刘蕾

作品数：13被引量：154H指数：9
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：生物被膜植物乳杆菌影响因素RH结直肠癌更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《肉类研究》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划北京市自然科学基金更多>>
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鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞抑制作用被引量：10
《食品科学》2017年第21期223-229,共7页武瑞赟 刘蕾 张金兰 陈贵林 李平兰 
北京市鲟鱼;鲑鳟鱼创新团队项目(SCGWZJ201711)
探究鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的生长抑制能力,并初步确定影响结直肠癌细胞生长的主要原因。选取3株具有代表性的结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480,采用CCK-8法测定细胞生长曲线、硫酸软骨素对癌细胞增殖的抑制能力;以其中一株...
关键词：鲟鱼硫酸软骨素 结直肠癌 细胞增殖 凋亡 
动物双歧杆菌RH对消化道的耐受性及其微胶囊制备的研究被引量：6
《食品科学》2017年第22期14-21,共8页李军 张丽末 桂萌 刘蕾 郭秀锋 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827;31671831)
采用耐胃酸、耐胆盐、模拟胃液和模拟肠液的独立影响实验和连续模拟消化道实验考察动物双歧杆菌对消化道环境的耐受性,结果表明:动物双歧杆菌RH经各独立实验后活菌数仍保持在10~7 CFU/mL,经连续模拟消化道实验后活菌数为10~6 CFU/mL。...
关键词：动物双歧杆菌RH 消化道逆环境 冻干微胶囊 
基于AI-2介导的类植物乳杆菌生物被膜态与浮游态抗胁迫能力比较与分析被引量：10
《食品科学》2017年第22期41-47,共7页刘蕾 武瑞赟 李军 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31671831;31471707);北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队项目(SCGWZJ201711)
采用平板活菌计数法比较被膜态及浮游态的类植物乳杆菌L-ZS9经热处理、酸处理、胆盐处理后的存活率,结果表明被膜态菌体具有更强的抗胁迫能力;通过实时荧光定量聚合酶链式反应的方法比较被膜态及浮游态菌株L-ZS9的胁迫相关基因atpβ、at...
关键词：类植物乳杆菌 生物被膜 抗胁迫能力 信号分子AI-2 转录水平 
α-乳白蛋白提高β-胡萝卜素乳液稳定性被引量：14
《农业工程学报》2016年第S2期423-429,共7页刘蕾 袁芳 高彦祥 
国家自然科学基金项目(No.31371835)
为了提高β-胡萝卜素乳液稳定性,该研究利用α-乳白蛋白(α-LA)为乳化剂,考察了不同α-LA添加量(0.25%~3.00%)对10%的水包油(O/W)β-胡萝卜素乳液粒径、电位、快速稳定性、包埋率、界面α-LA含量和化学稳定性的影响。结果表明:随着α-L...
关键词：蛋白 乳化 稳定性 Α-乳白蛋白 乳液 Β-胡萝卜素 
LuxS/AI-2型群体感应系统调控细菌生物被膜形成研究进展被引量：22
《食品科学》2016年第19期254-262,共9页刘蕾 桂萌 武瑞赟 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827;31471707;31671831);北京市自然科学基金项目(6164033)
生物被膜是大多数细菌在自然状态下的一种生长方式,使菌体具有浮游态时不具有的优势。它的形成和发展受到群体感应系统的调控,该系统是细菌依赖于群体密度而调控其生理行为的一种机制。其中Lux S/2型自诱导物(autoinducer 2,AI-2)群体...
关键词：生物被膜 LuxS/AI-2型群体感应系统 2型自诱导物 群体感应抑制剂 调控机制 
类植物乳杆菌L-ZS9生物被膜态的黏附能力及形成影响因素被引量：11
《食品科学》2016年第15期136-143,共8页刘蕾 武瑞赟 李军 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827,31471707);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100805-0-1)
旨在探究生物被膜态类植物乳杆菌L-ZS9的黏附能力,并确定影响其形成的主要因素。通过体外黏附实验,比较L-ZS9浮游与生物被膜两种状态下的黏附能力。结果表明,被膜态L-ZS9黏附率为浮游态的1.5倍,且黏附相关基因fbb、rop N和rrf2均上调表...
关键词：类植物乳杆菌L-ZS9 黏附 生物被膜 影响因素 信号分子AI-2 
益生菌生物被膜的研究进展被引量：6
《食品科学》2016年第9期214-219,共6页刘蕾 刘义 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827;31471707);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100805-0-1)
益生菌是指当以足够数量存在时可对机体健康产生有益作用的活的微生物。近年来,由于其对机体具有保健和治疗作用,因而受到越来越多的关注。生物被膜是细菌分泌的多糖,纤维蛋白和脂蛋白等物质将细菌自身包裹其中,吸附在生物材料或机体腔...
关键词：益生菌 生物被膜 影响因素 调控机制 
类植物乳杆菌L-ZS9黏附特性研究及胃肠道环境对其黏附力的影响被引量：10
《食品科技》2015年第12期2-6,14,共6页杜兰兰 王洋 刘蕾 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827);863计划课题(2011AA100805);北京市鲟鱼;鲑鳟鱼创新团队项目(SCGWZJ20151105-02)
为评价类植物乳杆菌L-ZS9的黏附特性及胃肠道环境对其黏附力的影响,以HT-29细胞为黏附模型,测定类植物乳杆菌L-ZS9的黏附率,考察菌株的表面疏水性、自聚集能力;以胰蛋白酶、牛血清白蛋白、过碘酸钠处理菌株,分析类植物乳杆菌L-ZS9的黏...
关键词：类植物乳杆菌 黏附 胃肠道 黏附素 
双歧杆菌RH胞外多糖提取纯化及体外抗凝血活性评价被引量：6
《食品科学》2014年第23期129-133,共5页李辉 宋居易 刘蕾 李平兰 
国家自然科学基金面上项目(31271827);北京市自然科学基金项目(5122018)
为得到高纯度双歧杆菌RH胞外多糖,并探讨其抗凝血功效,采用正交试验优化酶解提取工艺。优化最佳酶解条件为:蛋白酶添加量2 g/L,中性蛋白酶与胰蛋白酶质量比例为1∶2,在p H 7.5的条件下酶解120 min。再经凝胶Sepharose CL-6B柱层析纯化,...
关键词：双歧杆菌 胞外多糖 提取 纯化 抗凝血 
亚麻籽胶提取工艺的研究被引量：4
《食品工业》2014年第8期8-10,共3页刘蕾 潘秋月 高浩渊 高彦祥 
以亚麻籽为原料,以水为浸提溶剂,利用恒温搅拌提取工艺制备亚麻籽胶。分别考察了提取温度、提取时间、溶剂倍数、提取次数对亚麻籽胶提取率的影响,并通过单因素和正交试验确定了亚麻籽胶最佳提取工艺为提取温度75℃,提取时间1.5 h,溶剂...
关键词：亚麻籽 亚麻籽胶 提取/工艺优化 提取率 
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