意大利菜

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引领意大利菜味觉的美酒力量
《美食》2022年第5期21-30,共10页Miss Special(文/摄) 
三亚珊瑚湾沙滩上的海角轩,几只悬着的空鸟笼是这里最引人注目的风景,它让人们感受到从禁锢中释放,感受阳光大海的精神,看似简单的视觉设计诠释了对自由的崇尚,正如意大利这个国度热情奔放、热爱自由的性格。环境之余,厨师也在用菜品向...
关键词：提拉米苏 菜品 美酒 精神领袖 视觉设计 味觉 热情奔放 牛肉 
味觉个性令意大利菜更具辨识度
《美食》2022年第1期35-38,共4页Autumn(文/摄) 
"松露是极具味觉个性的食材,与众不同。许多食材切成薄片之后味道就很弱了,而松露却不会,无论你把它切成什么形状,即使是薄如蝉翼的一片,也有浓郁的香气。小小的一块松露,蕴藏着巨大的能量。"武康花园By Jacky Xue餐厅创始人及行政总厨J...
关键词：切成薄片 行政总厨 食材 松露 味觉 彰显个性 薄如蝉翼 记忆度 
歐洲美食鼻祖 花樣百出的意大利菜
《汽车与社会》2020年第22期70-75,共6页周璟怡 
意大利是個美食和藝術的國度,意大利人會享受,更是講究品味的吃貨。意大利餐館,隨著意大利人的足跡,遍及全球,作為歐洲美食的鼻祖,花樣百出的意大利餐廳,怎能只有披薩、意画呢?本期我們精選了四家有品味的意大利餐廳,一起來大飽□福吧!
关键词：美食 遍及全球 品味 意大利 
在英国邂逅“非黑暗料理”
《中国烹饪》2019年第10期124-129,共6页丁薇(文/图) 
想要不踩雷,要么找全球连锁“金拱门”或者“山德士上校”,要么就找意大利菜,比较安全;不差钱的话,当然选择就更多了,伦敦有世界上最好的米其林餐厅。
关键词：料理 英国 意大利菜 米其林 
Bruno Ferrari:被梦想选中的人
《中国烹饪》2019年第8期114-119,共6页Bruno Ferrari 
他想开一家安安静静的餐厅,以意大利菜为基础、融合个人经历和感受的餐厅,不用考虑市场。他喜欢在菜里加一点红,那是意大利红,是他表达东西方共同点的颜色。1981年,Bruno Ferrari出生于意大利阿布鲁齐,家里开着肉铺,生意由祖辈传至父辈...
关键词：FERRARI 意大利菜 职业规划 一点红 餐厅 厨艺 烹饪 肉 
意大利前外交官的“辣酱情缘”
《今日重庆》2019年第8期104-108,共5页胡婷 游宇(图) 
6月14日晚,两江新区奥利嘉餐厅,一名意大利厨师靠着一罐重庆风味的辣酱,完成了一次对传统意大利菜的改造。他的成果,摆在自助餐桌上:意式牛丸配川味豆瓣酱、烤虾串淋上渝味麻辣酱、风味炸鸡块蘸宫保辣酱……
关键词：意大利菜 麻辣酱 外交官 豆瓣酱 风味 厨师 川味 餐桌 
于精致美味中细品港式浪漫
《食品与生活》2019年第6期48-51,共4页邱妍 
每每在香港维多利亚港遥望对岸,都会觉得香港和上海很像,城市中最重要的水系风景连接了历史悠久又时尚繁华的尖沙咀与金融中心中环,就像站在上海的黄浦江边,身边是经典摩登的外滩,对面是金融中心陆家嘴。香港有天星小轮,上海有浦江轮渡...
关键词：意大利菜 日本料理 香港洲际酒店 行政总厨 三文鱼 
伪善的意大利菜 第一美食大国的猎奇料理
《世界博览》2019年第12期48-53,共6页施越 
在国外生活多年,经常被外国人问起:'你们中国人真的吃狗肉吗?'有时候饮食偏见往往也带着一种文化偏见,好像东方人和善的外貌下偷偷藏着一张残忍的胃一样。我的一个意大利朋友,有一次倒主动提起他在南方的老家普利亚大区吃猫肉的习俗:'...
关键词：意大利菜 世界第一 
法餐VS.意大利餐
《英语角》2019年第1期58-59,共2页
法国菜和意大利菜,你更喜欢哪个?毫无疑问两者都是非常出色的美食。但如果不事先告诉你是法国菜还是意大利菜,你还能区分出它们吗?
关键词：法国菜 意大利菜 告诉 更喜欢 事先 
意式家庭料理的真谛
《中国国家旅游》2018年第10期96-109,11,共14页喜喜 
每年夏天我都会重返欧洲旅行,那里不仅有丰富的旅行元素,还有各类诱人的美食。我对意大利尤其钟情,每次去总能收获惊喜,今年也不例外,我在三种简单朴素的食物之中,发现了意式家庭料理的真谛。PESTO由青酱领衔的即兴演出“浓稠而又清澈...
关键词：料理 家庭 意大利菜 橄榄油 旅行 夏天 美食 食物 
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