Β-淀粉酶

作品数：222被引量：603H指数：11
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小麦淀粉酶的生物信息学、基因表达与活性分析
《饲料研究》2024年第18期95-100,共6页左秋艳 张少卿 王欣 马卓艺 李雅楠 张涵欣 张绍蕊 马学婧 
沧州师范学院大学生科技创新能力培育专项(项目编号:DXSYBL2023007);河北省教育厅科学技术研究项目(项目编号:QN2020515);沧州市自然科学基金项目(项目编号:221001002D);沧州师范学院校内科研基金项目(项目编号:XNJJLQN2021002);沧州师范学院科研创新团队(项目编号:cxtdl2303)。
试验旨在探究小麦α-淀粉酶和β-淀粉酶的结构特征及萌发过程中的基因表达与酶活力变化。试验对小麦α-淀粉酶和β-淀粉酶的结构特征进行了生物信息学预测,通过荧光定量PCR检测小麦种子萌发过程中α-淀粉酶和β-淀粉酶基因的表达量,并...
关键词：小麦 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 生物信息学 基因表达 酶活力 
β-淀粉酶提高青稞慢消化淀粉含量工艺优化
《食品与机械》2023年第10期217-222,共6页李岩 刘娟 宋晓凡 孙康娜 陈富章 院珍珍 
青海省科技厅自然科学基金项目青年项目(编号:2020-ZJ-975Q)。
目的:深度开发青稞低血糖生成指数(GI)食品以及SDS系列产品。方法:以青稞粉为原料,采用响应面试验确定最优酶解条件,并通过α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用来评价其体外降糖活性。结果:当β-淀粉酶添加量为60 U/g,酶解时间为3.5 h,...
关键词：青稞 Β-淀粉酶 慢消化淀粉 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 抑制率 
不同秋眠型紫花苜蓿淀粉酶酶活及基因表达量的研究被引量：1
《饲料研究》2022年第12期63-66,共4页杨怡欣 史鹏飞 樊文娜 孙平 
国家自然科学基金项目(项目编号:32102585)。
试验旨在研究不同秋眠型紫花苜蓿淀粉酶酶活及基因表达量。以不同秋眠型苜蓿叶片为材料,检测苜蓿叶片在3月、4月、6月、7月、9月的α-淀粉酶和β-淀粉酶的酶活及基因表达量。结果表明:不同秋眠型的紫花苜蓿,α-淀粉酶的酶活在3月份明显...
关键词：苜蓿 秋眠性 MRNA表达量 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 
不同处理方式对糙米淀粉回生特性的影响被引量：4
《食品研究与开发》2018年第10期82-86,163,共6页宋玉 曹磊 夏青 陶澍 刘超 
安徽省农业科学院院长青年创新基金项目(16B1224);安徽省农业科学院科技创新团队项目(14C1206);安徽省农业科学院人才发展专项资金项目(16F1207)
通过糙米发芽激活内源淀粉酶和在糙米中外源添加淀粉酶,以纯水浸泡的糙米为对照组,考察两种方式对糙米淀粉回生特性的影响。研究结果表明:两种方式对糙米淀粉均具有抗回生效果。其中,激活内源淀粉酶组随着发芽时间的延长,糙米淀粉糊化...
关键词：糙米 发芽 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 回生特性 
山河陈醋大曲淀粉酶系分析被引量：1
《中国调味品》2018年第4期45-48,共4页李中正 曹彦军 吕玉柱 郝林 
校企横向联合项目(2016HX17)
从山河陈醋大曲中用透明圈法筛选得到具有较高淀粉酶活力的7株细菌和5株霉菌,经鉴定,细菌均为芽孢杆菌属(Bacillus),编号:X17,X4,X1,X7,X20,X5,X8,霉菌中编号M4,M13,M17的菌株为曲霉属(Eurotium),编号M7的菌株为犁头霉属(Absidia),编号M...
关键词：Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 葡糖糖淀粉酶 淀粉脱支酶 
白米糠生产麦芽糖浆工艺实验研究
《四川职业技术学院学报》2016年第3期164-167,共4页李渊 李仁全 
通过对白米糠进行预处理,采用α-淀粉酶作用下的液化试验和β-淀粉酶作用下的糖化试验对白米糠中麦芽糖浆提取的最佳条件进行了研究.结果表明,白米糠经过脱脂和去蛋白质的预处理后,取10g白米糠,加入50ml蒸馏水搅拌,并用5%Nao H溶液中和...
关键词：白米糠 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 液化 糖化 
复合淀粉酶水解米粉的工艺优化被引量：7
《粮食与饲料工业》2015年第1期28-32,38,共6页季慧 纪艳青 孔宇 刘常金 
临沂大学博士科研启动基金(LYDX2013BS030)
用α-淀粉酶和β-淀粉酶对米粉进行酶法水解,以还原糖含量为指标,采用响应面分析法得到大米粉的最佳酶解工艺:α-淀粉酶添加量为0.5μg/g,β-淀粉酶添加量为0.9μg/g,酶解温度58.5℃,pH5.5,酶水解时间为2.5h。在此条件下,大米粉的酶解...
关键词：大米粉 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 酶解 颗粒直径 
大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势被引量：3
《食品工程》2014年第4期5-6,52,共3页许永苗 李惠安 伍伯良 黄玉新 黄智钧 
介绍了β-淀粉酶和α-淀粉酶的酶种来源及其在生产麦芽糖浆中的作用机理,并对大豆β-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、小麦β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、普鲁兰酶的适用条件、失活条件进行了比较,得出大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势。
关键词：麦芽糖浆 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 糖化 
响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺被引量：5
《食品科学》2014年第22期63-67,共5页刘梅森 林汉卿 张向阳 高丽霄 何小勇 张织芬 臧成国 
广东省产业技术研究与开发资金项目(2012B020402002)
为优化双酶水解技术生产婴幼儿米粉工艺,以α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆水温度为主要影响因素,结合实际生产中的其他水解条件,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken试验设计原理,探讨α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆...
关键词：婴幼儿配方米粉 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 调浆水温度 消化指数 响应面法 
碘值的影响因素被引量：1
《啤酒科技》2012年第7期36-37,共2页王东鹏 刘国林 
糖化中最主要的任务是淀粉的分解，通过α-淀粉酶、β-淀粉酶等的作用，把淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖等以及低分子糊精。麦芽淀粉在化学结构上分为两种，
关键词：Α-淀粉酶 碘值 Β-淀粉酶 淀粉降解 麦芽三糖 化学结构 麦芽糖 低分子 
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