鸭肴

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香逸中华 食史的鸭肴
《美食》2025年第2期1-38,共38页肖瑀瑶 
在中国饮食文化的悠悠长河里,鸭这一充满灵性的禽类,早在2000多年前便已进入食谱,是人类驯化历史极为悠久的家禽之一。大约在2500至3000年前,野鸭经过驯化逐渐演变成可食用的家鸭。历经岁月流转,家鸭凭借独特的风味和丰富的营养逐渐成...
关键词:中国饮食文化 家鸭 野鸭 家禽 驯化 禽类 可食用 
重磅鸭肴推荐 驱走一冬寒气
《美食》2013年第11期36-43,共8页Change 小武 
秋冬一到,天寒地冻,炖上一锅老鸭汤那是极好的,滋补味美.南京人爱吃鸭子,江淮一带菜系盛产鸭肴,无论是耳熟能详的盐水鸭、老鸭煲,
关键词:鸭肴 重磅 南京人 盐水鸭 味美 滋补 菜系  
金陵鸭肴名天下
《美食》2012年第10期32-37,共6页
南京卤鸭 原材料:湖熟麻鸭1只(重约2000克),酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克。制法:将麻鸭宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污后沥干,香葱切段、姜拍松,桂皮掰成小块。炒锅洗净,放入白糖、酱油...
关键词:鸭肴  原材料 白砂糖 桂皮 洗净 炒锅 麻鸭 
徽菜鸭肴四款
《美食》2003年第6期32-33,共2页刘沛文 
金秋时节,鸭子最为肥嫩,是食鸭的好时光。鸭子不仅营养丰富,而且具有滋阴补肾,化痰利水、防痨止咳、镇静降压的食疗功效。这里向读者介绍四款各具特色的安徽风味鸭肴。太白鸭子原料:光鸭1只(重约1500克),猪五花肉末100克,水发干贝15克,...
关键词:徽菜 鸭子 菜谱 烹制 太白鸭子 馄饨鸭子 
鸭肴新品
《美食》2002年第3期29-29,共1页秦德政 
最近,江苏省淮安市苏源宾馆推出新品鸭肴两款,别有风味,现借《美食》一角介绍给大家。西兰一品鸭一、原料:光草鸭一只(约重2000克左右),瘦猪肉200克,西兰花250克,熟火腿、水发口蘑、水发玉兰片各50克,水发开洋25克,葱结、姜片、花椒盐...
关键词: 菜肴 菜谱 制法 创新菜 
新款川式鸭肴
《美食》2001年第5期24-25,共2页周龙章 
关键词:川菜  菜肴 菜谱 烹制 
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