IMS

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基于HS-GC-IMS的不同部位及成熟度烟叶挥发性成分差异分析
《轻工学报》2025年第2期116-126,共11页张亮 刘显军 孙海峰 陈壮壮 何澎 杨鹏飞 吴薇 尚紫博 
中国烟草总公司重大科技项目(110202201053(SJ-03));中国烟草实业发展中心科技项目(ZYSYQ-2022-17)。
为研究湖南永州烟叶挥发性成分的差异,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术对不同部位及成熟度烟叶中挥发性成分进行检测,并结合主成分分析、层次聚类分析和偏最小二乘法回归分析等对比烟叶间挥发性成分含量的差异。结果表明:...
关键词：顶空-气相色谱-离子迁移谱 烟叶部位 烟叶成熟度 挥发性成分 
基于GC-IMS结合多元统计分析方法分析迷迭香提取物对鲐鱼脱腥效果的影响
《食品工业科技》2025年第7期187-197,共11页王源渊 张正雨 祁立波 黄旭辉 傅宝尚 
辽宁省揭榜挂帅项目(2023JH1/11200001);大连金石湾实验室项目(Dljswgj202401)。
为探究迷迭香提取物(rosemary extract,RE)脱腥液对鲐鱼脱腥效果的影响,先运用单因素及响应面试验优化得出脱腥工艺,再采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后鲐鱼挥发性成分进行鉴...
关键词：鲐鱼 脱腥 响应面 气相色谱-离子迁移谱 正交偏最小二乘判别分析 
基于GC-IMS研究预处理结合热风干燥对赛买提切分杏风味物质的影响
《食品工业科技》2025年第8期281-292,共12页李悦 陈恺 许铭强 马欣 承春平 
中央林业与草原局项目“鲜杏加工关键技术集成与示范”([2020]TG19号);国家重点研发计划项目“特色经济林果产地干制技术与应用”(2019YFD100230302)。
探究护色预处理(热烫处理、蒸汽处理、微波处理、浸硫处理)和热风干燥温度(40、50、60℃)对赛买提切分杏和杏皮风味物质的影响,为生产高品质赛买提杏皮提供理论依据及技术支持。采用气相-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility ...
关键词：赛买提切分杏 预处理 热风干燥 气相-离子迁移谱法(GC-IMS) 风味物质 
基于HS-GC-IMS结合化学计量学分析不同人参制品挥发性成分差异
《分析测试学报》2025年第4期611-619,共9页袁永旭 张敏景 姜瑞平 董宇 邱春旺 裴世春 崔艳艳 李明 
国家重点研发计划“科技助力经济2020”重点专项(SQ2020YFF0407692-2020);吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20230594)。
该研究利用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,结合化学计量法和相对气味活度值(ROAV)对鲜参(FCG)、生晒参(WG)、大力参(DG)、红参(RG)和糖参(SG)5种人参制品的挥发性成分进行差异分析。结果表明,HS-GC-IMS共鉴定出49种挥发性成...
关键词：人参制品 顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS) 挥发性成分 化学计量法 相对气味活度值(ROAV) 
基于GC-IMS分析不同提取方法对藏羊油风味的影响
《中国油脂》2025年第4期125-132,共8页赵玉欣 韩丽娟 葛世鹏 孙胜男 桂林生 侯生珍 王志有 杨葆春 
青海省科技厅重大科技专项;藏羊产业提质增效标准化生产体系构建(2022-NK-169);藏羊肉冷链关键技术与高值化利用技术集成与示范(2022-NK-169-4)。
为研究不同提取方法所得藏羊油风味的差异,采用感官评价及气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对不同提取方法(湿法熬制、干法熬制、微波加热法、索氏抽提法和超声辅助酶解法)所得藏...
关键词：藏羊油 提取方法 感官评价 气相色谱-离子迁移谱 挥发性化合物 
基于GC-IMS技术分析食用期香椿挥发性风味成分差异
《安徽农业科学》2025年第8期188-193,199,共7页周传顺 王琼 唐敏 
以3月份香椿为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)分析香椿4个阶段的挥发性风味成分变化及差异。结果表明:香椿挥发性风味成分以酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类为主要成分类型,其食用期不同阶段存在明显差异,为香椿食用选材提...
关键词：香椿 挥发性风味成分 食用期 气相色谱-离子迁移谱 
不同储藏温度下鲜羊肉品质及风味的变化
《现代食品科技》2025年第3期203-221,共19页古丽米热·祖努纳 孟新涛 叶朵朵 付慧鑫 乔雪 乔雅洁 张婷 
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2021D01A104)。
为探究不同储藏条件(常温:25~30℃、货柜冷藏:4~8℃、近冰温:0~±1℃)对新鲜羊肉品质和风味的变化规律,分别采用传统理化分析和气相离子迁移色谱(Gas Chromatography-ion Mobility Spectroscopy, GC-IMS)技术监测鲜羊肉品质与挥发性化...
关键词：鲜羊肉 不同储藏条件 气相离子迁移色谱(GC-IMS) 品质 挥发性化合物 
不同小麦品种对玉米象抗性的比较研究
《中国粮油学报》2025年第3期1-8,共8页王子鹤 张若俞 赵国民 纪秀玉 易荣 田晓瑄 李慧静 
河北省三期现代农业产业技术体系创新团队建设项目(HBCT2023010203)。
为研究小麦品种差异对小麦品种抗虫性的影响,本研究以河北省27个品种小麦为原料,采用Dobie系数评估了不同品种小麦的品种抗虫性,比较分析了不同品种小麦的硬度指数、还原糖、蛋白质和挥发性物质的差异及其对品种抗虫性的影响。结果表明...
关键词：小麦 玉米象 品种抗虫性 气相-离子迁移谱(GC-IMS) 
基于GC-IMS技术分析新疆不同品种核桃油挥发性成分的差异
《中国油脂》2025年第3期102-109,共8页孟新涛 许铭强 张婷 古丽米热·祖努纳 牛逍瞳 郭金宝 刘国庆 马燕 
国家重点研发计划(2022YFD1000104,2022YFD1000104-02);自治区科技成果转化示范专项——乡村振兴产业发展科技行动计划项目(2022NC032);自治区公益性科研院所基本科研业务费专项项目(KY2022014)。
为研究新疆主栽品种核桃油的挥发性成分差异,通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对“温185”“新新2”“新早丰”“新萃丰”“扎343”“温81”6个品种低温压榨核桃油中的挥发性成分进行分析,并采用指纹图谱结合主成分分析(PCA)分析不...
关键词：气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 不同品种 核桃油 挥发性成分 
不同卤制条件对酱卤草鱼肉感官品质、理化特性和风味的影响
《食品工业科技》2025年第6期261-272,共12页余亚琴 谭春明 聂诗 田明礼 涂宗财 计畅 张露 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100902)。
为了探究温度(95、65、25、4℃)和时间(0、2、4、6、8 h)的不同组合条件对酱卤草鱼肉品质的影响。本文以草鱼肉为研究对象,通过感官评价、理化指标分析和气相色谱串联离子迁移谱(GC-IMS)检测,揭示草鱼肉在不同卤制条件下的感官、理化特...
关键词：草鱼 酱卤 品质 气相色谱串联离子迁移谱(GC-IMS) 风味 
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