盐渍蘑菇

作品数：17被引量：8H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：赵瑞英何弥尔金亚美杨哪赵娟娟更多>>
相关机构：衡水科技学校昆明师范高等专科学校江南大学北京元鲜记食品科技有限公司更多>>
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基于离子电流盐渍蘑菇的工艺条件优化被引量：1
《食品科学》2014年第12期13-17,共5页杨哪 金亚美 赵娟娟 马倩 吴凤凤 徐学明 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B01);公益性行业(农业)科研专项(201303070-2)
为了缩短盐渍时间,利用交变磁通在强电解质盐渍液回路体系生产由感应电动势驱动Na+、Cl-形成离子电流对蘑菇进行浸渍处理。结果表明,对孔隙率为41.4%的蘑菇进行离子电流处理后可使盐分质量分数快速增加,且明显高于常规湿法腌渍的蘑菇,...
关键词：感应电动势 离子电流 蘑菇 盐渍 多孔状 
盐渍蘑菇加工法
《农业知识（瓜果菜）》2012年第6期49-50,共2页王猛 侯烨 
一、选料选择好原料菇，当天采收，当天加工。 二、漂洗采摘的鲜菇，削去菇蒂，清除杂质后，及时（采后1-1．5小时内）用稀盐水或稀焦亚硫酸钠溶液漂洗，以除去菇体表面泥沙杂物，使菇体色泽洁白。漂洗的盐水浓度不得超过0．6％，过浓...
关键词：加工法 盐渍蘑菇 硫酸钠溶液 盐水浓度 漂洗 除杂质 体表面 钠20 
蘑菇酱油制作技术被引量：2
《农村新技术》2011年第7期36-36,共1页俞智明 
蘑菇酱油味道鲜美,醇香色鲜,营养丰富,制作成本低廉。1吨盐渍蘑菇水,加上辅助原料,可产1吨酱油,是蘑菇产区很好的致富项目。 原料准备：煮菇水100千克,花椒200克,胡椒200克,八角300克,特级豆油10千克,桂皮100克,老姜1.5千克,饴糖12～1...
关键词：蘑菇酱油 制作技术 食用红色素 营养丰富 盐渍蘑菇 辅助原料 原料准备 成本低 
盐渍蘑菇变质分析及防止措施
《农业知识（瓜果菜）》2008年第12期43-43,共1页赵瑞英 王强 
蘑菇在盐渍过程中和贮藏期间，常会发生以下变质情况： 1．醭膜。又称菌花，这是一层悬浮在盐水蘑菇表面的灰白色或乳黄色的膜状物，较厚，有皱纹和光滑两种，均为抗盐、耐酸性强的伪酵母菌、酒花酵母菌所致。控制办法加满盐水，并使...
关键词：盐渍蘑菇 变质 盐水蘑菇 苯甲酸钠 贮藏期间 盐水浓度 酵母菌 耐酸性 
盐渍蘑菇变质分析及防止措施
《蔬菜》2008年第11期26-27,共2页赵瑞英 王强 
一、蘑菇盐渍变质的症状 蘑菇在盐渍过程和贮藏期间，常会发生以下变质情况：（1）醭膜 又称菌花，这是一层悬浮在盐水蘑菇表面的灰白色或乳黄色的膜状物，较厚，有褶纹或光滑两种，均为抗盐、耐酸性强的伪酵母菌、酒花酵母菌所致。控...
关键词：盐渍蘑菇 变质 盐水蘑菇 贮藏期间 盐水浓度 酵母菌 耐酸性 膜状 
盐渍对双孢菇多糖的影响
《食品科学》2007年第10期151-154,共4页杨立红 刘林德 王晓洁 屈慧鸽 马秋慧 蔡德华 
山东省教育厅科技计划项目(J06N02)
将盐渍和未盐渍的双孢菇分别经热水提取、乙醇沉淀得粗多糖,结果表明未盐渍双孢菇粗多糖的得率比盐渍双孢菇粗多糖高2倍。两份粗多糖经Sevag法除去蛋白质后上DEAE-纤维素柱层析,分别用蒸馏水和0.05mol/LNaCl溶液洗脱,得到多糖纯品组分A...
关键词：双孢菇 盐渍蘑菇 多糖 分离鉴定 抗氧化 
赣西北双孢蘑菇种植技术被引量：1
《现代园艺》2006年第3期23-24,共2页徐祖全 
关键词：双孢蘑菇 种植技术 蘑菇罐头 盐渍蘑菇 速冻蘑菇 食用菌 鲜蘑菇 栽培 
俄罗斯成为食用菌新兴市场
《农业知识（瓜果菜）》2005年第12期36-36,共1页黄亚东 
关键词：市场份额 食用菌 俄罗斯 进口产品 消费形式 蘑菇罐头 盐渍蘑菇 加工品 立陶宛 
美国对中国盐渍蘑菇反倾销复审案作出终裁决定
《福建质量技术监督》2004年第12期41-41,共1页
近日，美国商务部在《联邦纪事》上发布公告，对7家参加盐渍蘑菇反倾销案第六次新出口商复审的中国生产和出口企业作出最终裁决，同时就本案第四次行政复审作出终裁并对先前的决定作出部分调整，涉案企业倾销幅度分别为0至198．63％不等。
关键词：中国 企业 反倾销 美国商务部 裁决 复审 出口商 行政 联邦 决定 
今年蘑菇产销市场有哪些优势?
《农村百事通》2002年第11期8-8,共1页吴新华 
今年发展蘑菇产业,产销市场究竟有哪些优势?据了解,去年秋冬季各地蘑菇市场需求量普遍增大,加工、出口各类产品要货强烈,鲜销市场趋势仍然看好,菇价在不同时期还将呈上升的势头。从总体上分析,今年又是一个“蘑菇年”,蘑菇产销态势将好...
关键词：蘑菇罐头 竞争优势 产销态势 市场趋势 出口优势 市场需求量 各类产品 食品加工 盐渍蘑菇 秋冬季 
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