林德荣

作品数：10被引量：108H指数：6
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：可溶性膳食纤维超高压均质苦槠发酵降血糖作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《粮食与食品工业》《食品科学》《农业工程学报》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划国家科技型中小企业技术创新基金江西省科技支撑计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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大豆可溶性膳食纤维降血糖功效的研究被引量：31
《食品科学》2009年第17期294-296,共3页涂宗财 李志 陈钢 林德荣 姜颖 朱秀梅 
江西省科技厅产学研合作项目(S00709);江西省科技支撑计划项目(S00536)
研究大豆可溶性膳食纤维(SDF)降血糖功效。实验中将SDF分为高、中、低3个剂量组分别给四氧嘧啶灌胃致糖尿病小鼠,以灌胃0.9%生理盐水为模型对照,以优降糖为阳性药物对照进行实验。结果表明:3个剂量的可溶性膳食纤维均能较好地降低四氧...
关键词：可溶性膳食纤维 糖尿病 降血糖作用 葡萄糖耐量 
桔皮膳食纤维的提取及脱色工艺研究被引量：5
《粮食与食品工业》2008年第6期14-16,共3页林德荣 涂宗财 刘成梅 
对碱液浸提法提取桔皮膳食纤维的工艺进行了研究。结果表明,提取膳食纤维的最佳工艺条件是:NaOH浓度0.25 mol/L、碱提温度50℃、料液比1∶15、碱提时间30 min。桔皮膳食纤维脱色工艺的最优参数为:双氧水浓度4%、脱色温度30℃、脱色时间5...
关键词：柑桔皮 膳食纤维 碱液 提取 脱色 
提高大豆膳食纤维中可溶性成分的方法被引量：9
《粮食加工》2008年第5期39-41,共3页林德荣 涂宗财 阮榕生 刘成梅 刘光宪 黎鹏 
介绍了以豆渣为原料采用微生物发酵、Microfluidizer(微射流均质机)高压均质处理和高温蒸煮的方法来提高大豆膳食纤维中可溶性成分含量,研究不同发酵条件、不同处理压力和蒸煮温度以及时间对提高豆渣可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响。结...
关键词：可溶性膳食纤维 发酵 高压均质 高温蒸煮 
高品质可溶性膳食纤维的制备工艺研究被引量：6
《食品工业科技》2008年第10期149-152,共4页涂宗财 林德荣 刘成梅 刘光宪 王辉 豆玉新 郑明 
国家科技部农业成果转化基金(03EFN217200351)
为实现大豆资源的充分高效利用,以制作豆腐、豆浆后下脚料豆渣为原料,应用动态超高压微射流作用、离心分离技术和喷雾干燥技术制备大豆可溶性膳食纤维;测定了可溶性膳食纤维的持水力、膨胀率和溶解性;并研究以酶-碱结合法提取大豆可溶...
关键词：大豆可溶性膳食纤维 动态超高压微射流作用 酶-碱结合法 离心分离技术 
苦槠淀粉物性初探被引量：4
《食品工业科技》2008年第8期121-124,共4页涂宗财 刘光宪 王辉 刘成梅 林德荣 王艳敏 
国家科技型中小企业技术创新基金(07C26213601532);教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
首次对苦槠淀粉物理特性进行了研究。研究表明,苦槠淀粉的外观形貌多为椭圆形,加入NaCl或蔗糖可提高苦槠淀粉糊的透明度、凝沉性,降低冻融稳定性,吸水增重比为15.5%,平均粒径为10μm,淀粉糊为假塑性流体。实验研究建立了苦槠淀粉流变模...
关键词：苦槠淀粉 粒度分布 流变模型 质构曲线 
复合酶法制备植物小分子肽的研究被引量：4
《食品工业科技》2008年第4期169-170,173,共3页涂宗财 黎鹏 刘成梅 王辉 林德荣 江国忠 朱秀梅 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
以大豆蛋白、花生蛋白为原料进行合理配比后,采用动态超高压均质预处理,再采用复配酶(木瓜蛋白酶与胰蛋白酶)和复合风味蛋白酶进行两步复合酶解。结果显示,超高压均质后,酶解度可提高2%～3%。最优条件为:超高压均质压力为60MPa;木瓜蛋...
关键词：动态超高压均质 小分子肽 复合酶法 
粗壮脉纹孢菌发酵制备高活性膳食纤维的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2008年第4期68-70,共3页涂宗财 林德荣 刘成梅 刘光宪 黎鹏 郑明 江国忠 
国家中小企业创新基金项目(06C26213601346)
以豆渣为原料,研究了微生物发酵法制备高活性豆渣膳食纤维的工艺。该工艺产品与非发酵同类产品相比,发酵膳食纤维的可溶性纤维含量和持水性均有较大提高,其中可溶性膳食纤维含量为26.38%,持水力为8.91,发酵膳食纤维经动态超高压均质处理...
关键词：豆渣高活性膳食纤维 发酵 超高压均质 
苦槠果实总黄酮的提取与纯化被引量：13
《食品研究与开发》2008年第1期33-36,共4页涂宗财 刘光宪 豆玉新 刘成梅 林德荣 
研究了超声波提取苦槠黄酮的最佳工艺,并用液相色谱仪检测了经过D-101型大孔吸附树脂分离纯化苦槠黄酮的效果。试验表明:苦槠黄酮提取的最佳工艺条件:乙醇浓度为50%,固液比(g/mL)为1∶30,超声波提取时间为1 h,提取次数为2次,最高提取含...
关键词：苦槠 黄酮 超声波 提取 分离 
纳米级大米淀粉的制备及性质被引量：26
《农业工程学报》2008年第1期250-253,共4页涂宗财 任维 刘成梅 王振兴 李敏 郭逍遥 林德荣 张博 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);国家科技部农业科技成果转化资金项目(02EFN213600321)
为了探索纳米淀粉的新型制备方法及可行性,采用超高压均质和超微粉碎制备了纳米级大米淀粉,并研究了其颗粒粒度、吸湿性能、溶解度和膨胀率等理化性质。结果表明,超高压均质和超微粉碎能明显减小大米淀粉的颗粒粒度,成功制得纳米级大米...
关键词：纳米 大米淀粉 超高压均质 超微粉碎 
超高压均质技术对玉米淀粉流变特性的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2007年第8期7-9,共3页涂宗财 任维 刘成梅 郭逍遥 李敏 张博 林德荣 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(No.IRT0540)
通过超高压均质技术对玉米淀粉进行不同压力的均质处理,使用流变仪研究了不同压力处理后玉米淀粉在不同条件下的流变学特性。结果表明,玉米淀粉的流变特性随压力的变化而变化。
关键词：玉米淀粉 超高压均质技术 流变特性 
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