《食品工艺学》

作品数：65被引量：288H指数：9
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相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：梁鹏朱文学康怀彬方婷庞杰更多>>
相关机构：广西大学福建农林大学河南科技大学广东海洋大学更多>>
相关期刊：《湖南科技学院学报》《科技视界》《食品工业》《高教论坛》更多>>
相关基金：河南省高等教育教学改革研究项目广西大学实验教改项目广西壮族自治区科技攻关计划浙江省新世纪高等教育教学改革研究项目更多>>
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《食品工艺学》课程思政教学融入与实践探索
《微量元素与健康研究》2024年第6期86-88,共3页李嘉欣 刘畅 唐艳 周永强 吕享 杨周洁 俸婷婷 周英 
贵州中医药大学本科教学质量与教学改革工程项目(贵中医教学工程合字[2023]61号)。
“立德树人”是高等院校教育的根本任务,课程思政是思政育人的重要途径。课程思政能全面激发教师的积极性、主动性和创造性,高效激发学生的自主学习能力和原生动力,有力提升专业课程内涵和品质。为提高食品质量与安全专业人才的职业素...
关键词：食品工艺学 课程思政 融入方法 教学设计 考核方式 
以“四个面向”为基础的《食品工艺学》课程思政案例库构建研究
《工业微生物》2024年第3期80-84,共5页马悦 秦晓杰 王翔 刘阳泰 
上海高校青年教师培养资助计划;上海理工大学课程思政建设项目。
为落实推进食品专业“立德树人”的根本任务,文章以增强“四个自信”为育人目标,以科学研究的“四个面向”为基础,从“历史文化/案例”“科学创新”“政策指导”“产业发展”和“生活点滴”五个角度入手,充分挖掘思政案例,建立了《食品...
关键词：课程思政 立德树人 食品工艺学 思政案例库 
“大思政”背景下课程思政元素在《食品工艺学》课程中的实践教学研究被引量：3
《粮食加工》2024年第1期113-117,共5页毕韬韬 吴广辉 刘莉 马利娜 刘涵玉 喻仕瑞 
茅台学院2022年度教育教学研究与改革项目——“大思政”背景下课程思政元素在《食品工艺学》课程中的实践教学研究(myj2022004);2023年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目——基于“三大能力”培养的《食品工艺学》课程建设研究与实践(2023376)。
在社会多元价值交织、渗透的复杂背景下,单纯或过度依赖思想政治课对大学生进行价值引导的局限性日益凸显。专业课程作为大学课堂的主要阵地,发挥专业课堂教学育人的作用,是提升高校思想政治育人的关键抓手。食品工业是良心行业,《食品...
关键词：大思政 课程思政 食品工艺学 实践教学 
《食品工艺学》课程融入思政教育的探索被引量：2
《饮料工业》2023年第4期28-30,共3页张亚婷 邵娟娟 王泓午 
天津中医药大学校级教改课题—理工类应用型专业新时代劳动教育体系探索与实践——健康科学与工程学院为例(2020JY117);天津中医药大学本科教学质量工程项目(2021XLYX-8);河北农业大学首批课程思政优质课程;河北农业大学校级教学研究专题项目(2021xgk02)。
立德树人是新时代教育的根本任务。高等院校作为为国家民族发展培养输送人才的主战场,将思想政治教育与专业课理论知识的传授有机融合是实现全方位育人目标的重要途径。《食品工艺学》课程作为食品卫生与营养学专业的专业基础课,是学习...
关键词：课程思政 思政元素 食品工艺学 立德树人 
工程教育认证背景下的《食品工艺学》课程思政建设的教学改革与实践被引量：7
《中国油脂》2023年第5期I0041-I0042,共2页陈雷 曹慧 艾超 王辉 陈冲 滕慧 
广东省高等教育教学改革项目(粤教高函[2020]20号);广东省在线开放课程“水产食品加工学”(粤教高函[2019]28号)。
《食品工艺学》是食品质量与安全专业本科学生的核心课程,课程内容分为食品加工保藏技术原理和典型的食品加工工艺两大部分,旨在让学生掌握食品保藏的基本原理、方法以及各种食品加工工艺,了解加工对食品品质的影响及产品质量控制的措施...
关键词：食品加工工艺 食品质量与安全专业 《食品工艺学》 食品保藏 食品品质 行业发展趋势 工程教育认证 课程思政 
《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践被引量：4
《中国油脂》2022年第8期153-155,共3页姜启兴 杨方 王斌 夏文水 陈洁 黄健花 
2021年“十四五”首批高校国际化人才培养品牌专业建设项目“江南大学食品学院全英文教学课程建设项目-《食品工艺学》”(编号:1026010241211500);2021年江南大学教改项目“智能制造背景下基于产学研创融合的食品工艺学课程群教学改革与实践”(编号:JG2021085)。
粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不...
关键词：农业现代化建设 粮油工业 加工水平 经济全球化 食品安全 复合型人才 城镇化建设 发展潜力 
《食品工艺学》课程思政教学设计探究被引量：3
《大众科技》2022年第7期145-147,共3页汪磊 宁芯 谭明雄 陈渊 李娜 施灿璨 曹笑皇 罗志辉 
玉林师范学院虚拟仿真实验教学一流本科课程项目(19FZKC01);玉林师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021XJJGZD17);玉林师范学院线下一流本科课程项目(19FZKC01);广西高等教育本科教学改革工程重点项目(2021JGZ149)。
“课程思政”能全面激活教师的教育自觉,高效激发学生学习的内生动力,有力提升课程内涵、课程质量和课堂管理成效。文章基于《食品工艺学》的教学内容挖掘与社会主义核心价值观、工匠精神、劳动教育相关的课程思政元素,发挥课程的德育功...
关键词：食品工艺学 课程思政 思政元素 教学设计 
工程认证背景下《食品工艺学》课堂评价方式改革探索被引量：5
《食品与发酵科技》2021年第5期131-132,141,共3页王胜男 李儒仁 赵文竹 贾娜 李雨露 
渤海大学教学改革研究项目(BDJGCY2019129);辽宁省自然科学基金计划面上项目(2019-MS-004)。
以新工科课堂评价的有关理论为基础,将学生作为主体,以“提高自主学习、创新、综合分析及解决问题能力,促进学生的德、智、体、美等方面素养的全面发展”为指导思想,构建适合食品科学与工程、食品质量与安全专业工程教育与学生学习特点...
关键词：工程认证 食品工艺学 课堂评价 
基于教考分离的高校题库建设探索与研究——以《食品工艺学》为例
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2021年第9期276-278,共3页吴映梅 周绍琴 周艳 
贵州医科大学2019年校级本科教学内容和课程体系改革项目(JG201970)。
教考分离是针对传统的教考合一存在弊端情况下新的教学质量评价的方法,而教考分离能够实现必须以试题库的建设为基础。本文以2018年食品质量与安全专业119名本科生为例,进行《食品工艺学》期末考试。通过应用试题分析系统和SPSS分析系统...
关键词：教考分离 题库 食品工艺学 
脱氧剂在粮油食品中的应用——评《食品工艺学》被引量：1
《食品工业》2020年第10期357-357,共1页窦明升 
食物是人们生活中必不可少的物品,起到维持人类生命活动和身体生长发育的重要作用。人们对于食物的关注度一直都很高,且对于食物的需求和标准也在不断提高。人们为了通过摄入食物来满足身体对于营养物质的需求,也为了享受每一种食物所...
关键词：粮油食品 《食品工艺学》 营养物质 脱氧剂 关注度 生长发育 食物 美味 
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