陈飞平

作品数：10被引量：58H指数：5
导出分析报告
供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：姜黄素大豆蛋白ACE抑制肽籽粒苋复合物更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《食品工业》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
植物球蛋白/姜黄素纳米复合物的制备及其对O/W型Pickering乳液氧化稳定性影响被引量：7
《现代食品科技》2015年第12期197-204,共8页陈硕 陈飞平 唐传核 
国家自然科学基金面上项目(31171632;31471695)
本论文以两类植物球蛋白:豌豆分离蛋白(PPI)和大豆分离蛋白(SPI)为材料制备荷载姜黄素蛋白纳米复合物,并探究荷载前后蛋白所制备乳液的物理和氧化稳定性差异。结果表明:PPI和SPI在pH 3.0和pH 7.0下荷载前后蛋白纳米颗粒粒径没有明显变化...
关键词：豌豆分离蛋白 大豆分离蛋白 姜黄素 Pickering乳液 纳米复合物 氧化稳定性 
苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价
《食品工业科技》2014年第8期142-144,156,共4页周家华 刘春英 赵毅 何计国 陈飞平 
利用循证医学,依据血管紧张素转换酶(ACE)对血压的调节机理,以呋喃丙烯酰三肽(FAPGG)为血管紧张素Ⅰ模拟物,建立了胰蛋白酶模拟体外消化体系和大鼠肝脏混合功能氧化酶(MFO)模拟肝脏代谢体系,测得了未经处理的苋籽水解肽IC50值为1mg/mL,...
关键词：苋籽 ACE抑制肽 降血压 评价 
响应面法优化酶解苋籽蛋白制备ACE抑制肽工艺被引量：4
《食品科学》2013年第19期254-260,共7页陈飞平 周家华 常虹 曾凡坤 
采用响应面法优化碱性蛋白酶酶解苋籽蛋白的工艺条件,制备高活性的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽。通过单因素试验设计,分别考察酶种类、时间、底物质量浓度、酶与底物比、pH值和温度等因素对酶解产物水解度和ACE抑制活性的影响。采用三...
关键词：籽粒苋 ACE抑制肽 酶解 响应面分析 
苋籽ACE抑制肽的大孔树脂分离纯化被引量：8
《食品工业科技》2013年第11期271-276,共6页陈飞平 周家华 曾凡坤 常虹 
比较6种大孔树脂对苋籽ACE抑制肽的吸附-解吸效果,从中筛选出合适该活性肽分离纯化的树脂,并对其吸附-解吸工艺进行优化。结果表明,DA201-C树脂最适合苋籽ACE抑制肽的纯化,在样品质量浓度10mg/mL,pH为5,上样量1BV,流速6mL/min时,树脂的...
关键词：苋籽 ACE抑制肽 分离纯化 大孔树脂 
油桃果醋加工工艺的研究被引量：4
《食品工业》2013年第3期62-65,共4页杨柳 陈飞平 周家华 常虹 曾凡坤 
以油桃为原料,采用液态深层全发酵法酿造油桃果醋饮料,研究了油桃果醋的加工工艺。结果表明酒精发酵最佳工艺条件可为:酵母接种量为10%,糖质量浓度为130 g/L,发酵温度为30℃;醋酸发酵最佳工艺条件为:醋酸菌接种量15.0%,摇床转速150 r/m...
关键词：油桃 发酵 果醋 
籽粒苋苋籽蛋白质的提取工艺研究被引量：8
《食品工业》2013年第1期1-4,共4页陈飞平 周家华 常虹 曾凡坤 
以籽粒苋苋籽为原料,通过单因素试验和正交试验探讨了碱浓度、料液比、温度和时间对碱法提取苋籽蛋白质的影响,并优化了蛋白质提取工艺。结果表明,苋籽蛋白提取的优化工艺为:提取溶剂为0.018%氢氧化钠溶液、料液质量体积比为1∶35(g/mL...
关键词：籽粒苋 蛋白质 提取 
枇杷核成分、功效及开发利用研究进展被引量：8
《食品科学》2012年第17期336-340,共5页陈飞平 周家华 常虹 曾凡坤 
枇杷核是枇杷果实加工的副产物,研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白质、脂肪酸等营养成分,并含有苦杏仁苷、黄酮等多种生物活性物质,具有增强免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我国每年由于加工而产生的枇杷核达数万吨,开发利用这些资...
关键词：枇杷核 营养 功效 综合利用 
甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究被引量：2
《食品工业科技》2012年第6期276-279,共4页陈飞平 曾凡坤 吴剑 
国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06-4)
以硫酸调节的酸性水为提取剂,采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响,并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时间1.5h、提取剂pH为4、料液比1∶12,在该工艺路线下提取柠...
关键词：甜橙 柠檬苦素类似物 酸性水提取 
酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺被引量：3
《食品科学》2011年第14期6-10,共5页吴剑 曾凡坤 陈飞平 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06-4)
以使用硫酸调节纯水得到的酸性水为溶剂,采用高效液相色谱测定柠檬苦素含量,浸提柑橘皮渣中柠檬苦素。在热浸提时间、温度及料液比单因素试验的基础上,利用三元二次旋转组合试验设计优化提取条件,建立三因素与柠檬苦素得率之间的数学模...
关键词：柑橘皮渣 柠檬苦素 提取 旋转正交 高效液相色谱 
微生物发酵对蔬菜腌制品品质的影响被引量：14
《中国食物与营养》2009年第9期28-30,共3页陈飞平 
本文综述了蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用的类型,主要探讨了乳酸发酵作用、酒精发酵作用和醋酸发酵作用对成品品质的影响。
关键词：蔬菜腌制 发酵作用 品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部