酱汁肉

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从红曲透视苏州菜养生的内涵
《美食》2013年第6期78-79,共2页沙佩智 
一年多来，我对“红曲”产生了浓厚的兴趣。而一年多前对红曲这不起眼的食品添加物从来没有如此关注。苏州的卤鸭、酱鸭、酱汁肉、樱桃肉、糕点中的红糕……所有这些食品中的红曲，对一个苏州人来说已经是司空见惯了，竟意想不到“红曲...
关键词：苏州菜 红曲 食品添加物 养生 酱汁肉 科学家 酱鸭 糕点 
酱汁肉
《北方牧业》2003年第16期28-28,共1页朱丽 
成品为块形方整,肉质糯嫩,色泽桃红,香气浓郁,甜美可口。选用皮薄肉嫩的新鲜猪肉,取其肋条方肉为原料,肥膘在2厘米左右,用刀刮尽毛污后洗净,切成4厘米见方的肉块,每块约50克。配料(以50千克肉块计算):绍酒2.5千克,酱油1.3千克,白糖2.5千...
关键词：酱汁肉 白糖 酱油 食糖 发酵食品 红曲米 
风味名特肉食品──苏州酱汁肉、镇江肴肉加工方法简介
《商业科技开发》1995年第3期40-40,共1页章和平 章一平 
风味名特肉食品──苏州酱汁肉、镇江肴肉加工方法简介章和平，章一平一、苏州酱汁肉苏州的酱汁肉做工精细、考究，色香味俱佳，是我国著名的肉食品之一，已有２００多年的生产历史，是理想的宴席肉品和馈赠佳品。１．酱汁肉制作配方与...
关键词：肉食品 酱汁肉 肴肉 苏州 镇江肴肉 制备 
目光向着消费者——一个从事商业报道记者的业务报告
《传媒观察》1993年第10期33-34,47,共3页陈悦修 
江苏省新闻职改办按:新闻专业技术职务的任职条件,有比较明确的几条规定,这就要求编辑、记者们的业务报告要对照有关规定写出实际的内容,而不是漫无边际的泛泛而谈。但是,这并不意味着对业务报告的要求千篇一律。恰恰相反,由于新闻业务...
关键词：业务报告 商业报道 任职条件 新闻业务 采访方式 文中 专业技术职务 采编人员 食品供应 酱汁肉 
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