意大利面

作品数：568被引量：30H指数：3
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比发丝还细的意大利面
《环球科学》2025年第5期20-21,共2页本•瓜里诺 曾欣欣(翻译) 
最近有研究制作出了迄今世界上最细的意大利面,它被称作“纳米意面”(nanotini),平均直径为372纳米,比头发丝还要细(直径通常为17~181微米),且仅由两种成分组成:面粉和甲酸。甲酸又称蚁酸,蚂蚁在受到威胁或攻击时分泌这种物质。它的腐...
关键词：头发丝 英国伦敦大学 平均直径 意大利 面粉 甲酸 克兰西 
可煮成3D形状的扁平意大利面
《大科技（科学之谜）（A）》2024年第7期25-25,共1页
现代人对美食的要求越来越高了,不仅要好吃,还要好看。譬如意大利面通常被加工成各种形状,有海螺形的,有扇贝形的……这些五花八门的形状都是事先加工好的,我们只需要将它们煮熟即可。
关键词：美食 意大利 海螺 煮熟 现代人 形状 加工 
没人能拒绝一碗 好吃的意大利面
《旅行家》2023年第10期150-151,共2页小开 
“Al dente!Al dente!”相信你一定听过意大利厨师喊这句话。根据Countess Morphy1935年的著作《Recipes of All Nations》,这个有“to the tooth”意思的词在意大利面世界中有着不可动摇的地位。她形容这意大利家常美食一定要“足够结...
关键词：美食 意大利 厨师 
科学,浓缩在意大利面中
《华夏地理》2023年第9期13-16,共4页戴维·费尔赫斯 徐婳(翻译) 
我们的任务极其简单:找到最省钱的意大利面烹制方法,并解释其中蕴含的科学原理。不过诺贝尔奖得主的方案和米其林星级厨师的意见都需要考虑在内。要用到的东西只有几样:锅、水、意大利面,但假以热量和时间,会有许多种方法可以改变它们...
关键词：诺贝尔奖得主 双关语 科学原理 生态学 烹制方法 成本分解 意大利 
肉鸡异常肉的研究进展被引量：1
《肉类研究》2023年第7期35-44,共10页王可 刘欢 张一敏 孙京新 
山东现代农业产业技术体系项目(SDAIT-11-11);山东省自然科学基金面上项目(ZR2022MC087)。
随着鸡肉分割产品的需求量日益增多,快速生长和胸肌增生成为现代肉鸡产业的首要选育标准,但同时也带来了许多肉质异常问题,为全世界鸡肉养殖加工产业带来极大的经济损失。目前所发现的异常鸡肉问题主要有深度胸肌病变、类PSE(pale,soft,...
关键词：鸡肉异常 深度胸肌病变 类PES肉 木质肉 白纹肉 意大利面状胸肉 
奶香意大利面
《糖尿病之友》2023年第4期33-33,共1页
食材:意大利面100克,牛肉馅100克,洋葱1颗,番茄酱150克,牛奶50毫升。配料:花生油5克,盐3克,生抽3克,黑胡椒粉5克,白胡椒粉和料酒适量。做法:1.牛肉馅中加适量白胡椒粉和料酒,腌制10分钟,洋葱洗净切丁,备用。
关键词：白胡椒粉 黑胡椒粉 切丁 番茄酱 食材 花生油 料酒 生抽 
不同种类的面条对餐后血糖反应的影响被引量：2
《中国粮油学报》2022年第12期293-301,共9页韩悦 范志红 
面条食品的健康特性对我国人群的身体健康具有重要意义。本文综述了传统小麦面条、不同种类的杂粮面条和细长形意大利面的血糖指数及其对人体餐后血糖的影响,探讨了面条的烹调方式、配料成分、食物搭配等因素对其餐后血糖特性的影响。...
关键词：面条 杂粮面条 意大利面 餐后血糖 血糖指数 
白酒蛤蜊意大利面
《中外酒业》2021年第24期71-71,共1页
海鲜意大利面,其实真的很简单。秋冬时节的青口鲜美,正好为意大利面多一分大海鲜滋味。先将意大利面条煮成七八分熟,放入蒜香橄榄油与白酒酱汁中呛出鲜与甜的青口,不到十分钟,新鲜美味的意大利面就做好了。
关键词：意大利面条 蛤蜊 白酒 橄榄油 酱汁 海鲜 滋味 美味 
意大利面“变魔术”
《发明与创新（小学生）》2021年第10期30-31,共2页本刊综合 
瞧,“魔术”表演开始了!扁平的意大利面被放入水中后,竟然自己卷成了一朵花,很有意思。这特殊的表演者一意大利面如此会变造型,它到底是一种什么样的神奇面条?它变形的奥秘是什么呢?
关键词：一朵花 意大利 表演者 有意思 
会变形的意大利面
《大自然探索》2021年第9期8-8,共1页
意大利面通常是螺旋状或管状,这些形状的最大缺点是很占包装空间,一个意大利面的包装只能容纳其体积约40%的意面,剩余的都是空气。最近,科学家发明了一种煮熟以后会变卷曲的扁平意大利面,这种面上刻有沟槽,沟槽的形状和深度由研究人员...
关键词：冲压工艺 螺旋状 物理实验 计算机 沟槽 包装 意大利 
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