复合酶法

作品数：350被引量：2406H指数：22
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复合酶法提取诺丽多糖的工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第3期142-151,共10页于纯淼 廖贤 陈小倩 李艾欣 陈佳 于苗苗 
黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q19186)。
采用单因素试验以及响应面法优化复合酶法提取诺丽多糖的工艺,探讨提取时间、料液比、提取温度、pH值对多糖提取率的影响。通过紫外光谱、红外光谱扫描技术对诺丽多糖的结构进行分析,并检测其体外抗氧化作用。结果表明:诺丽多糖复合酶...
关键词：诺丽 多糖 复合酶 工艺优化 抗氧化 
复合酶法改性淀粉的研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2024年第1期187-192,共6页徐靖雯 郑明珠 刘景圣 罗倩 贾欣格 高伟凡 姜闯 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000、2021YFD2101001)。
酶法改性特异性强、反应副产物和副反应少,酶分子可以通过改变淀粉分子的结构或直链淀粉含量、链长、分支数量等,使其物化特性发生改变。淀粉酶种类不同,作用于淀粉分子的作用效果也不同,该文重点综述几种常见的淀粉酶作用于淀粉分子改...
关键词：复合酶 酶法改性 改性淀粉 结构 理化性质 
复合酶法提取对黑果腺肋花楸不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响被引量：4
《食品研究与开发》2023年第3期66-71,共6页秦续缘 程志强 于寒松 
吉林省科技发展计划项目(20200708066YY、20200403166SF)。
以黑果腺肋花楸果渣(Aronia melanocarpa pomace,AMP)为原料,采用复合酶法提取不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)并分析比较IDF和AMP的微观结构、官能团、单糖组成、持油性、持水性、水膨胀能力和亚硝酸盐、葡萄糖吸附能力;...
关键词：不溶性膳食纤维 理化性质 功能特性 黑果腺肋花楸果渣 复合酶提取 
三酶两步水解法对杂粮代餐粉的品质特性改善被引量：2
《食品研究与开发》2022年第22期129-137,共9页陈悦 高路 
辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0998)。
以紫薯为主要原料,辅以黄豆、花生仁、芝麻籽、玉米、小米、糙米、藜麦、薏米、青稞,选取纤维素酶和复合酶(α-淀粉酶、糖化酶)以三酶两步水解法制备杂粮代餐粉(coarse cereals meal replacement powder,CCMRP)。以葡萄糖当量(dextrose ...
关键词：杂粮代餐粉 复合酶法 酶解条件 葡萄糖当量 品质特性 
豆薯多孔淀粉的制备、理化性质及吸附性能的研究被引量：7
《食品研究与开发》2022年第17期120-126,共7页黄晶晶 施晓丹 汪少芸 
福州大学科研启动项目(GXRC-20031);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2020年度开放基金(SKLF-KF-202020)。
该文以豆薯淀粉为原料,以吸水率和得率为指标,通过单因素试验优化超声辅助复合酶法(α-淀粉酶∶淀粉葡萄糖苷酶=1∶5,质量比)制备豆薯多孔淀粉的工艺条件。最终确定多孔淀粉的制备条件为淀粉乳浓度0.3 g/mL、加酶量0.10%(质量分数)、酶...
关键词：豆薯 复合酶法 多孔淀粉 理化性质 吸附性能 
复合酶法油莎豆多孔淀粉的制备及其性质研究被引量：3
《食品研究与开发》2022年第14期160-164,共5页包尕红 司美双 吴修利 
吉林省科技发展项目(20200502003NC);长春大学科研培育项目(2019JBC26L37);长春大学科研启动项目(2019JBD26L28)。
以油莎豆淀粉为原料,通过α-淀粉酶和糖化酶复合制备油莎豆多孔淀粉,并对其结构进行表征。结果表明:油莎豆多孔淀粉的吸油率、吸水率和比容积特性分别提升至167.10%、139.30%、3.40 g/cm^(3),而抗性淀粉含量有所下降;通过扫描电子显微镜...
关键词：油莎豆 复合酶 多孔淀粉 黏度 质构特性 
复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性被引量：16
《食品研究与开发》2022年第9期118-123,共6页项飞兵 熊天涵 胡书午 陈晓龙 向福 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目(T201820)。
以九资河茯苓为原料,多糖提取率为指标,利用纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶协同作用提取茯苓多糖。基于单因素和正交试验优化复合酶提取工艺条件,并评价茯苓多糖的体外抗氧化活性。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶、半纤维素酶、β...
关键词：茯苓 多糖 复合酶 Β-葡聚糖酶 抗氧化活性 
金银花中肌醇的复合酶法提取及抗氧化活性评价被引量：3
《食品研究与开发》2021年第17期101-106,共6页马潇潇 田成 向福 艾勇泉 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201820)。
该试验以“罗田金银花”为材料,以肌醇提取率为指标,基于单因素和正交试验,建立纤维素酶和半纤维素酶协同提取金银花中肌醇的优化工艺。结果表明,在料液比1∶20(g/mL)和酶解温度60℃条件下,最佳提取工艺为纤维素酶和半纤维素酶质量比1∶...
关键词：金银花 酶法提取 肌醇 正交试验 抗氧化 
超声波协同复合酶法提取橘皮多糖的工艺优化被引量：4
《食品研究与开发》2021年第7期159-164,共6页苑园园 
采用超声波协同复合酶法从橘皮中提取多糖,通过单因素试验考察复合酶用量、复合酶质量比、酶解温度、酶解时间、料液比、超声温度以及超声时间对多糖产率的影响,并在此基础上,采用响应面法进一步优化提取工艺,结果表明,橘皮多糖提取的...
关键词：橘皮 多糖 超声波 复合酶 提取工艺 
灰树花多糖复合酶协同微波辅助提取工艺及抗氧化性研究被引量：7
《食品研究与开发》2020年第22期124-131,共8页申红林 王凤玲 
以灰树花干物质为原料,通过响应面Box-Behnken法优化复合酶协同微波辅助提取多糖工艺,采用sevage法去蛋白、001×7大孔树脂脱色,并对DEAE-52纤维素层析柱分离的组分进行抗氧化性研究。响应面试验结果显示,灰树花多糖最佳提取工艺条件为...
关键词：灰树花多糖 复合酶法 微波 响应面 抗氧化 
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