饭庄

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传承不守旧,创新不忘本 老字号仿膳饭庄持续焕新
《中国食品》2025年第3期60-63,共4页尉露 
在中国饮食文化的版图上有这样一颗璀璨的 明珠,它承载着清朝皇室的饮食精髓,跨越世纪的 风霜,依旧闪耀着历史的光芒,这便是被誉为“皇 家味道,市井情怀”的仿膳饭庄。自1925年创立以 来,仿膳饭庄以其独特的历史地位、精湛的烹饪技 艺...
关键词：仿膳饭庄 中国饮食文化 老字号 一段段 烹饪 美食 文化底蕴 
消失的川菜名店:北京瑞记饭庄
《四川烹饪》2024年第6期42-43,共2页泡海椒 
瑞记饭庄,北京以川菜著称之先声,始于清民鼎革,终于北伐迁都,其生涯起讫,正值行业两大变革期。探其十余年历程,可一览川菜落足京城、从无到有之轨迹,亦可管窥民国中前期,北京饮食业发展之沧桑。帝制时代,北京饮食业因京师地位,汇聚全国...
关键词：川菜 饮食业 帝制时代 变革期 
孔家“饭庄”
《民间故事》2023年第12期34-39,共6页孙子钧 
清末,山东灾害连年,身为孔子后裔的孔昭魁独自挑着“八股绳”担子,走进闯关东的人流里,靠卖针头线脑之类的东西挣点儿吃饭钱。也不知走了几个月,最后,他来到松花江上游的依兰古城。孔昭魁在一个大院门前停下来,院子里正有几个打雪仗的...
关键词：闯关东 依兰古城 八股 
文化更新视角下地域特色餐饮企业可持续发展的研究——以济南燕喜堂饭庄与台州新荣记集团为例
《你好成都（中英文）》2023年第32期0130-0132,共3页何燕 金子琰 
国家级大学生创新创业训练计划(项目编号 :202310350009)
随着社会的发展和人们生活水平的提高,地域特色餐饮企业成为各地经济发展的重要组成部分。本文以济南燕喜堂饭庄和台州新荣记集团为例,从文化更新的视角探讨地域特色餐饮企业的可持续发展问题。通过深入研究和比较两家企业的发展历程和...
关键词：文化更新 地域特色餐饮企业 可持续发展 济南燕喜堂饭庄 台州新荣记集团 
邱佛子豆花饭庄的四大特色
《四川烹饪》2023年第4期28-29,共2页罗亨长 
过去,居家成都少城的小士绅们,一般起床较晚,也很少过问早饭,因大都在前一晚宵夜时吃了各色各味各形食品,不仅腹中不空,且那“花肠子”蠕动较慢,尚需消却饱胀,故有的人在自家门前的树阴下,品“一支烟”工夫的香茶,敦促自己“出恭”,待...
关键词：AA制 豆花 佛子 四大特色 香茶 食品 
仿膳
《老字号品牌营销》2023年第7期1-2,共2页曲小月 
北海公园内的仿膳饭庄,是名震中外的北京老字号饭庄,它的特色是仿制清朝皇宫的御膳食品,至今已有近百年的历史。北京是金、元、明、清四朝首都,数百年来,每朝皇帝享用的宫廷御膳都秘不外传,民间很难见到。民国十三年(1924年),清朝末代...
关键词：宫廷御膳 仿膳饭庄 末代皇帝溥仪 北京老字号 北海公园 十三年 
御膳京粹 点亮北京 中华老字号仿膳饭庄迎来97岁生日
《餐饮世界》2022年第9期79-79,共1页
8 月28 日,处暑后的第一个周日,位于京城北海公园北岸的全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来97 周岁生日。为此,仿膳饭庄推出“御膳京粹点亮北京——庆祝仿膳饭庄创建97 周年”活动,敬匾仪式、技艺传承、京味京粹、御膳寿宴、中秋月...
关键词：仿膳饭庄 中秋月饼 御膳 中华老字号 北海公园 美食 技艺传承 点亮 
老西安饭庄——京城第一泡馍店
《半月选读》2022年第16期73-73,共1页赵照 
不平凡的历史在新中国成立之时,百废待兴,市场急需繁荣。中央领导在陕北历经战争年代非常眷恋陕北风土人情,而京城中没有西北风味饭馆,更没有陕西名吃一泡馍。经中央领导等同志的提议,又经北京、西安两市领导的大力支持,在西安市爱国人...
关键词：西安饭庄 爱国人士 老字号企业 企业家 新街口 西安市 风土人情 京城 
中华老字号鸿宴饭庄:从冀东美食到国宴名菜
《中国食品工业》2022年第15期14-17,共4页荣梦静 
鸿宴饭庄是唐山地区唯一一家兴盛八十余年的老字号饭店。鸿宴饭庄创建于1937年,经过近百年的发展,形成了自己的特色——以选料精细,做工考究、特色鲜明而著称。2006年,鸿宴饭庄被商务部认定为“中华老字号”,被河北省工商局认定为“河...
关键词：中华老字号 美食 唐山地区 名菜 选料 特色鲜明 
御宴精粹 仿膳的讲究——96岁仿膳直播庆生
《中国食品》2021年第18期156-156,共1页墨菲 
8月28日,全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了96周岁生日。在这个特别的日子里,仿膳饭庄邀请一众老饕名厨探访仿膳饭庄,通过腾讯视频直播解锁宫廷御宴非遗美食的讲究,讲述品牌背后的文化故事,为消费者呈现一场视觉盛宴。同时中秋佳...
关键词：仿膳饭庄 老饕 中华老字号 视觉盛宴 月饼 美食 腾讯视频 
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