益生特性

作品数：371被引量：1615H指数：18
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3株芽孢杆菌的鉴定及其安全性和益生特性分析
《中国酿造》2025年第2期177-184,共8页韦珏 许力士 吴健敏 秦树英 杨丽华 覃绍敏 朱鹏 陈凤莲 韦珊珊 林俊 杨磊 刘金凤 
广西兽医生物技术重点实验室自主研究课题项目(23-035-32-A-02);广西科技重大专项(桂科AA22068099);广西兽医生物技术重点实验室开放性课题项目(19-50-40-B-06);广西基本科研业务费专项(桂科专项22-7)。
为研究3株分离筛选芽孢杆菌(编号分别为V1、V2、V5)的安全性及其益生特性,通过菌株形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用K-B药敏纸片扩散法和聚合酶链式反应(PCR)法对其进行药物敏感性和耐药基因检测,并对3株芽孢杆菌进行...
关键词：芽孢杆菌 鉴定 安全性 益生特性 
乙醇降解乳酸菌的筛选、鉴定及解酒防醉功效评价
《中国酿造》2024年第2期106-112,共7页宋佳 余萍 林欣梅 陈雪娇 王婷婷 彭永振 
该研究采用传统培养分离法从传统发酵食品奶疙瘩样品中分离乳酸菌,通过体外降解乙醇试验筛选高效降解乙醇功能的菌株,通过形态学观察、生理生化实验及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并对其进行安全性评价、耐逆性试验,以及体内小鼠防...
关键词：乙醇降解 菌株 筛选 鉴定 解酒 防醉 益生特性 
产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种ZW18益生基因分析
《中国酿造》2023年第12期62-69,共8页李欣媛 杨凤妍 吕厚姣 耿伟涛 王艳萍 
产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种(Lactobacillus kefiranofaciens subsp.kefiranofaciens)作为新食品原料具有很多益生特性,该研究利用全基因组测序对产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种ZW18基本特征和益生功能基因进行全面分析。结果表明,该菌株由一...
关键词：产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种 基因组 益生特性 
脉冲强光诱变选育高产乳酸植物乳杆菌及其益生特性研究被引量：1
《中国酿造》2023年第10期59-64,共6页葛善赢 张海涛 王士佳 李佳宸 吴学智 张佰清 
辽宁省科技特派行动专项计划(2022JH5/10400032)。
该研究采用脉冲强光对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CICC 6240进行诱变,并以乳酸产量为响应值,通过响应面法优化脉冲强光诱变条件。采用最佳脉冲强光对植物乳杆菌CICC 6240进行诱变后,通过溶钙圈法和乳酸产量测定选育高产乳酸的...
关键词：脉冲强光诱变 植物乳杆菌 响应面法 益生性 乳酸产量 
自然发酵玉米液中乳酸菌的分离、鉴定及益生特性研究被引量：6
《中国酿造》2023年第8期129-134,共6页张雪静 牛红红 苗欣宇 华梅 孙慕白 刘文健 王景会 
吉林省创新工程人才基金-研究生基金(CXGC2021RCY029);吉林省农科院创新工程定向委托(CXGC2022DX018)。
该研究采用稀释平板法从“酸汤子”自然发酵玉米液中分离筛选乳酸菌,采用分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并对其生长特性及耐酸耐胆盐性能、α-淀粉酶抑制活性、抗氧化活性和抑菌性能等益生特性进行研究。结果表明,共分离得到2株乳酸...
关键词：自然发酵玉米液 乳酸菌 分离 鉴定 益生特性 
酱香型白酒酒醅中乳酸菌的分离鉴定及其益生特性研究被引量：3
《中国酿造》2023年第4期76-82,共7页吴雨甍 孙羊羊 尹亚格 王华威 李继齐 杜丽平 
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2021JJ010);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2020BFG02012);天津芦台春酿造有限公司技术开发委托项目(2021LTCNZ-ky01)。
为从酱香型白酒酒醅中筛选出益生特性优良的乳酸菌,该研究从酱香型白酒酒醅中分离纯化乳酸菌,对其进行形态学观察及分子生物学鉴定,并研究其耐受性、体外黏附能力、抗氧化和抗菌活性及抗生素敏感性。结果表明,共分离纯化得到8株乳酸菌,...
关键词：酱香型白酒 酒醅 分离 鉴定 乳酸菌 益生特性 
自然发酵五彩椒中具有益生特性乳酸菌的筛选及鉴定被引量：1
《中国酿造》2023年第4期168-174,共7页雷昌贵 孟宇竹 陈锦屏 蔡花真 张雯雯 姚会敏 
全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022024,SHK2022068);河南省教育科学规划一般课题(2022YB0575)。
为获得具有益生功效的乳酸菌,采用钙溶圈法从自然发酵五彩椒发酵液中分离纯化乳酸菌,测定其耐酸能力,并对耐酸能力较强的菌株进行鉴定。结果表明,分离得到32株疑似乳酸菌,其中5株菌(编号为CA1-1,CA1-4,CA3-4,CA4-2,CA6-2)具有较强的耐...
关键词：五彩椒 乳酸菌 筛选鉴定 发酵 益生特性 
青方腐乳中益生乳酸杆菌的筛选鉴定及益生特性研究被引量：1
《中国酿造》2022年第8期115-120,共6页张贵富 田萌 于寒松 朱先明 朱世杰 任大勇 
吉林省科技厅重点科技研发项目(20200402068NC);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-04);朱老六校企合作项目(ZLLSP201901)。
该研究从青方腐乳样品中分离具有潜在益生功效的乳酸杆菌,通过形态学观察及分子生物学技术对其进行鉴定。对筛选菌株进行人工胃液、胆盐的耐受性及其细胞表面特性测定,并对复筛菌株进行清除亚硝酸钠、降胆固醇、乳糖消耗、抑菌和抗氧化...
关键词：青方腐乳 菌株筛选 耐受性 疏水性 功能评价 
一株强吸附胆固醇乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究被引量：8
《中国酿造》2022年第3期110-116,共7页曹海鹏 姬邓红 黄作芳 甘涛 袁雨雨 杨良恒 姜山 
贵州省自然科学基金(黔科合J字[2015]2119);贵州师范大学博士科研启动金(11904-0514013)。
以健康黔北黑猪肠道黏膜内容物、健康成年人粪便和自然发酵泡菜为原料,分离筛选筛选出具有强降胆固醇效果的乳酸菌,并对其进行形态学观察及分子生物学鉴定。结果表明,从猪肠道黏膜中分离得到1株具有强胆固醇吸附能力的菌株,编号为R-15,...
关键词：植物乳杆菌 降胆固醇 分离筛选 吸附 耐受性 耐药性 
乳源乳杆菌的益生特性及抗氧化活性研究被引量：2
《中国酿造》2021年第11期104-108,共5页叶望娟 雷文平 周杏荣 周佳豪 汪镇南 刘成国 周辉 
国家自然科学基金项目(31571811)。
以5株乳源乳杆菌为研究对象,鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LGG为阳性对照菌株,通过pH和胆盐耐受性试验、胃肠液耐受性试验、抗生素敏感性试验、抑菌活性试验、黏附Caco-2细胞试验、抗氧化活性试验考察5株菌的益生特性。结果表...
关键词：乳酸菌 黏附性 抗氧化活性 益生特性 
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