周峻沛

作品数：24被引量：92H指数：6
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供职机构：云南师范大学更多>>
发文主题：突变体突变酶最适PH酿酒酶活更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》《食品与发酵工业》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金云南省应用基础研究基金国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
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项目式教学应用于“食品安全案例”课程建设的探索与实践
《食品工业》2024年第8期131-135,共5页钱荃 唐湘华 周峻沛 黄遵锡 张呈波 张蕊 
云南省专业学位研究生教学案例库项目“食品安全案例教学案例库”(云学位[2022] 9号)。
“食品安全案例”作为食品专业研究生的核心课程之一,课程内容兼具知识性和应用性,旨在培养学生的分析思辨能力及食品安全事故的应对处理能力,为食品加工与安全领域培养高层次应用复合型专门人才奠定基础。在传统案例教学模式(case-base...
关键词：项目式教学 食品安全案例 课程建设 专业学位研究生 
三七发酵食品的研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第16期378-385,共8页彭佳丽 艾黎 唐湘华 周峻沛 
云南省基础研究计划重点项目(202001AS070022);国家自然科学基金(32360229)。
三七是我国传统名贵中草药,具有丰富的药用价值和保健功效。除了作为药材外,三七已被列入保健食品原料,其须根、茎、叶和花被批准为云南省普通地方特色食品原料。利用现代生物发酵技术发酵三七,能够充分释放三七中的活性成分、提高稀有...
关键词：三七 发酵 食品 生物转化 皂苷 
连接肽对β-木糖苷酶HJ14GH43热适应性的影响
《中国食品学报》2023年第6期81-91,共11页曹丽娟 李娜 刘钰 张蕊 黄遵锡 周峻沛 
国家自然科学基金项目(31960459);云南省基础研究计划重点项目(202001AS070022);云南省万人计划青年拔尖人才项目(YNWR-QNBJ-2018-383)。
为揭示连接肽对β-木糖苷酶热适应性的影响机制,本文通过替换β-木糖苷酶HJ14GH43的连接肽序列获得突变子Mut LK10,利用大肠杆菌BL21(DE3)对其进行重组异源表达。表达后对Mut LK10纯酶进行酶学特性和蛋白质结构分析。结果表明:突变酶Mut...
关键词：Β-木糖苷酶 连接肽 热适应性 低温 机制 
金黄色葡萄球菌透明质酸裂解酶HylS的异源表达与特性研究被引量：2
《生物技术通报》2022年第1期157-167,共11页岑潇龙 雷曦 马诗云 陈倩茹 黄遵锡 周峻沛 张蕊 
国家重点研发计划(2017YFB0308401);国家自然科学基金项目(32060214);云南省基础研究计划重点项目(202001AS070022);云南省万人计划青年拔尖人才(YNWR-QNBJ-2018-383);云南师范大学联大青年学者培养计划(01200205020516036)。
透明质酸酶能够将透明质酸聚糖降解成具有抗氧化等生物活性的低分子量寡糖。微生物来源透明质酸酶具有酶学性质多样和易于重组表达等特点,是开发透明质酸酶的研究热点。通过基因组测序获得一个潜在的金黄色葡萄球菌来源透明质酸裂解酶基...
关键词：金黄色葡萄球菌 透明质酸 裂解酶 酶学性质 不饱和寡糖 抗氧化性 
一株产透明质酸酶的菌株鉴定及酶学性质研究
《基因组学与应用生物学》2021年第4期1604-1610,共7页雷曦 周峻沛 黄遵锡 岑潇龙 杨露 张蕊 
国家重点研发计划项目(2017YFB0308401);国家自然科学基金项目(31460694)共同资助。
透明质酸酶可用于药物渗透剂、动物皮革松散及低分子量的透明质酸制备。实验室前期筛选了一株具有较高透明质酸降解能力的菌株,本研究对其进行了16S rRNA基因和生理生化反应鉴定,鉴定为弗氏柠檬酸杆菌,但弗氏柠檬酸杆菌来源的透明质酸...
关键词：透明质酸酶 菌株鉴定 酶学性质 
透明质酸酶的研究进展被引量：15
《微生物学通报》2021年第3期882-895,共14页雷曦 张蕊 黄遵锡 周峻沛 
国家重点研发计划(2017YFB0308401);云南省基础研究计划重点(202001AS070022);云南省万人计划青年拔尖人才(YNWR-QNBJ-2018-383);云南师范大学联大青年学者培养计划(01200205020516036)。
透明质酸酶是能降解透明质酸及部分糖胺聚糖的一类糖苷酶,可应用于医疗和美容等领域。透明质酸酶也可用于制备小分子糖胺寡糖,许多研究发现小分子糖胺寡糖具有比大分子糖胺聚糖更高的生物免疫活性。为便于研究人员对透明质酸酶进行进一...
关键词：透明质酸 糖胺聚糖 透明质酸酶 透明质酸寡糖 抗氧化性 
外切菊粉酶的酶学研究进展被引量：2
《微生物学杂志》2020年第5期117-128,共12页何丽梅 张蕊 李娜 雷曦 周峻沛 
国家自然科学基金项目(31660445);云南省基础研究计划重点项目(202001AS070022);云南省万人计划青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-383)。
菊粉富含于菊芋、菊苣等多种菊科植物中,是一种来源丰富的可再生资源。菊粉是一种由D-呋喃果糖经β-2,1-糖苷键连接,还原端经α-1,2-糖苷键连接1个葡萄糖残基构成的果聚糖。菊粉能被菊粉酶水解,生产果糖、高果糖浆、菊粉寡糖,可通过微...
关键词：外切菊粉酶 酶学性质 异源表达 应用 
基于合作学习的翻转课堂在微生物生态实验教学中的探索被引量：8
《微生物学杂志》2020年第4期124-128,共5页王俊洁 杜俊宏 王重力 周峻沛 赵三军 张蕊 
云南师范大学2017年本科双语教学课程建设项目;云南省中青年学术技术带头人后备人才项目(2015HB033)。
借鉴合作学习的翻转课堂的理论和方法,以微生物生态实验教学为例,创造性构建了让学生参与到实验准备及教学视频录制的教学模式。该模式强化了学生对实验准备环节的学习认知,激发了学生的主观能动性,提高了实验技能、团队协作和创新意识...
关键词：实验教学 合作学习 翻转课堂 教学模式 
β-木糖苷酶的生物活性物质转化功能研究进展被引量：4
《微生物学通报》2020年第7期2290-2299,共10页李娜 张蕊 黄遵锡 周峻沛 
国家自然科学基金(31960459);云南省基础研究计划重点项目(2020-2023:24);云南省万人计划青年拔尖人才项目(YNWR-QNBJ-2018-383);云南师范大学联大青年学者培养计划(01200205020516036)。
β-木糖苷酶是木聚糖酶酶系的一种酶,其功能主要是降解半纤维素中最常见及含量最高的组分——木聚糖。近些年,研究人员发现一些微生物来源的β-木糖苷酶具有生物活性物质转化功能,可通过转糖基作用形成带有木糖基的生物活性物质,也可通...
关键词：Β-木糖苷酶 生物活性物质 转糖基 转化机制 
糖胺聚糖降解菌株的筛选及鉴定被引量：1
《微生物学杂志》2020年第3期22-27,共6页雷曦 周峻沛 黄遵锡 丁琳 张蕊 
国家重点研发计划项目(2017YFB0308401);国家自然科学基金项目(31460694)。
以土壤为材料,用透明质酸和硫酸软骨素为唯一碳源富集分离菌株,通过BSA-乙酸平板显色法及比色定糖法进行筛选。从80份土壤中筛选出13株糖胺聚糖降解活性的菌株并对其进行了16S rDNA测序鉴定。结果表明,筛选到13株糖胺聚糖降解菌株均具...
关键词：糖胺聚糖降解酶(Glycosaminoglycan degrading enzyme) 透明质酸 硫酸软骨素 菌株筛选 16S rDNA 
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