朱秀梅

作品数：5被引量：72H指数：4
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：多糖动态超高压微射流动态超高压均质综合利用降血糖作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《光谱学与光谱分析》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>
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酸角果肉多糖的提取工艺优化研究被引量：4
《食品工业科技》2010年第10期303-305,共3页涂宗财 张秋婷 王辉 张雪春 朱秀梅 江国忠 
采用热水浸提法提取酸角果肉中多糖,通过四因素三水平正交实验设计,研究料液比、温度、pH以及提取时间等因素对酸角果肉多糖得率的影响。结果表明,此法提取酸角果肉多糖的最优条件为:料液比1∶15,pH6.0,提取温度90℃,提取时间120min,提...
关键词：酸角果肉 多糖 热水浸提 优化 
动态超高压微射流对糯米淀粉结构的影响被引量：18
《光谱学与光谱分析》2010年第3期834-837,共4页涂宗财 朱秀梅 陈钢 王辉 张博 黄小琴 李志 
国家自然科学基金项目(20866006);教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)资助
以6%的糯米淀粉溶液为原料,并采用扫描电子显微镜(SEM),紫外-可见(UV/Vis),偏光显微(PLM),X射线衍射(XRD)分析动态超高压微射流处理对糯米淀粉微观结构的影响。结果表明:动态超高压微射流处理后,扫描电镜显示不同压力处理下的糯米淀粉...
关键词：糯米淀粉 动态超高压微射流 X射线衍射 
大豆可溶性膳食纤维降血糖功效的研究被引量：31
《食品科学》2009年第17期294-296,共3页涂宗财 李志 陈钢 林德荣 姜颖 朱秀梅 
江西省科技厅产学研合作项目(S00709);江西省科技支撑计划项目(S00536)
研究大豆可溶性膳食纤维(SDF)降血糖功效。实验中将SDF分为高、中、低3个剂量组分别给四氧嘧啶灌胃致糖尿病小鼠,以灌胃0.9%生理盐水为模型对照,以优降糖为阳性药物对照进行实验。结果表明:3个剂量的可溶性膳食纤维均能较好地降低四氧...
关键词：可溶性膳食纤维 糖尿病 降血糖作用 葡萄糖耐量 
动态超高压均质对蛋清蛋白溶液的起泡性、成膜性的影响被引量：15
《食品工业科技》2008年第6期77-78,81,共3页涂宗财 豆玉新 刘成梅 王辉 黎鹏 王艳敏 朱秀梅 
国家自然科学基金资助项目(20666004);教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
采用动态超高压均质对80%蛋清蛋白溶液进行处理,研究不同的处理压力对蛋清蛋白起泡性、成膜性的影响。研究表明,蛋清蛋白溶液经过动态超高压均质处理之后,其颗粒大小明显减小,起泡性和成膜性均得到了改善。20mL的蛋清蛋白溶液经过160MP...
关键词：动态超高压均质 蛋清蛋白 起泡性 成膜性 
复合酶法制备植物小分子肽的研究被引量：4
《食品工业科技》2008年第4期169-170,173,共3页涂宗财 黎鹏 刘成梅 王辉 林德荣 江国忠 朱秀梅 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
以大豆蛋白、花生蛋白为原料进行合理配比后,采用动态超高压均质预处理,再采用复配酶(木瓜蛋白酶与胰蛋白酶)和复合风味蛋白酶进行两步复合酶解。结果显示,超高压均质后,酶解度可提高2%～3%。最优条件为:超高压均质压力为60MPa;木瓜蛋...
关键词：动态超高压均质 小分子肽 复合酶法 
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