酒精浓醪发酵

作品数：25被引量：128H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：刘代武李志军赵华姚娟赵树欣更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司天津科技大学江南大学天津轻工业学院更多>>
相关期刊：《酿酒科技》《酿酒》《山东食品发酵》《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》更多>>
相关基金：国家科技重大专项国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
果胶酶在酒精浓醪发酵中的应用研究被引量：1
《酿酒科技》2024年第4期65-67,共3页吕伟民 包洪涛 李娜 
探讨果胶酶在酒精浓醪发酵中的应用。实验室小试结果表明:在酵母菌接种前加入果胶酶,添加量为每克原料80个单位,可有效降低醪液黏度,增加酵母菌以及糖化酶与原料的接触效果,能提高淀粉出酒率1%,缩短发酵周期4 h。
关键词：果胶酶 酒精 浓醪发酵 
不同酿酒酵母在酒精浓醪发酵中的筛选应用
《酿酒》2023年第3期80-82,共3页鲁佰成 李永恒 苏云 赖铭雪 崔春生 李涛 邵召 王瑀 唐青青 何太波 
北海市科学技术局(重大科技专项):多元原料高效生产燃料乙醇关键技术与产业化应用示范(合同编号:北科合202082003)。
比较不同酿酒酵母利用以木薯为原料,在相同的工艺条件下,采用摇瓶发酵对比法,对6种酵母菌进行发酵效果的对比分析,从而筛选出适合木薯乙醇生产线的酵母菌株提供参考。
关键词：燃料乙醇 酿酒酵母 生产成本 
论酒母质量对酒精浓醪发酵的影响
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2022年第5期285-288,共4页崔云罡 
浓醪发酵生产酒精的技术在近年来发展速度很快,发酵成熟醪酒份现在国内领先水平已经达到15%(v)以上,这对于项目投资、设备效率、和节能降耗都有非常重大的意义。但同时浓醪发酵也存在着成熟醪还原糖偏高的问题,这个指标对发酵副产品—D...
关键词：浓醪发酵 酒母培养 细胞数 后发酵 还原糖 
木聚糖酶在酒精浓醪发酵中的应用被引量：3
《酿酒》2019年第2期107-108,共2页张欣 吕伟民 
探讨木聚糖酶在酒精浓醪发酵中的应用。实验室研究结果表明:在浓醪发酵开始时加入木聚糖酶,添加量为每克原料6个单位,可有效降低醪液黏度,可提高淀粉出酒率1.5个百分点,缩短发酵周期4h。
关键词：木聚糖酶 酒精 浓醪发酵 
实现酒精浓醪发酵工艺探讨被引量：2
《轻工科技》2015年第8期6-7,9,共3页任玲 郭佰兴 李永恒 
国家高技术研究发展计划(863计划):木薯燃料乙醇低能耗生产关键技术研究(课题编号:2013AA0507702)
据了解,国内淀粉质酒精企业,大多数采用连续发酵或间歇发酵,发酵终了酒份在11-13%(v),料水比根据工艺差异在1∶2.2-2.5之间,清液回配比例25-40%。鉴于以上情况,各个酒精生产企业在转变发展方向,在提高发酵强度上努力突破,而酒精浓醪发...
关键词：浓醪发酵 玉米半湿法粉碎 中温低压液化工艺 高酒份同步糖化发酵 
糖化醪pH值对酒精浓醪发酵的影响
《创新科技》2014年第20期83-84,共2页李勇 刘钺 乔建援 张锋 王秋峰 
浓醪发酵具有设备利用率高、能耗低、酒精生产成本低等一系列的优点,但较高的底物浓度也会对酵母的生长繁殖及酒精发酵产生较大的影响,本试验通过调整糖化醪的pH 值并检测发酵成熟醪中酒精度、残总糖等一系列指标,最终确定适合浓醪发酵...
关键词：浓醪发酵 PH值 
酒精浓醪发酵蒸煮过程中节能减排的计算与分析被引量：2
《酿酒科技》2012年第10期81-83,86,共4页尹明 王君高 隋祎 
发酵酒精行业污染减排技术与评估体系研究项目
通过对酒精发酵蒸煮过程的计算,分析了降低蒸煮环节能耗的几种办法。结果表明,加水比由3.4降低到2.2,节约蒸汽约31.2%,醪液量减少约34.1%,提高生产能力30%以上;生熟料换热温度从50℃提高到90℃,节约蒸汽约78%;滤液回用,减少排糟液量;喷...
关键词：酒精 浓醪发酵 节能减排 
酒用酸性蛋白酶在酒精浓醪发酵中的应用被引量：16
《酿酒科技》2010年第10期72-74,共3页黄河 
酸性蛋白酶水解蛋白,破坏淀粉颗粒间质细胞壁结构,有利于糖化酶的作用,提高原料的出酒率;酸性蛋白酶水解生成大量自由α-氨基氮,为酵母菌提供丰富的氮源,促进酵母生长与繁殖,增加主发酵酵母菌的浓度,提高发酵速率,缩短发酵周期和提高发...
关键词：酒精 浓醪发酵 酒用酸性蛋白酶 
“天冠杯”首届全国酒精行业科技与发展优秀论文奖优秀论文及作者名单
《酿酒科技》2009年第1期125-125,共1页
特等奖:1篇利用浓醪酒糟培养单细胞蛋白的研究作者:丁重阳,张梁。
关键词：优秀论文 作者名单 酒精 乙醇 酒精浓醪发酵 天冠 
固定化酵母在酒精浓醪发酵中的技术问题被引量：2
《山东食品发酵》2008年第4期13-14,共2页刘晓峰 李莉 
传统的酒精发酵工艺,采用游离酵母细胞培养酒母进行发酵,酵母随发酵醪液流走,造成发酵罐中酵母细胞浓度不够大,使酒精发酵速率慢,发酵时间长,设备利用率不高等缺点。固定化载体培养酒母发酵酒精是当代高新技术。本文简要介绍了固定化酵...
关键词：固定化酵母 发酵 控制 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部