冷冻干燥工艺

作品数：130被引量：745H指数：14
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冷冻干燥工艺对果蔬脆片品质及营养成分保留的影响
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2025年第3期170-173,共4页靳秋玲 
本研究旨在探讨冷冻干燥工艺对果蔬脆片品质及营养成分保留的影响。通过对比实验,分析了不同冷冻干燥工艺参数(包括预冻温度、干燥温度、干燥时间等)对果蔬脆片的色泽、外观、口感、质地以及维生素、矿物质等营养成分保留情况的影响。...
关键词：冷冻干燥工艺 果蔬脆片 品质保留 营养成分 工艺参数优化 
龙葵果真空冷冻干燥工艺
《食品工业》2025年第2期42-46,共5页张聪 孙颖 宁浩然 吴天宇 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2021E089)。
旨在采用真空冷冻干燥的方法开发一种龙葵果食用产品,利用单因素试验探究工艺过程中预冻时间、预冻温度、干燥时间、搁板温度四个因素对冻干龙葵果成品品质的影响。使用真空冷冻干燥机进行控制变量试验,使用含水率、复水比、硬度和色差...
关键词：龙葵果 真空冷冻干燥 单因素试验 
基于信息熵理论和反向传播人工神经网络优选人参真空冷冻干燥工艺被引量：3
《时珍国医国药》2023年第1期91-95,共5页孟灵旭 张静 张洪涛 孟相俊 朱正华 张啸环 
吉林省中药饮片炮制规范项目(JLPZGF-2020-098)。
目的基于信息熵理论和反向传播人工神经网络(BP-ANN)结合正交试验优选人参片的真空冷冻干燥工艺。方法采用单因素及正交试验法考察预冻温度、时间、切片厚度、主干燥温度、时间、压力等因素;外观性状通过对人参粉末色度值(L、a、b)进行...
关键词：真空冷冻干燥 人参 色度 信息熵 人工神经网络 
响应面法优化黑果腺肋花楸真空冷冻干燥工艺被引量：5
《现代农业科技》2022年第22期189-193,共5页徐海龙 于莹 赵明波 
本研究采用单因素试验和响应面法优化黑果腺肋花楸真空冷冻干燥工艺,并将该工艺获得的黑果腺肋花楸的原花青素含量与鼓风干燥后黑果腺肋花楸的原花青素含量进行比较。结果表明:影响黑果腺肋花楸复水比的主要因素依次为干燥时间、加热板...
关键词：响应面法 黑果腺肋花楸 真空冷冻干燥 
正交试验优化蜜柚真空冷冻干燥工艺被引量：5
《食品研究与开发》2022年第18期100-105,共6页袁小峰 阮征 张飞 陈祥忠 
江西省重点研发计划项目(20192ACB60006)。
利用正交试验对蜜柚真空冷冻干燥工艺参数进行优化。研究预冻温度、升华干燥温度、解吸干燥温度对蜜柚含水率、色差、复水性及干燥速率的影响;采用综合评分法对这4个指标数据进行归一化处理并计算,确定干燥工艺的最佳参数组合。结果表明...
关键词：蜜柚 真空冷冻干燥 工艺参数 正交试验 产品品质 
真空冷冻干燥食品的加工工艺研究被引量：8
《中国食品》2022年第5期128-130,共3页贺清辉 黄文华 王红刚 
随着社会经济的发展与进步,食品加工技术水平越来越高,在食品加工生产中采用的生产设备也越来越先进,食品加工工艺和方法逐渐得到优化,其中冷冻干燥工艺作为食品脱水的一种重要方法,可以生产出高品质和高附加值的脱水食品,在肉禽海鲜、...
关键词：真空冷冻干燥 食品加工工艺 食品加工技术 脱水食品 食品脱水 冻干食品 冷冻干燥工艺 食品质量 
猕猴桃片真空冷冻干燥工艺及其效率研究被引量：2
《真空》2021年第6期79-85,共7页彭润玲 韦妍 王鹏 杨杰 吴亚梅 
国家自然科学基金青年项目(编号:51905406)。
为了提高猕猴桃片冻干效率和质量,本文通过单因素实验研究了猕猴桃片冻干过程中切片厚度、预冻方式和干燥时间等因素对其干燥率及质量的影响;通过响应曲面方法分析了各因素之间的交互作用,得到其对干燥率的回归模型。结果表明:影响干燥...
关键词：猕猴桃片 冻干 工艺参数 优化 
刺梨鲜果块真空冷冻干燥工艺的分析被引量：3
《食品安全导刊》2021年第30期114-114,116,共2页常秋 黄易安 张明豪 石艳 
刺梨营养丰富,具有较高食用价值与药用价值,但其营养成分具有较强的热不稳定性,为最大限度保留刺梨鲜果块的营养,需探究有效的真空冷冻干燥工艺。基于此,文章从真空冷冻干燥工艺特点入手,开展刺梨鲜果块真空冷冻干燥实验,分析真空冷冻...
关键词：刺梨鲜果块 真空冷冻干燥 预冻 
响应面法优化火龙果真空冷冻干燥工艺被引量：8
《食品与机械》2021年第7期200-206,共7页韦云伊 程忠 雷霆德 黄春兰 
广西高校中青年教师基础能力提升项目(编号:2018KY0749)。
目的:提高火龙果冻干品酥脆度。方法:以美龙1号红肉火龙果为研究对象,通过pearson分析选出与感官评价相关性最高的多孔率为检测指标,考察切片厚度、预冻时间、干燥气压和干燥时间对火龙果冻干品品质的影响,并采用Box-Behnken响应面分析...
关键词：火龙果 真空冷冻干燥 多孔率 响应面 
冷冻干燥工艺对聚乳酸多孔支架孔结构的影响
《内蒙古石油化工》2021年第4期34-37,共4页张迎盈 张鸿升 董寅生 
教育厅青年教师基础能力提升项目(2018KY0608)。
以聚乳酸为原料,冰粒子为致孔剂,采用正压渗流-冷冻干燥法制备聚乳酸多孔支架,研究不同冷冻干燥工艺对多孔支架孔结构的影响,对多孔支架进行宏观和微观形貌分析、孔隙率和收缩率测试,确定最佳制孔条件。研究结果表明,冷冻干燥温度在-40...
关键词：聚乳酸 冰粒子 多孔支架 冷冻干燥 孔结构 
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