv.cocovenenans)特异性检测方法。【方法】通过多重序列比对分析,选择B.gladioli pv.cocovenenans共有的bonA...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种 环介导等温扩增 荧光可视化 食品安全 
4例急性米酵菌酸中毒的诊治被引量：3
《中国工业医学杂志》2023年第5期414-417,共4页罗兆环 邵燕鸿 杨志前 袁丽玲 林静茹 
对2021年发生的一起米酵菌酸中毒事件中4例患者的临床资料进行回顾性分析。4例患者的临床表现以呕吐、腹泻、肝损害为主,经早期血液灌流和血浆置换清除毒物以及护肝治疗,3例治愈、1例死亡。米酵菌酸中毒后病情进展快,易发生肝衰竭或多...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌 酵米面中毒 米酵菌酸 
1株椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度分析被引量：4
《中国粮油学报》2023年第6期164-168,共5页严琼英 李乐诗 孙钰涵 林泽宇 谢光宗 邹渝丰 罗尔伦 陈晶 
广东省重点领域研发计划项目(2019B020212002);深圳市可持续发展专项(KCXFZ20211020165404007)。
湿米粉是大众喜爱的食品,但近年来出现了湿米粉的食物中毒事件,因此研究椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度变化,为湿米粉的加工储藏提供参考。将一株椰毒假单胞菌酵米面亚种的发酵菌液按照不同的初始浓度接种到湿...
关键词：椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 湿米粉 温度 产毒 酸度 
椰毒假单胞菌酵米面亚种灭活条件研究
《食品安全导刊》2023年第15期128-130,136,共4页苏妙贞 丁清龙 曾晓琮 苏章庭 
广东省市场监督管理局科技计划项目“食品中动物源性成分检测靶标评价体系建立及数据库构建”(2021ZS03)。
目的:降低湿米粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染风险,防止湿米粉米酵菌酸中毒事件发生。方法:采用加热和紫外的方法对椰毒假单胞菌酵米面亚种的灭活条件进行研究。结果:加热和紫外均可以杀灭椰毒假单胞菌酵米面亚种。结论:湿米粉企业可...
关键词：湿米粉 椰毒假单胞菌酵米面亚种 灭活 加热杀菌 紫外杀菌 
椰毒假单胞菌酵米面亚种及毒素的污染调查与湿米粉生产风险控制被引量：8
《中国粮油学报》2022年第12期203-211,共9页朱文娟 黄永德 黄秀丽 赵智锋 陈文财 游泽文 张丰芸 陈榕德 林铁豪 陈嘉聪 
惠州市科技计划项目(2021WC010301,2020SC0204013)。
本文研究了木耳、大米、淀粉及米面制品中椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素的污染情况,并找出湿米粉生产风险控制的关键点。以生产企业、超市、农贸市场、餐饮单位为采样点,随机抽取生产环节132份样品,包括原料25份、成品11份和环境样品9...
关键词：椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 毒黄素 湿米粉 风险控制 
唐菖蒲伯克霍尔德菌产毒差异菌株菌体脂肪酸分析
《中国农学通报》2022年第33期139-144,共6页黄秀丽 罗月珍 黄永德 王晓琴 朱文娟 张丰芸 赵智锋 陈嘉聪 
广东省惠州市科技局项目“椰毒假单胞菌酵米面亚种产毒机制及关键控制技术研究”(2021WC010301);“椰毒假单胞菌酵米面亚种毒素一测多评及关键控制技术研究”(2020SC0204013)。
为了探讨脂肪酸与椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生之间的相关性,采用气相色谱和面积归一法分别对产毒差异菌株的菌体脂肪酸进行分离和定量分析。结果显示,9株菌株共分离到11种组分,其中十六碳酸(C16:0)、顺-10-十七碳一烯酸(C17:1)以及顺,...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 毒黄素 脂肪酸 
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