果肉型

作品数：59被引量：166H指数：8
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相关机构：北京汇源饮料食品集团有限公司中国轻工业机械总公司石河子大学浙江省农业科学院更多>>
相关期刊：《石河子大学学报（自然科学版）》《食品科技动态》《产品可靠性报告》《食品工业》更多>>
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海藻酸丙二醇酯在果肉型果汁饮料中的应用被引量：1
《食品与营养科学》2023年第2期122-130,共9页陈鑫炳 杨照悦 范素琴 褚少兴 刘艳 徐泽斌 
本文主要研究了PGA对果肉型果汁饮料品质的影响。通过单因素实验,对产品的稳定性进行评价,找出果肉型果汁饮料中PGA的最适添加量为0.03%~0.05%,然后通过正交实验得出复配功能配料的最佳添加量为PGA 0.03%、CMC-Na 0.15%、黄原胶0.07%、...
关键词：海藻酸丙二醇酯 果肉型果汁饮料 稳定性 海藻酸钠 
果肉型低糖蓝莓果酱加工技术探析被引量：1
《现代食品》2021年第21期44-46,共3页王文君 
蓝莓的营养价值很高,维生素C、花青素、花色苷色素、果胶、果胶和有机酸的含量都很高,因而常吃蓝莓有益于身体健康。随着农业种植技术的发展、进步,引进和培育优质的农产品、生产加工出更高品质的水果酱料十分必要。果肉型低糖蓝莓果酱...
关键词：蓝莓 蓝莓果酱 加工工艺 低糖 果肉型 
果肉型南瓜复合果蔬汁加工工艺研究被引量：3
《农业与技术》2019年第17期50-51,共2页王志伟 
随着科学技术的发展、经济水平的提高,食品加工工艺也在不断进步。食品加工中,果蔬加工是其中重要的一部分。以南瓜、苹果、胡萝卜、番茄等果蔬进行加工,形成复合果蔬汁。通过复合果蔬汁加工工艺,制造出酸甜可口,质地均匀、无杂质的果...
关键词：果肉型 南瓜 复合果蔬汁 加工工艺 
南瓜果肉型饮料的研制被引量：2
《湖南农业科学》2016年第7期75-78,共4页梁曹雯 周星 邓后勤 
试验以南瓜为原料,进行单因素试验和正交试验研究甜蜜素含量、柠檬酸含量、抗坏血酸含量、稳定剂的选择及比例对南瓜果肉型饮料的影响。结果表明:南瓜果肉型饮料的最佳处理配方为南瓜浆浓度35%、甜蜜素0.12%、柠檬酸0.03%、抗坏血酸0.04...
关键词：南瓜 果肉饮料 研制 
猴头菇果肉型发酵乳的制作方法
《农家致富顾问》2015年第14期47-47,共1页刘晓光 李长乐 
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。中医认为，猴头菇性平味甘。有利五脏、助消化、滋补身体等功效。临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃...
关键词：猴头菇 果肉型 发酵乳 制作 消化不良 胃溃疡 临床应用 神经衰弱 
果肉型五果养生复合饮料的工艺研究
《中外食品工业（下）》2015年第1期3-4,共2页童亚青 
本文以阿克苏冰糖心苹果，甜橘柚，库尔勒香梨，奇异果，黑提为主要原料，灵芝孢子粉、蔗糖、柠檬酸等为辅料生产果肉型五果养生复合饮料。以感官评分为指标，通过单因素试验和正交试验确定最佳配方。结果表明，果肉与水比例1：2；苹果...
关键词：果肉型 苹果 甜橘柚 库尔勒香梨 奇异果 黑提 灵芝孢子粉 养生 饮料 
外红内白果肉型火龙果优良单株评价筛选初报被引量：2
《中国南方果树》2014年第6期84-86,共3页李加强 叶耀雄 叶永昌 胡桂兵 
为了选育果肉颜色新颖,品质优良的火龙果株系,对"从化之星"火龙果实生后代中所有果肉颜色为周边粉红色、中心白色的单株进行栽培试验,分析比较外红内白肉单株生长习性,丰产性及果实经济性状和内在品质等。结果表明,156株外红内白肉单株...
关键词：火龙果 外红内白肉 选育 
果肉型低糖蓝莓果酱加工工艺研究被引量：15
《中国酿造》2014年第6期164-167,共4页陈祖满 江凯 
宁波市科技局重大民生项(2013C11015)
以南方蓝莓为原料,辅以白砂糖、增稠剂,在不添加防腐剂、色素的情况下,通过单因素试验、正交试验和感官评价,研究了低糖蓝莓果酱的最佳工艺和配方。结果表明,采用蓝莓原浆40%,复配增稠剂最佳配方为变性淀粉3%、羧甲基纤维素钠0.4%、黄原...
关键词：蓝莓 低糖果酱 加工工艺 
果肉型南瓜复合果蔬汁加工工艺研究被引量：6
《江苏调味副食品》2014年第1期20-25,40,共7页杨振东 
2012年度江苏省高校"青蓝工程"骨干教师资助项目;2012年度淮安市"533英才工程"学术技术骨干人才资助项目
研究南瓜、胡萝卜、番茄、苹果复合果蔬汁的加工工艺和杀菌条件,采用D-最优设计确定原料的最佳配方。结果表明,南瓜汁51%、胡萝卜汁20%、番茄汁10%、苹果汁19%复合、果葡糖浆添加量6%,用柠檬酸和苹果酸的混酸调pH至4.0,此时制成的复合...
关键词：果蔬汁 复合 加工工艺 稳定性 
饮食健康广场
《饮食科学》2014年第2期68-71,共4页
各种饮料基本不含淀粉，所标碳水化合物基本上都是糖；即使果肉型饮料所含膳食纤维也非常少，也可认为其碳水化合物全是糖。所以盯住营养成分表中的碳水化合物，尽量选择低糖产品。喝的时候耍小口饮用，在几个小时之内慢慢喝完，这样血...
关键词：饮食健康 碳水化合物 广场 膳食纤维 营养成分 果肉型 低糖 饮料 
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