黄酒生产

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防伪防窜溯源技术在黄酒生产中的应用
《轻工科技》2024年第4期97-100,124,共5页毛青钟 陈宝良 胡梦莎 
介绍黄酒公司编码的发展,阐述黄酒产品一物一码防伪防窜溯源技术的实施和流程、仓储防窜溯源信息管理系统流程,黄酒产品一物一码防伪防窜溯源技术在生产上的操作,物流操作的发货操作和扫描枪操作。充分发挥一物一码的优势实现新的营销模...
关键词：防伪防窜溯源技术 黄酒 一物一码 复购 消费者 
金建江:精进酿酒技能,为黄酒发展贡献力量
《中国酒》2023年第10期51-51,共1页
金建江,中共党员,酿造高级技师,酿酒工程师,国家一级品酒师,国家级黄酒资深评委,绍兴黄酒酿制技艺区级非遗传承人,浙江工匠、绍兴工匠,现任中粮孔乙己酒业有限公司副总经理。1997年,金建江毕业于大连轻工业学院,主修发酵工程,进入中粮...
关键词：黄酒生产 品酒师 黄酒酿造 高级技师 发酵工程 中共党员 非遗传承人 技艺传承 
俞红波:精益求精酿黄酒
《中国酒》2023年第10期52-52,共1页
俞红波,1977年出生,高级酿酒师、高级品酒师、高级化学检验员,国家级黄酒评酒委员,中国酒业协会黄酒分会技术委员,绍兴黄酒酿制技艺区级非遗传承人,现任浙江塔牌绍兴酒有限公司总经理助理。进入黄酒行业26年,主要从事黄酒生产及质量管...
关键词：黄酒生产 品酒师 酿酒师 黄酒行业 评酒 黄酒酿造 绍兴酒 非遗传承人 
王关荣:专注40年只为一坛好酒
《中国酒》2023年第10期60-60,共1页
王关荣,浙江圣塔绍兴酒有限公司董事长。自1980年进入黄酒行业,从学徒做起到企业掌舵人,40余年来,王关荣一直兢兢业业,潜心钻研黄酒文化技术、管理等工作,在黄酒生产工艺、管理及文化研究方面积累了丰富的经验,具备了较深的黄酒酿造文...
关键词：黄酒生产 黄酒行业 黄酒酿造 绍兴酒 黄酒文化 产品质量 传承与发展 扎实基础 
缪卫东:坚守传统工艺,让好酒闪闪发光
《中国酒》2023年第10期61-61,共1页
缪卫东,1967年生,高级酿造师,绍兴云集信记酒业总经理。缪卫东于1984年进入会稽山绍兴酒厂,分配到传统酿造车间,学习老工艺黄酒的酿制技艺,从做酒药制麦曲,到蒸饭、发酵、压榨、煎酒、封坛……每一个酿酒环节缪卫东都悉心学习,一丝不苟...
关键词：黄酒生产 煎酒 蒸饭 酿造车间 麦曲 绍兴酒 酒药 会稽山 
快速冷冻过滤技术在黄酒生产中的应用研究
《酿酒科技》2022年第5期77-79,85,共4页孙国昌 边鉴新 夏杭锋 吴坚 
为了尽可能的减少黄酒贮存过程中浑浊与沉淀的问题,延长黄酒的货架期,提高饮用舒适度,应用快速冷冻过滤技术对黄酒进行试验,得出黄酒快速冷冻工艺技术参数,原酒酒体温度为12℃,快速冷冻过滤温度为-6℃。快速冷冻过滤后的酒体酒精度、总...
关键词：快速冷冻 过滤 黄酒 工艺 
冬酿守耙:又见那片彻夜不眠的灯光
《中国酒》2019年第12期89-89,共1页傅立 
立冬节气过后,应该算是冬夜了。在袍江工业区马山镇育贤路上有一家占地面积宏大,规模堪称国内一流的传统工艺手工黄酒生产工厂。冬夜的寒风中行人稀少,听不到虫鸣蝉叫的热闹,四周的田野也是一片寂静,只是偶尔传来几声小犬给自己壮胆的...
关键词：黄酒生产 发酵车间 占地面积 传统工艺 彻夜不眠 冬夜 马山镇 冬酿 
黄酒生产中的主要过敏原及风险管理被引量：4
《酿酒科技》2019年第4期84-87,共4页陈建尧 钱斌 
食品过敏问题已成为食品安全问题,有效的隔离是解决致敏人群身体过敏的有效途径。通过对黄酒主要消费国/地区过敏原法令法规标识的要求梳理,结合黄酒生产加工过程中所使用到的原辅料情况,识别了黄酒生产中存在含麸质的谷类——小麦及其...
关键词：黄酒 食品过敏原 识别 风险管理 
QC案例:混合原料黄酒酿造工艺的研发
《上海质量》2018年第12期69-72,共4页无 彭金龙 
一、课题选择上海石库门酿酒有限公司是上海金枫酒业股份有限公司的全资子公司,创建于1939年,是上海地区最大的黄酒生产企业。石库门公司黄酒生产技术与设备在行业内处于领先地位。公司生产的'和酒'、'石库门'等系列产品是'海派黄酒'的...
关键词：黄酒酿造 还原糖 黄酒生产 混合原料 玉米淀粉 QC 
内循环(jix-IC)厌氧反应器在黄酒生产废水处理中的应用被引量：1
《酿酒》2018年第2期88-92,共5页陈宝良 
内循环jix-l C厌氧反应器是近年来发展较快的第3代厌氧反应技术,由于其高容积负荷率特点,在其他行业处理高浓度有机废水中得到较广泛的推崇和应用;而在黄酒废水处理的应用未见报道。针对黄酒生产废水的特点,将IC反应器成功地应用于黄酒...
关键词：IC厌氧反应器 黄酒生产废水 应用 
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