活性益生菌

作品数：64被引量：60H指数：5
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大豆低聚肽双蛋白酸奶的研制及其活性益生菌数量评价
《粮食与油脂》2025年第1期82-86,共5页薛红梅 陆少兰 刘玉美 刘晓松 张雪苍 
陕西省重点研发计划项目(2020NY-164)。
使用含双歧杆菌属、乳杆菌属、嗜热链球菌属等12种菌型的发酵剂,在牛奶中添加大豆分离蛋白、大豆低聚肽,通过巴氏杀菌后发酵制备双蛋白酸奶。以感官评分为指标,基于单因素试验结果,运用响应面法优化双蛋白酸奶配方,并与市售冷藏固体发...
关键词：大豆低聚肽 双蛋白 酸奶 益生菌 
发酵乳中活性益生菌三重数字PCR定量检测方法的建立
《中国乳品工业》2025年第1期73-80,共8页赵磊 刘洋 凌李维 柳鑫燕 赵渝 吴浩 
国家市场监督管理总局技术保障专项项目(2023YJ16)。
益生菌发酵乳是益生菌市场发展的重要赛道,精确定量产品中活性益生菌对保障其营养功能至关重要。文章以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)和动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)为研...
关键词：发酵乳 PMA 种特异性 芯片式数字PCR 
酸奶能加热后再喝吗
《保健与生活》2025年第1期40-41,共2页李建 
酸奶是很多消费者喜欢的饮品。有些人因为怕喝冷藏的低温酸奶,就把酸奶加热后再喝,但有观点认为这样会破坏酸奶的营养成分。那么,酸奶是否可以加热后再喝呢?科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋介绍说,大家认为酸奶不...
关键词：信息交流中心 活性益生菌 副研究馆员 高温加热 有益菌 酸奶 温度敏感 营养成分 
磁性核壳胶囊局域中和胃酸用于活性益生菌的高效递送
《物理化学学报》2024年第7期61-68,共8页李芷阳 邓晖 蔡芯琪 陈卓 
国家重点研究发展计划项目(2022YFC2403500);国家自然科学基金(22225401)资助。
近年来基于益生菌的幽门螺旋杆菌感染治疗策略受到了越来越多的关注,然而益生菌在胃部中直接递送会受到胃酸环境的干扰,难以存活,无法有效抑制幽门螺旋杆菌。为了实现益生菌在胃部的高效递送,我们制备了具有核壳结构的益生菌胶囊。胶囊...
关键词：益生菌 幽门螺旋杆菌 胃部药物投递 磁性石墨纳米囊 酸稳定性 
益生菌,是“胃肠良药”还是“新型泻药”
《康复》2024年第5期30-31,共2页李莹杰 
近期,某饮品店推出的新品酸奶成为不少人口中的“新型泻药”,很多人在食用后出现了腹泻的现象,还有人出现腹痛、发烧等症状,甚至因急性胃肠炎而大半夜看急诊。官方信息显示,这样一瓶高端酸奶每杯的活性益生菌为5000亿,而过量的活性益生...
关键词：活性益生菌 膳食纤维 奶制品 益生菌产品 酸奶 急性胃肠炎 罪魁祸首 
基于RBL-2H3细胞脱颗粒抑制作用的体外抗过敏活性益生菌的筛选及鉴定被引量：1
《食品科学》2024年第6期55-63,共9页马丁 秦双霞 郝慧超 邓放明 赵玲艳 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);湖南农业大学“双一流”建设项目(SYL20182006);植物源益生菌菌种资源库建设及开发应用研究项目(AU-YJY-B-LX-20-014);湖南省自然科学基金面上项目(2021JJ30338);发酵辣椒绿色精深加工工程技术研究中心建设项目(2023ZYQ044)。
为探究乳酸菌的抗过敏活性,本研究采用传统分离技术从发酵蔬菜中获得乳酸菌,并进行益生菌体外评价,结合RBL-2H3细胞脱颗粒抑制实验筛选具有抗过敏活性的益生菌。结果表明,从发酵蔬菜中分离的4株菌株表现出良好的益生特性和安全性;所选4...
关键词：乳酸菌 RBL-2H3细胞 益生特性 脱颗粒 抗过敏活性 
抗炎免疫调节活性益生菌的体外筛选及其相关组分的初步鉴定被引量：6
《中国预防兽医学报》2022年第12期1283-1289,共7页米洁兰 王志浩 王婷婷 刘长军 祁小乐 张艳萍 李凯 高立 潘青 王笑梅 高玉龙 崔红玉 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0500802、2016YFE0203200)。
为筛选出具有抗炎、抗感染免疫调节活性的益生菌并探究益生菌免疫调节活性的主要成分,本研究分别以10株益生菌Lac.1~Lac.10作为候选菌株,将益生菌的活菌体、灭活菌体、菌体裂解物分别作用于由脂多糖+尼日利亚菌素(LPS+Nigericin)诱导的...
关键词：益生菌 抗炎 免疫调节 NF-ΚB信号通路 IRF信号通路 
自制益生菌饮料 健康又味美
《青春期健康》2021年第18期53-53,共1页阿诗 
益生菌,与肠道的健康息息相关,而饮食是唯一的获取方式。市面上销售的酸奶与益生菌饮品,在运输、购买的过程中,活性益生菌或受到环境温度影响而无法生存。本文教您制作益生菌饮料--康普茶,在面对温度的变化时,无论常温或冷藏,都能获取...
关键词：活性益生菌 环境温度 酸奶 获取方式 饮品 冷藏 饮食 健康 
解读:看懂标签,带你挑选“真”酸奶
《河南畜牧兽医（综合版）》2021年第7期21-22,共2页
都说喝酸奶有利于健康,因为酸奶产品需要用“奶+发酵菌”发酵,饮用后不易产生乳糖不耐受的问题,营养成分更容易被人体胃肠道消化吸收,含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡,因而受到广大消费者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目,...
关键词：酸奶制品 活性益生菌 发酵菌 乳糖不耐受 胃肠道消化 营养成分 肠道菌群平衡 
向酸奶要营养--选对吃好是关键
《动漫界（幼教365）》2021年第18期26-27,共2页魏维 
酸奶不仅酸酸甜甜味道好,而且能够帮助孩子调节肠胃功能,有助于消化吸收,受到家长和孩子们的喜爱。目前,市场上的酸奶五花八门,让人眼花缭乱,许多家长都不知道该怎样选择。挑选酸奶到底看什么呢?如何才能给孩子挑选出好酸奶呢?国家高级...
关键词：公共营养师 蛋白质含量 活性益生菌 酸酸甜甜 肠胃功能 消化吸收 酸奶 生产日期 
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