浆果

作品数：1908被引量：3555H指数：25
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采后浆果熏蒸保鲜技术的研究进展被引量：9
《食品与发酵工业》2019年第14期277-284,共8页廖嘉 胡文忠 权春善 姬亚茹 杨香艳 龙娅 李元政 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
浆果类水果一般为小型肉质果,皮薄汁多,且富含氨基酸、维生素、多酚、花青素等多种营养成分,是一类食用价值很高的水果。但是浆果在采摘和贮运过程中,极易由于自身成熟衰老、微生物侵染以及机械损伤而发生变质,因此探寻一种保持或提升...
关键词：采后浆果 保鲜 熏蒸 研究进展 
特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用
《中国科技成果》2019年第10期19-21,共3页李斌 孟宪军 许青 马岩 马凤鸣 王月华 李冬男 李丽 张琦 张艳 冯颖 
“十二五”国家科技支撑计划;国家公益性行业(农业)科研专项;国家自然科学基金支持。
浆果富含花色背、黄酮、酚酸、祜类等多种生物活性成分,具有显著的抗氧化、提高免疫力、缓解视力疲劳等多种生理功能。辽宁省浆果栽培面积全国首位,草莓、蓝莓、树莓、北五味子、刺五加、蓝靛果等特色浆果产量居国内前列。项目组针对浆...
关键词：深加工产品 技术创新 产业化 浆果 应用 生物活性成分 生理功能 视力疲劳 
钙处理对浆果品质影响的研究进展被引量：5
《食品与发酵工业》2018年第3期287-292,共6页王馨悦 姜爱丽 张静 姬亚茹 胡文忠 
十二五国家国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00)；十三五国家重点研发计划项目(2016YFD0400903)
近年来,随着人们对新鲜浆果的需求日益增多,我国浆果产业迅速发展。新鲜浆果虽味美但因其皮薄多汁等特点极不耐贮藏,因此浆果的保鲜技术已成为限制浆果产业发展的首要问题。钙处理作为天然、营养的保鲜技术符合人们对食品安全的要求,文...
关键词：钙处理 浆果 保鲜 品质 
天然保鲜剂在采后浆果保鲜中应用的研究进展被引量：9
《食品工业科技》2017年第24期320-324,共5页高凯丽 胡文忠 刘程惠 赵蕾 陈晨 姜爱丽 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金(31471923;31172009);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
浆果由于其柔软多汁,采后贮藏保鲜一直是制约其货架期和流通品质的技术瓶颈,尤其是浆果易受病原微生物侵染引起腐烂变质,产品损失严重。本文就近年来有关天然保鲜剂的防腐保鲜,尤其是在采后浆果保鲜中的应用进行综述,主要通过对动物源...
关键词：浆果 天然保鲜剂 贮藏保鲜 
常见浆果气调贮藏保鲜技术的研究进展被引量：7
《食品工业科技》2017年第24期330-333,共4页司琦 胡文忠 姜爱丽 冯可 王倩影 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923);国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
浆果含有丰富的水分,易腐败变质,容易遭受病害和霉害侵蚀,不易贮藏与运输。气调贮藏保鲜技术由于具有保藏效果好,贮藏时间长,安全无污染的特点,近些年来,国内外关于气调贮藏保鲜技术的研究和应用已经成为研究热点。本文阐述了气调贮藏...
关键词：常见浆果 气调 贮藏保鲜 生理品质 
2016年小浆果部分产区科研与产业现状调研分析被引量：1
《园艺与种苗》2016年第10期45-48,共4页刘成 杨玉春 魏鑫 魏永祥 王升 张舵 刘有春 王宏光 袁兴福 
国家科技支撑计划项目(2013BAD02B04-05);辽宁省科技攻关计划项目(2014204007);辽宁省农业领域青年科技人才培养计划项目(2015017);辽宁省自然基金项目(2014027028)
通过对国家科技支撑计划"蓝莓、树莓新品种选育"项目各协作单位新品种选育、科研进展、试验示范等情况进行调研,分析蓝莓、树莓科研和产业现状,总结存在的问题并提出建议,以期为科研、推广单位和企业调整优化育种目标、技术方法、示范...
关键词：蓝莓 树莓 科研与产业现状 调研分析 
酿酒酵母发酵过程中褪黑素及其同分异构体变化规律的研究被引量：4
《现代食品科技》2015年第8期77-82,共6页王成 施雪莹 肖华 王丽花 文云 王晓磊 战吉宬 黄卫东 
科技部十二五科技支撑计划项目(2012BAD31B07);农业部公益性行业专项(201303073-2)
本文研究了A、B、F三株酿酒酵母在模拟葡萄汁发酵过程中褪黑素及同分异构体产生及变化的规律,并初步探讨了与酵母酒精发酵进程的关系,最后用草莓、蓝莓、桑葚、树莓四种浆果发酵进行了验证。结果发现褪黑素含量在发酵的第1 d达到最大值,...
关键词：褪黑素 同分异构体 酒精发酵 浆果 
桂葡3号葡萄浆果特征香气成分分析被引量：11
《南方农业学报》2015年第5期871-875,共5页张劲 秦晓媛 杨莹 谢太理 管敬喜 谢林君 文仁德 张瑛 
国家科技支撑计划项目(2014BAD16B00);广西特色水果创新团队建设项目(nycytxgxcxtd-04-19-3);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2015YT85);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2013JQ11)
【目的】分析桂葡3号葡萄浆果的挥发性成分及特征香气成分,为其开发与利用提供参考依据。【方法】以顶空—固相微萃取法对桂葡3号葡萄浆果的挥发性成分进行富集,利用气相色谱—质谱联用(GC-MS)对其挥发性成分进行定性定量分析,并应用香...
关键词：桂葡3号葡萄 挥发性成分 特征香气成分 GC-MS OAV法 
葡萄浆果糖度可见/近红外光谱检测的研究被引量：25
《光谱学与光谱分析》2008年第9期2090-2093,共4页吴桂芳 黄凌霞 何勇 
国家科技支撑项目(2006BAD10A04,2006BAD10A09);国家自然科学基金项目(30671213);宁波市重大科技攻关项目(2007C10034)资助
针对可见/近红外光谱与水果糖度存在非线性相关的特点,利用漫反射光谱测定方法获取了葡萄浆果的可见/近红外光谱,提出了应用偏最小二乘(PLS)结合人工神经网络(ANN)建立葡萄浆果糖度的预测模型,利用偏最小二乘法(PLS)对原始光谱数据进行...
关键词：可见/近红外光谱 葡萄 浆果 糖度 偏最小二乘 人工神经网络 
浆果非花青素酚类物质的研究进展被引量：3
《农产品加工（下）》2008年第2期4-8,共5页李妍 刘吉平 肖更生 刘学铭 
国家科技支撑计划(2006BAD05A02-01);广东省自然科学基金重点项目(05100575);广州市国际合作项目(2006Z3-I0041)。
浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。
关键词：浆果 非花青素多酚 生物活性 
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