瓜儿豆胶

作品数:20被引量:89H指数:6
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相关机构:合肥市新禾米业有限公司江西理工大学浙江瑞邦科技有限公司重庆青青麦田食品科技有限公司更多>>
相关期刊:《饲料研究》《仲恺农业工程学院学报》《长江大学学报(自然科学版)》《中国家禽》更多>>
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改良剂对油橄榄果渣面条品质的改善作用研究被引量:6
《中国食品添加剂》2022年第7期173-181,共9页张华玲 贾冬英 周正 
文章采用物性测试仪和感官评定方法研究不同添加量的谷朊粉、变性淀粉和瓜儿豆胶对油橄榄果渣面条品质的影响。结果显示,适量添加3种改良剂均可改善油橄榄果渣面条的质构、机械和感官特性,但三者的改良作用有所不同;其中,谷朊粉对面条...
关键词:油橄榄果渣 面条 谷朊粉 变性淀粉 瓜儿豆胶 
瓜儿豆胶接枝AMPS在CO2环境中对J55钢的缓蚀作用
《新技术新工艺》2019年第10期65-71,共7页林元华 徐习化 Ambrish Singh 刘婉颖 范春玲 郭长永 
通过使用瓜儿豆胶和2-丙烯酰氨基-2-甲基丙磺酸为原料合成了瓜儿豆胶接枝AMPS(GGAMPS),并通过傅里叶红外光谱、失重法、电化学方法和扫描电子显微镜等方法考察其在3.5%NaCl的饱和CO2溶液中对J55钢片的缓蚀作用及其表面形貌,并通过等温...
关键词:缓蚀剂 瓜儿豆胶 AMPS J55钢 
天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究被引量:2
《草食家畜》2019年第1期55-59,共5页张蓉银 王晶 玉山江 
新疆维吾尔自治区青年基金项目(2016D01B002)
本实验旨在为亚麻籽胶在肉制品生产加工中的应用提供参考。以亚麻籽胶为主要成分,同黄原胶、卡拉胶、瓜儿豆胶、分离蛋白、淀粉以不同比例混合后制成亲水复合稳定剂,研究其乳化物状态,不同温度对亲水复合稳定剂乳化性影响。结果表明:添...
关键词:亚麻籽胶 黄原胶 卡拉胶 瓜儿豆胶 分离蛋白 淀粉 乳化性 
荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析被引量:1
《黑龙江畜牧兽医(下半月)》2017年第3期77-80,281,共5页李林英 周景梅 李若斓 
随着经济社会的发展和人们生活水平的提高,当下在选择食品消费时,消费者越来越关注食品的安全性和营养性,在满足食品安全的前提下,会着重考虑食品的营养特性。荞麦是现代人养生中一种重要的食材,无论泡着喝还是制成粉末食用都得益于荞...
关键词:荞麦粉 植物甾醇 工艺研究 心血管疾病 发酵终点 食材 活性成分 持水性 瓜儿豆胶 正交试验 
响应面法优化瓜儿豆胶提取工艺被引量:2
《仲恺农业工程学院学报》2014年第4期30-32,37,共4页黄杰 黄健峰 陈珊虹 于新 黄士玮 桑圣贤 
新疆维吾尔自治区科技计划(201331118);克拉玛依市科技计划(SK2013-04)资助项目
以瓜儿豆(Cyamopsis tetragonoloba(Linn.)Taub.)种子为原料,在单因素试验的基础上,选定料液比、浸提温度和p H进行中心组合试验,利用响应面法优化瓜儿豆胶的提取工艺.结果表明,瓜儿豆胶的优化提取工艺条件为:p H 4.0,52℃,料液比1∶30 ...
关键词:瓜儿豆胶 响应面分析 提取工艺 优化 
瓜儿豆胶和刺槐豆胶抑制阿斯巴甜甜感强度的机制探索被引量:5
《物理化学学报》2014年第6期1134-1141,共8页徐淑臻 韩雪 田俊楠 吴寨 陈忠秀 
国家自然科学基金(20973155)资助项目~~
目前大分子水溶胶对于味觉物质的影响机制研究主要集中于胶体自身的性质以及胶体结构与味物质的相互作用.本文选择了食品中常用的瓜儿豆胶(GG)和刺槐豆胶(LBG),研究了这两种非离子水溶胶对甜味剂阿斯巴甜(APM)感官甜度的影响,并探索了...
关键词:甜味 热力学 水流动性 扩散 阿斯巴甜 非离子胶 
瓜尔豆及其豆粕对肉鸡生产性能有不良影响
《中国家禽》2012年第12期66-66,共1页
沙特阿拉伯费萨尔国王大学的研究人员研究了瓜尔豆、瓜尔豆粕和瓜儿豆胶对肉鸡生产性能的影响。试验将240只1日龄肉鸡随机分为4组,每组3个重复,每个重复15只鸡。1组(对照组)饲喂对照饲料,2组饲喂对照饲料+2.5%瓜尔豆粕,
关键词:肉鸡生产性能 瓜尔豆 豆粕 沙特阿拉伯 研究人员 瓜儿豆胶 对照组 饲料 
黄原胶和瓜儿豆胶对红芸豆豆沙的抗老化作用研究被引量:1
《长江大学学报(自然科学版)》2011年第6期252-255,18,共4页弓玉红 陈振家 李玉娥 
山西农业大学科技创新基金(2006002)
采用将黄原胶和瓜儿豆胶添加到红芸豆(Phaseolusvu lgaris)豆沙中的方法,对其不同加量和配比的抗老化作用进行了研究。结果表明:单一添加时,黄原胶添加量为0.2g/100g、瓜儿豆胶添加量为0.3g/100g时豆沙老化度达到最低;复配时,以0.2g/100...
关键词:红芸豆(Phaseolusvu lgaris) 黄原胶 瓜儿豆胶 抗老化 
复合膳食纤维致大鼠降脂功效研究被引量:2
《云南农业大学学报(自然科学版)》2010年第6期827-830,共4页高斌 韩建强 付晓萍 李永强 董文明 
云南农业大学青年基金(A2002002)
探讨复合膳食纤维与3种单一膳食纤维对高脂血症大鼠体内脂类含量的影响。建立大鼠高脂血症模型后,在髙脂饲料中分别添加10%的膳食纤维:大豆纤维素(C组)、果胶(D组)、瓜儿豆胶(E组)以及大豆纤维素-果胶-瓜儿豆胶复合物(F组),同时设正常...
关键词:膳食纤维 大豆纤维素 果胶 瓜儿豆胶 脂类代谢 
聚丙烯酸/纳米蒙脱土/瓜尔豆胶复合材料的制备被引量:1
《兰州理工大学学报》2010年第4期21-24,共4页张定军 赵强 陈振斌 吴有智 陈玉仙 王晓康 
兰州市科技项目(2008-1-21)
采用原位插层聚合法,制备出一种新型的聚丙烯酸/纳米蒙脱土/瓜儿豆胶复合材料,并对制备工艺进行优化.采用X射线衍射(XRD)和傅里叶-红外吸收光谱(FTIR)对其结构进行表征.结果表明:复合材料的最佳制备配方为丙烯酸质量分数为58%、蒙脱土...
关键词:聚丙烯酸 蒙脱土 插层聚合 瓜儿豆胶 
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