茶树花

作品数：202被引量：630H指数：18
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：屠幼英张星海罗理勇曾亮黄阿根更多>>
相关机构：浙江大学福建中烟工业有限责任公司湄潭县京贵茶树花产业发展有限公司中国烟草总公司郑州烟草研究院更多>>
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茶树花主要生物活性成分及研究应用进展
《农产品加工》2024年第21期120-124,共5页陈美链 林银娜 张燕华 李金贵 胡汉亮 李杨 
福建省科技厅星火项目(2021S0051)。
我国是茶叶种植大国,茶园面积辽阔、茶树资源丰富,茶树花是茶树开的两性花,目前对茶树的研究主要集中在茶叶上,茶树花作为茶树的副产物尚未得到很好的开发利用。随着相关研究的开展,发现茶树花含有丰富的茶多酚、茶多糖、黄酮类化合物...
关键词：茶树花 生物活性成分 干制工艺 开发应用现状 
茶树花肉脯加工工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第19期121-131,共11页陈美链 李杨 林银娜 李金贵 胡汉亮 郭泽镔 
福建省科技厅星火项目(2021S0051)。
为探明最优的茶树花肉脯加工工艺并对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,以茶树花肉脯为研究对象,以肉脯的质构特性和感官评分为评价指标,设计单因素试验对茶树花粉添加量、腌制温度、腌制时间、焙烤温度、焙烤时间5个因素进行研究,...
关键词：茶树花 肉脯 加工工艺 质构特性 抗氧化活性 
茶树花真空冷冻干燥工艺优化及体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第18期169-180,共12页陈美链 李杨 刘淑燕 李金贵 胡汉亮 郭泽镔 
福建省科技厅星火项目(2021S0051)。
为探究茶树花真空冷冻干燥最佳工艺并对冻干茶树花的体外抗氧化活性进行研究,以福鼎大白茶茶树花为研究对象,考察不同因素(预冻温度、预冻时间、真空度、搁板最大加热温度)对茶树花感官评分和复水比的影响,并通过响应面优化得到最佳工...
关键词：茶树花 真空冷冻干燥 感官评分 生物活性成分 抗氧化活性 
不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质及挥发性风味成分的影响
《食品工业科技》2024年第15期253-263,共11页梁贤智 骆妍妃 阳景阳 农玉琴 陈杏 梁光志 陈远权 
广西重点研发计划(桂科AB23026086);广西农业科技创新联盟项目(桂农科盟202306-1);广西农科院基本业务费项目(桂农科2022YM31,桂农科2023YM23,桂农科2023YM47);广西农科院农科基本科研业务专项(桂农科2021YT164)。
为探究不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质和挥发性风味成分的影响,选择真空冷冻干燥(预冻2 h,冷冻干燥6、8、10 h,冷阱温度-50℃,处理1、2、3)、热风干燥(处理时间3、4、5 h,烘焙温度75℃,处理4、5、6)及自然干燥处理(CK)3种干燥工艺处理...
关键词：茶树花 干燥工艺 感官品质 氨基酸组分 挥发性成分 
茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第8期48-54,共7页冯思敏 黄婷 张凯航 屠幼英 孙培龙 邵平 
浙江省重点研究发展计划项目(2021C02019);浙江省自然科学基金项目(LGD22C200001)。
玉米醇溶蛋白-果胶构造的包埋体系可提高生物活性物质的稳定性,延长其抗氧化活性。该研究以茶树花黄酮为原料,通过反溶剂法结合静电沉积法制备茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒(tea flower flavonoids zein-pectin nanoparticles,F...
关键词：茶树花黄酮 玉米醇溶蛋白 果胶 纳米颗粒 抗氧化性 
茶树花的品质成分及功效研究进展被引量：2
《安徽农学通报》2024年第7期94-98,共5页吴钊豹 李安生 付仕皓 刘少群 孙彬妹 姚有志 方沈浩 郑鹏 
茶树花品质成分检测(HXKJHT20241009)。
茶树花是茶叶生产产生的附加产物,含有丰富的营养成分,具有多种保健功能。为提高茶树花资源利用效率,本文综合文献资料,总结分析茶树花的主要成分及其功效,其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶...
关键词：茶树花 品质成分 深度生产加工 
茶树花的功能成分及相关产品研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第6期117-123,共7页李红蝶 肖田 李亦龙 尚铂昊 刘仲华 黄建安 王坤波 朱洺志 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101103)。
茶树花作为茶树生长发育过程中的副产物,具有丰富的保健功能成分和研究利用价值。中国是茶叶大国,茶树花资源丰富且开发潜力巨大。茶树花中存在丰富的保健功能成分,且与茶叶相似,对茶树花进行系统开发利用有助于增加茶农和茶企业的经济...
关键词：茶树花 功能成分 茶树花产品 综合利用 
响应曲面优化茶树花饮料发酵工艺被引量：1
《信阳师范学院学报（自然科学版）》2024年第1期97-105,共9页周洁 刘忠英 范静怡 周倩倩 崔继来 
国家自然科学基金项目(U2004160);黔农科院青年基金项目((2018)08号);信阳师范学院青年科研基金项目(2204502)。
以茶树花为主要原料,发酵制作茶树花饮料并优化其发酵工艺。以感官审评得分为评价指标,单因素实验分析菌种、料液比、加糖量、发酵温度、发酵时间对发酵饮料的影响,并通过响应曲面法对4个主要因素进行优化,确定茶树花发酵饮料的最佳发...
关键词：茶树花 发酵工艺 响应曲面法 DPPH抗氧化 
超声有机溶剂法提取茶树花精油工艺优化及其成分分析被引量：4
《粮食与油脂》2024年第1期59-63,共5页朱庆松 向晨曦 李建芳 张阳阳 贾陈思 赵子旭 
信阳市重点研发与推广专项项目(信阳毛尖茶树花资源综合利用及其功能性研究);信阳农林学院青年骨干教师培养计划2023。
以茶树花为原料,采用超声有溶剂法提取茶树花精油。以茶树花精油得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并与索氏抽提法对比分析茶树花精油得率及其挥发性成分。结果表明:超声有机溶剂法提取茶树花精油的最佳工艺为...
关键词：茶树花 精油 得率 超声有机溶剂法 
基于广泛靶向代谢组学结合高效液相色谱法分析‘紫娟’和‘迎霜’茶树花代谢物差异被引量：1
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2023年第6期825-839,共15页朱婉 吴颖 黎晓湘 张龙杰 梁月荣 陆建良 郑新强 
浙江省宁波市“科技创新2025”重大专项(2019B10022);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-19)。
为探究茶树品种‘紫娟’和‘迎霜’茶树花之间的风味差异,基于超高效液相色谱-串联质谱法的广泛靶向代谢组学技术,检测2个品种茶树花轻发酵样品中非挥发性代谢物的丰度,并对其进行筛选和鉴定;参照茶叶感官审评方法评价2个样品茶树花各...
关键词：茶树花 广泛靶向代谢组学 ‘紫娟’ ‘迎霜’ 差异代谢物 
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