赵玉梅

作品数：55被引量：728H指数：16
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：冬枣采后贮藏货架期1-甲基环丙烯更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
发文期刊：《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《北方果树》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金北京市自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
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鲜黄花菜衰老机制与采后贮藏保鲜技术研究进展被引量：9
《食品科学》2022年第17期398-404,共7页李可昕 张超凡 刘佩冶 赵玉梅 曹建康 
中国农业大学-大同市合作项目(201904710611628)。
黄花菜是我国传统的特色蔬菜,具有较高的营养价值和经济价值,但是其采后极易衰老腐烂。本文系统综述了近年来有关鲜黄花菜衰老的生物学变化、生理生化代谢机制、影响因素及采后贮藏保鲜技术等方面的研究进展,为深入认识鲜黄花菜衰老机...
关键词：黄花菜 采后衰老 生理生化 影响因素 贮藏保鲜 
黄花菜生物活性成分及功能研究进展被引量：11
《食品与发酵工业》2022年第12期330-336,共7页刘佩冶 李可昕 张超凡 赵玉梅 曹建康 
中国农业大学省校合作项目(201904710611628)。
黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜,具有极高的营养及经济价值,不断发展成为地区特色产业。近年来,黄花菜由于含有多种活性物质而受到广泛关注,黄花菜的花蕾及根等部位中含有类黄酮类、蒽醌类、萜类、生物碱、甾体皂苷和酚酸类等多种生物...
关键词：黄花菜 生物活性 成分 功能 开发利用 
黄花菜多糖的表征与抗氧化活性分析被引量：14
《食品工业科技》2022年第12期54-61,共8页刘艺珠 刘佩冶 赵玉梅 曹建康 
中国农业大学省校合作项目(201904710611628);中国农业大学2115人才工程(1061-00109019);中国农业大学北京学院项目。
黄花菜是我国传统特色蔬菜干制品。为了挖掘黄花菜功能成分,采用硝酸调节水pH至1.8,提取黄花菜多糖,用Sevag法脱除蛋白,对黄花菜多糖基本特性、理化性质和体外抗氧化活性进行了分析。结果表明:脱除蛋白后黄花菜多糖得率为0.72%,多糖含量...
关键词：黄花菜多糖 得率 理化性质 抗氧化活性 
冷等离子体对果蔬冷库微生物群落的影响被引量：3
《食品工业科技》2022年第3期128-136,共9页方琼 曹建康 赵玉梅 仲崇山 刘彧希 
国家自然科学基金(31872907);国家重点研究开发项目(2018YFD0401302);中国农业大学省校合作项目;2115人才工程项目。
以0℃果蔬冷库中的空气为研究对象,采用高通量测序技术分析了冷等离子体处理对果蔬冷库细菌和真菌微生物群落组成与多样性的影响,构建了微生物共生网络。结果表明:冷等离子体循环处理30 d后,冷库空气中细菌和真菌总数量由480 CFU/m^(3)...
关键词：冷等离子体 果蔬冷库 微生物多样性 高通量测序 
高校小班研讨教学模式的探究与实践被引量：1
《创新教育研究》2020年第5期671-675,共5页曲桂芹 周忻 张秀清 赵玉梅 高慧慧 殷丽君 
小班研讨教学是提升高校人才培养质量的重要举措。如何结合专业特点,在专业基础课上开展小班研讨教学,对一线教师既是机遇也是挑战。本文以《植物生理学》为课程载体,结合几年的教学实践,通过建立完善的线上网络课堂体系、积累丰富的研...
关键词：高校小班研讨教学 科学问题库 模式探究 
低温气调贮藏对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响被引量：7
《食品科学》2020年第9期153-160,共8页徐冉冉 袁洋 赵玉梅 曹建康 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401302)。
为延长石榴贮藏期,维持低温贮后货架期品质,研究了经2%(体积分数,下同)O2+8%CO2、4%O2+7%CO2、5%O2+6%CO2和自然空气(对照)的低温(7.0±0.5)℃气调贮藏方式对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期((20.0±0.5)℃)品质变化的影响。结果表明:与...
关键词：石榴 低温气调贮藏 货架期 品质 抗氧化能力 
果胶降解与采后果实质地变化研究进展被引量：16
《中国食品学报》2019年第9期298-307,共10页李倩倩 付佳璇 赵玉梅 曹建康 
国家重点研发计划课题(2018YFD0401302);国家自然科学基金面上项目(31872907)
果胶是高等植物细胞壁的重要组成成分,对于维持细胞结构起着重要作用。果胶与果实成熟软化过程中质地变化密切相关。本文综述了果胶的一般化学结构、结构模型、采后果实果胶的含量与组分变化、中性糖组成与多聚物纳米结构的变化,总结了...
关键词：果胶 结构 溶解性 中性糖 降解 质地变化 
番茄果胶和半纤维素抗氧化活性分析被引量：5
《食品工业科技》2018年第2期17-21,共5页李倩倩 李武笋 桑伟娜 王丽敏 赵玉梅 曹建康 
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2013CB127104);国家自然科学基金面上项目(31371846)
为了探究番茄细胞壁中不同类型果胶和半纤维素的抗氧化活性,利用水、EDTA、Na2CO3、4%KOH和24%KOH溶液分步提取,得到水溶性果胶(WSP)、离子结合型果胶(CSP)、共价结合型果胶(SSP)、松散结合型半纤维素(LH)和紧密结合型半纤维素(TH)五种...
关键词：番茄 细胞壁组分 果胶 半纤维素 抗氧化活性 
不同包装对冷藏和货架期黑布朗李果实品质及乙烯释放速率的影响被引量：6
《食品工业科技》2017年第14期272-275,279,共5页王丽敏 洪凯 李倩倩 桑伟娜 赵玉梅 曹建康 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(21173034)
黑布朗李分别经PE、PVC和微孔膜包装后在0℃贮藏,以无包装为对照,研究不同材料包装对冷藏及货架期(25℃)黑布朗李果实品质的影响。结果表明,包装可以显著(p<0.05)降低果实失重率,对果实贮藏期品质具有良好的影响;PVC包装能显著地降低包...
关键词：黑布朗李 包装 贮藏 货架期 乙烯 品质 
壳寡糖控制果蔬采后病害及诱导抗病性研究进展被引量：12
《食品科学》2015年第21期268-272,共5页闫佳琪 张忆楠 赵玉梅 曹建康 姜微波 
国家自然科学基金面上项目(31371846;31071625);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
壳寡糖(oligochitosan,OCH)是一类由N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的低聚合度水溶性的氨基葡聚糖,在农业、食品、医药等领域具有广泛用途。本文综述了OCH对果蔬采后病原菌生长的抑制活性,以及OCH相对分子质量...
关键词：壳寡糖 果蔬 抑菌活性 采后病害 诱导抗病性 
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