抗油脂氧化

作品数：52被引量：391H指数：11
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相关作者：陈莉华钟敏韩飞园缪成贵王晓静更多>>
相关机构：浙江大学吉首大学华中农业大学安徽科技学院更多>>
相关期刊：《中国油脂》《应用化工》《化学与生物工程》《中国高原医学与生物学杂志》更多>>
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芸豆皮多酚制备、纯化、鉴定及抗油脂氧化作用研究
《食品工业科技》2025年第2期292-300,共9页孙立兰 王坤 张友良 王若坤 左锋 
黑龙江省重点研发计划项目(GA21B011);校引进人才启动计划(XDB-2017-13)。
为了探究紫花芸豆皮多酚的制备纯化工艺及抗油脂氧化作用,本研究以紫花芸豆皮为原料,采用单因素实验考察了提取溶剂浓度、提取温度、提取时间、料液比和提取次数对芸豆皮多酚提取量的影响;利用HPD600大孔树脂对芸豆皮多酚粗提液进行了纯...
关键词：芸豆皮 多酚 分离鉴定 抗油脂氧化 货架期 
超声波辅助提取芡叶总黄酮工艺优化及其抗油脂氧化能力研究被引量：2
《食品科技》2024年第1期218-224,共7页王占一 辛国灿 顾宝 曹胜 李冲 向兰 
国家自然科学基金项目(51809228);中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”(财社[2018]43号)
文章探讨超声波辅助提取芡叶总黄酮的工艺,以芡叶总黄酮得率为评价指标,乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,采用单因素实验和Box-Behnken(BBD)实验设计优化芡叶总黄酮的提取工艺,并测定其体外抗油脂氧化能力。结果表...
关键词：芡叶 总黄酮 超声波辅助提取 丁基羟基茴香醚 抗油脂氧化能力 
火棘果黄酮提取工艺优化及其抗油脂氧化活性分析被引量：3
《中国食物与营养》2022年第7期30-33,57,共5页张薇 姜旬 王小婷 
商洛学院横向科研项目(项目编号:2018HXKY014);2020年度商洛学院科研项目(项目编号:20FK005)。
目的:以乙醇为溶剂提取火棘果中的黄酮,对其提取工艺进行优化,并探索火棘果黄酮对于不同油脂的抗氧化活性。方法:研究料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度4个因素对火棘果黄酮得率的影响,辅以正交试验确定火棘果黄酮最佳提取工艺。结...
关键词：火棘果 黄酮 提取工艺 抗油脂氧化活性 
发酵金针菇多酚的提取、纯化及抗油脂氧化能力研究被引量：8
《粮食与油脂》2022年第2期121-126,共6页马升 高青莹 李莉 徐建雄 
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-08-F01155);上海市闵行区产学研合作计划项目(2019MHC065)。
为探究发酵对金针菇多酚提取、纯化及抗油脂氧化能力的影响,以金针菇和发酵金针菇为原料,探讨以超临界CO_(2)流体萃取法提取金针菇多酚的工艺条件,以及以柱层析法纯化多酚的工艺条件,并测定金针菇多酚(FVP)和发酵金针菇多酚(FFVP)的抗...
关键词：发酵 金针菇多酚 抗油脂氧化 
玉米须多酚抗油脂氧化及贮藏稳定性研究被引量：5
《粮食与油脂》2021年第9期87-90,共4页许英一 马鑫蕊 刘迪 王彪 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135409410)。
采用有机溶剂提取玉米须多酚,添加到熟猪油中,研究玉米须多酚抗油脂氧化的量效关系及与增效剂的协同作用,同时研究不同加工处理对玉米须多酚体外抗氧化稳定性的影响。结果表明:玉米须多酚抗油脂氧化能力随着添加量的增加而增强,在5种含...
关键词：玉米须多酚 熟猪油 抗氧化性 贮藏稳定性 
陈皮抗油脂氧化活性成分研究被引量：3
《中国食品添加剂》2020年第8期31-39,共9页段志芳 
广东省教育厅“创新强校工程”特色创新项目(2015KTSCX158)资助。
为了得到陈皮中的抗油脂氧化活性成分,以2,2-二苯基-1-苦味酰基自由基(DPPH)清除作用、亚油酸过氧化抑制作用、卵黄脂质过氧化抑制作用和食用油氧化抑制作用,作为实验模型依次递进筛选其提取物、柱层析洗脱物和薄层层析制备物的活性,先...
关键词：陈皮 活性筛选 抗油脂氧化 活性成分 
藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究被引量：8
《中国油脂》2020年第4期51-55,共5页王占一 葛笑昆 周婉梅 孙晓梅 邹晓彤 向兰 
国家自然科学基金项目(51809228);中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”(财社[2018]43号)。
以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚...
关键词：藕节 多酚 超声波 BOX-BEHNKEN试验设计 抗油脂氧化能力 
基于响应面法的水环境-酶法辅助提取大蒜多糖及其抗油脂氧化效果研究被引量：6
《食品工业科技》2019年第20期180-187,共8页赵辰 沙如意 张黎明 韩洪庚 
中国博士后科学基金资助项目(2018M632475);国家级星火计划项目(2014GA690036);浙江省重点研发计划项目(2015C02031);江苏省科技厅苏北科技专项资金(富民强县)项目(BN201410)
为了提高大蒜多糖的提取效率,采用复合纤维素酶和果胶酶法辅助提取大蒜多糖,采用单因素实验、Plackett-Burman(PB)试验设计和响应面试验设计(RSM)对影响大蒜多糖提取的主要因素和最优工艺参数进行了研究,并采用Schaal烘箱加速氧化法评...
关键词：大蒜多糖 抗氧化活性 响应面 酶法辅助提取 
沙棘甾醇抗油脂氧化作用评价被引量：5
《中国高原医学与生物学杂志》2019年第2期110-117,共8页薛延团 张晓凤 张育浩 张本印 张得钧 
青海省科技厅重大专项(项目编号:2017-SF-A8)
目的探讨沙棘甾醇抗油脂氧化的作用,并与维生素C、维生素E、二丁基羟基甲苯、β-胡萝卜素、β-谷甾醇和豆甾醇的抗油脂氧化作用相比较,且将沙棘甾醇与维生素C或二丁基羟基甲苯复配,研究它们的协同抗油脂氧化作用。方法采用Schaal烘箱贮...
关键词：沙棘甾醇 油脂 氧化 评价 
迷迭香叶中鼠尾草酸的超声破碎提取工艺及其抗油脂氧化研究被引量：11
《中国油脂》2019年第5期118-122,共5页罗小芳 陈启燕 王钗 姜红宇 王宗成 
湖南省自然科学基金项目(2018JJ3196);湖南省高校科技创新团队支持计划资助(2012-318);湖南省湘南优势植物资源综合利用重点实验室开放基金(XNZW15C04);湖南科技学院科研项目(17XKY009);湖南科技学院生物工程重点学科资助
迷迭香叶富含抗氧化成分,特别是抗氧化性强且热稳定性好的鼠尾草酸。以迷迭香叶为原料,研究超声破碎提取其中鼠尾草酸的最佳工艺。采用单因素试验和正交试验研究了料液比、乙醇体积分数、超声功率、超声时间对鼠尾草酸提取率的影响;利用...
关键词：迷迭香叶 鼠尾草酸 超声破碎提取 抗氧化 
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