芽孢

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高温大曲中高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其在酒醅堆积中的应用
《中国酿造》2025年第3期59-65,共7页史洪丽 余梦婷 王世昕 张鹏 刘慧敏 李春茂 舒南鑫 孙朋朋 龙代洲 郭松波 
贵州省科技支撑计划项目(黔科合成果[2023]一般151)。
该研究从高温大曲中筛选芽孢杆菌(Bacillus),通过耐高温试验、蛋白酶活力测定初筛,V-P试验及四甲基吡嗪含量分析复筛高产四甲基吡嗪芽孢杆菌,并经过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术鉴定筛选菌株,并采用气相色谱-质谱联用(GC-...
关键词：高温大曲 四甲基吡嗪 芽孢杆菌 筛选 鉴定 
3株芽孢杆菌的鉴定及其安全性和益生特性分析
《中国酿造》2025年第2期177-184,共8页韦珏 许力士 吴健敏 秦树英 杨丽华 覃绍敏 朱鹏 陈凤莲 韦珊珊 林俊 杨磊 刘金凤 
广西兽医生物技术重点实验室自主研究课题项目(23-035-32-A-02);广西科技重大专项(桂科AA22068099);广西兽医生物技术重点实验室开放性课题项目(19-50-40-B-06);广西基本科研业务费专项(桂科专项22-7)。
为研究3株分离筛选芽孢杆菌(编号分别为V1、V2、V5)的安全性及其益生特性,通过菌株形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用K-B药敏纸片扩散法和聚合酶链式反应(PCR)法对其进行药物敏感性和耐药基因检测,并对3株芽孢杆菌进行...
关键词：芽孢杆菌 鉴定 安全性 益生特性 
浓香型白酒大曲产α-淀粉酶芽孢杆菌的分离鉴定及代谢特性研究
《中国酿造》2025年第2期80-86,共7页杨雯净 李煜滋 黄丹 罗惠波 夏玙 
国家自然科学基金面上项目(32372310)。
该研究从浓香型白酒大曲中分离筛选产α-淀粉酶菌株,通过形态学观察及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定,并探究了不同发酵温度和初始水分含量对筛选菌株固态发酵过程中生长、代谢产α-淀粉酶和挥发性风味物质的影响,并进行挥发性风味...
关键词：浓香型白酒大曲 Α-淀粉酶 分离 鉴定 代谢特性 
解淀粉芽孢杆菌与酿酒酵母混菌固态发酵低次烟叶工艺优化
《中国酿造》2025年第1期232-239,共8页李萌 谢云霄 王旭东 崔成哲 朱春阳 李河霖 马林 任瑞冰 
吉林烟草工业有限责任公司科技项目(KJXM-2023-10)。
该研究以挥发性致香成分含量为评价指标,通过单因素试验和正交优化试验优化解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JL-4和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)PY-1混菌固态发酵低次烟叶工艺条件。采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-...
关键词：低次烟叶 解淀粉芽孢杆菌 酿酒酵母 混菌发酵 致香成分 感官评吸 发酵条件 正交试验 
茄腐镰刀菌拮抗菌株M1的抑菌机理及其促生作用研究
《中国酿造》2024年第10期142-148,共7页葛文沛 王洪玲 崔欣然 乔晗 张莉 刘娜 
河南省重大科技专项(231100110300);河南省重点研发专项(231111310700);河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题(NL2023004);河南工业大学青年骨干教师培育计划(21420168)。
该研究以对茄腐镰刀菌(Fusarium solani)拮抗效果最佳的生防菌M1为研究对象,通过形态学观察、生理生化试验和分子生物学技术对菌株M1进行鉴定。采用平板对峙法评估菌株M1的广谱抗菌效果,利用正丁醇萃取菌株M1发酵产物,通过测定菌丝生长...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 鉴定 代谢产物 抑菌机理 促生作用 
类芽孢杆菌C21产果胶酶液体发酵条件优化及其在苎麻纤维生物脱胶中的应用
《中国酿造》2024年第9期152-156,共5页朱豪杰 何昌远 张钰昌 钱星月 石玉 冯光志 
湖北省教育厅科研计划项目(B2021375);湖北省教育厅科研计划项目(B2020303);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T2021047)。
该研究旨在开发类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)C21产果胶酶的最佳液体发酵工艺,推进苎麻生物脱胶的工艺应用。在单因素试验的基础上,运用正交试验优化产果胶酶细菌C21的发酵条件,并在最适培养条件下对苎麻进行微生物脱胶。结果表明,菌株...
关键词：果胶酶 类芽孢杆菌 液体发酵 正交试验 生物脱胶 
酱香型白酒酒醅中芽孢杆菌的分离、鉴定及其产酶能力分析
《中国酿造》2024年第9期38-43,共6页杨欣 陈乾 王凯 胡萍 张玉龙 
国家自然科学基金(31460444)。
该研究采用平板划线法从酱香型白酒酒醅中分离芽孢杆菌,通过形态学观察、生理生化实验和16S r DNA序列分析对分离菌株进行鉴定,通过平板透明圈法和分光光度计法分析分离菌株的产蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶能力,并筛选出产酶性能优良的芽...
关键词：酱香型白酒 酒醅 芽孢杆菌 筛选 鉴定 产酶能力 
产淀粉酶芽孢杆菌的筛选、耐酸性驯化及淀粉酶酶学性质分析被引量：1
《中国酿造》2024年第8期74-79,共6页张璋 赵腾飞 李红霞 宋露露 
遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字〔2021〕314号);茅台学院高层次人才科研启动经费项目(mygccrc[2022]003);贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般543);茅台学院高层次人才科研启动经费项目(mygccrc[2022]002);国家自然科学基金地区科学基金项目(32260229)。
该研究采用传统培养分离法结合透明圈法、淀粉酶活性测定从酱香型白酒大曲中分离、筛选高产淀粉酶的芽孢杆菌(Bacillus sp.)菌株,通过形态学观察及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定,并对其耐酸性进行驯化,同时比较驯化前后菌株所产淀...
关键词：酱香型白酒大曲 淀粉酶 芽孢杆菌 分离 筛选 鉴定 耐酸性驯化 酶学性质 
脂肽产生菌解淀粉芽孢杆菌HY2-1的发酵条件优化
《中国酿造》2024年第7期209-214,共6页廖凤平 李昆太 谭明辉 黎循航 
广东海洋大学科研启动项目(060302042006);广东省普通高校重点领域专项(2021ZDZX4010)。
解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)HY2-1系前期筛选到的产芬原素和表面活性素等脂肽类物质的海洋微生物。为提高菌株HY2-1脂肽类抑菌活性,以菌株抑菌圈直径为响应值,通过单因素和响应面试验设计对菌株HY2-1的发酵培养基碳氮...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 脂肽类物质 发酵培养基 发酵条件 响应面试验 
不同原料添加提升曲药酱香风味的研究被引量：1
《中国酿造》2024年第5期41-46,共6页黄书源 张立强 冉茂芳 魏阳 涂荣坤 杨平 王松涛 宋萍 沈才洪 
四川省中央引导地方科技发展专项项目(2021ZYD0102)。
为探究不同原料添加对提升曲药酱香风味的影响,该研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)探究了不同添加量(5%、10%、15%)原料(烘焙或浸泡的黄豆、豆粕和绿豆)在不同温度条件下的地衣芽孢杆菌培养曲药的挥发...
关键词：原料 烘焙 地衣芽孢杆菌 挥发性风味物质 差异性分析 
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