家常菜肴

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家常菜肴别有味
《中国食品》2024年第23期50-55,共6页晋卿(文/图) 
俗话说“食无定论、适口者珍”,家常菜肴是老百姓日常生活中常吃的菜,以简易的烹饪、独特的调味、朴素的外表成为流传甚广的大众菜。家常菜的烹饪技法多种多样,包括爆、炒、溜、焖、炸、煮、烧、炖等。
关键词：烹饪技法 百姓日常生活 调味 家常菜肴 适口 炖 外表 
赏美景 品佳肴
《中国食品》2007年第13期36-37,共2页刘海英 何伟 陈聪 秋实 
北京温都水城鲍鱼岛坐落在北京市昌平区北七家镇平西王府温都水城四面环水的湖心岛上。岛上小桥流水，风景怡人，具有接待住宿和餐饮宴会、娱乐功能。这里的餐饮即有厨师精心制作的鲍鱼、鱼翅、海参等高档精品菜肴，也有与周围小桥流水...
关键词：家常菜肴 厨师长 娱乐功能 北京市 水城 昌平区 鲍鱼 
中西结合创精品佳肴
《中国食品》2007年第14期18-19,共2页刘海英 何伟 陈聪 李志鹏 王保志 陈占涛 李彦明 李培川 苏超军 秋实 
在北京市昌平区北七家镇平西王府温都水城中四面环水的湖心岛上,坐落着鲍鱼岛酒店。鲍鱼岛上小桥流水,风景怡人,具有接待住宿和餐饮宴会、娱乐功能。而这里的餐饮即有厨师精心制作的高档鲍鱼、鱼翅、海参等高档精品菜肴,也有与周围小桥...
关键词：中西结合 精品 家常菜肴 厨师长 娱乐功能 昌平区 鲍鱼 水城 
品味新菜滋味
《中国食品》2007年第4期16-17,共2页余梅胜(创意) 邱培凯(制作) 秋实 
豆腐是中国人发明的烹饪原料,豆腐制作出的菜肴滋味鲜美,又不含胆固醇,在中国有植物肉的美誉。多少年来这普通而又富含营养的豆腐,在聪明的国人手中,可做主料,可做配料,既能制作家常菜肴,又可被制作成各式各样的风味小吃,还可制作出丰...
关键词：豆腐制作 家常菜肴 烹饪原料 风味小吃 中国 胆固醇 
地方风味家常菜肴
《中国食品》1997年第4期12-13,共2页陆祖淼 冯起荣 
地域宽广的中国,不同的地区都有自己的特色风味。下面介绍一组有地方特色的家制美味。 (鱼步)鱼菜两款(绍兴) 陆祖淼 (鱼步)鱼绍兴俗称“土(鱼步)”,鱼体粗壮,前部呈圆筒形,头部略扁平,后部侧扁,背黑褐色。以虾、子型鱼类及水生昆虫为食...
关键词：家常菜肴 风味菜肴 菜谱 制作 
做好家常菜的奥妙——谈中餐烹调的三要素
《中国食品》1995年第3期23-23,共1页稚虎 
在家庭中,负责一日三餐的家庭“主厨们”,有许多烹调方面的问题急待解答.其实做好菜并不难.如果说中国烹调有奥妙的话.那么刀工、火候、调味就是最基本的三要素.
关键词：烹饪 家常菜肴 中餐 烹调要点 
家常简易西餐菜
《中国食品》1990年第12期28-29,共2页焦守正 
蔬菜淡季的冬天,亲朋好友光临,做儿款原料易购,操作简便的西餐菜,即可解除缺少蔬菜的烦脑,又可增添食趣,不妨试试.
关键词：家常菜肴 西餐菜 菜谱 制作 
夏秋家家寻常菜
《中国食品》1990年第8期16-18,共3页晓焕 
麻酱莴笋尖原料:莴笋尖750克,熟辣椒油50克,麻酱50克.甜酱15克,精盐20克,白糖40克,熟芝麻粉5克,花椒粉3克.
关键词：夏秋季 家常菜肴 菜谱 制作 
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