云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 冲泡

冲泡: 作品数：1281被引量：1039H指数：18; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：龚淑英钟业俊尹军峰张颖彬邵晓林更多>>; 相关机构：广州市拓璞电器发展有限公司深圳市西啡科技有限公司浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司苏州工业园区咖乐美电器有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家茶叶产业技术体系建设项目河南省教育厅自然科学基金更多>>

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不同冲泡方法对浓香铁观音感官品质的影响被引量：4: 《茶叶学报》2020年第4期178-182,共5页林荣溪; 福建省区域发展重大项目(2018N3006);国家茶叶产业技术体系(CARS-19)。; 浓香型铁观音香气浓郁、滋味醇厚、持久耐泡,但若冲泡方法掌握不好将影响浓香型铁观音的风味与感官品质。本文采用不同冲泡方法对浓香型铁观音进行冲泡,研究不同冲泡方法对茶汤生化分成变化及感官品质的影响,结果表明,前4泡采用30 s,10 ...; 关键词：浓香铁观音冲泡方法感官品质

基于不同冲泡条件宜红工夫茶滋味品质评价被引量：17: 《食品工业科技》2017年第12期65-71,76,共8页王银诚袁海波李佳董春旺滑金杰江用文; 浙江省“三农六方”科技协作计划项目(SN2014017);国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位项目(CARS-23);中国农业科学院科研经费项目(201205);国家自然科学基金项目(31471651); 探索不同冲泡条件下宜红工夫茶茶汤中化学成分的浸出、感官滋味、电子舌测得的分属性滋味的特点以及相关联系。共设置70、80、90℃三个冲泡温度,分别冲泡1、3、5、7、9 min,得到15类不同的处理茶汤,结合电子舌进行定性区分和定量表征滋...; 关键词：工夫红茶冲泡电子舌滋味

冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响被引量：43: 《食品工业科技》2016年第20期138-144,共7页刘盼盼高士伟郑鹏程龚自明王胜鹏叶飞郑琳马林龙; 国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);国家青年科学基金项目(31400586);湖北省农业科技创新中心创新团队项目(2016-620-000-001-032);茶叶特色学科(2012-620-001-003);湖北省农业科学院果树茶叶研究所青年科学基金项目(GCJJ201603); 对恩施玉露绿茶茶汤品质在不同冲泡条件下的变化进行探讨,采用分析化学手段和量化感官分析方法鉴定了沸水(100℃,5 min)、常温水(25℃,2 h)及冷水(4℃,6 h)冲泡后茶汤呈味成分、挥发性成分与感官分属性,并建立了两者的相关性。结果表明...; 关键词：冲泡条件冷泡茶绿茶香气品质相关性

茉莉花茶的品质评定与价格判别被引量：6: 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2015年第5期577-585,共9页张俊龚淑英唐德松张颖彬陈美丽; 国家茶叶产业技术体系经费资助(CARS-23); 以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判别模型。结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825%和93.858%的5个因子,并均由...; 关键词：茉莉花茶因子分析判别分析审评冲泡法全量浸提法

典型造型名优绿茶氨基酸浸出规律的研究被引量：5: 《中国食品学报》2009年第4期110-117,共8页王辉龚淑英邵晓林顾志雷; 国家茶叶产业技术体系质量评价项目; 为探讨不同造型名优绿茶氨基酸浸出规律以充分展示其品质特征,以我国绿茶中造型有代表性的茶样为试材,采用1∶50的茶水比,研究冲泡时间与水温对具有典型造型的名优绿茶茶汤中氨基酸浸出浓度与浸出速率的影响。结果表明,在1～8min内,随...; 关键词：造型氨基酸冲泡条件名优绿茶

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