李伟明

作品数：16被引量：210H指数：8
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：辐照食品辐照电子自旋共振辐照剂量信号强度更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学核科学技术理学更多>>
发文期刊：《中国农业科学》《辐射研究与辐射工艺学报》《核农学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
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高温加热大豆油中反式脂肪酸分析及理化指标变化研究被引量：12
《中国食品学报》2015年第3期237-242,共6页李安 哈益明 李庆鹏 李伟明 靳婧 郭芹 
国家自然科学基金项目(31271851)
采用毛细管柱气相色谱法分离检测大豆油不饱和脂肪酸高温加热异构化形成的反式脂肪酸(TFA)种类及含量,并比较分析TFA与酸价、羰基价和极性组分等油脂理化指标随加热时间的变化情况。大豆油经220℃高温加热后形成了大量的TFA,加热12 h时...
关键词：煎炸油 反式脂肪酸 顺反异构化 理化指标 
曲酸处理对鲜切西兰花品质及生理变化的影响被引量：23
《核农学报》2014年第9期1664-1668,共5页李庆鹏 崔文慧 郭芹 靳婧 李伟明 哈益明 
中国农业科学院基本科研业务费预算(2013ZL15);食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范(2012BAD29B03)
为了探讨曲酸对鲜切西兰花的保鲜作用,为曲酸在鲜切西兰花保鲜研究中提供理论基础,本研究以西兰花为试材,采用2.5%曲酸浸泡鲜切西兰花15 min,并贮藏于4℃条件下12 d。研究曲酸处理对鲜切西兰花失重率、可滴定酸(TA)、维生素C(VC)、叶绿...
关键词：鲜切西兰花 曲酸 贮藏 品质 
交替氧化酶在果蔬抗氰呼吸途径的调控机制被引量：3
《生物技术进展》2013年第6期412-415,458,共5页郭芹 李庆鹏 靳婧 李伟明 哈益明 
新疆自治区科学基金项目(2013211A038)资助
抗氰呼吸是以交替氧化酶(AOX)为末端氧化酶的氰不敏感电子传递链呼吸,AOX具有清除活性氧、抑制细胞凋亡和增加果蔬抵御能力等功能,在果蔬生长发育的各个生理过程及果蔬对贮藏环境的适应过程中起到重要作用。目前果蔬抗氰呼吸的调节机理...
关键词：果蔬 抗氰呼吸 交替氧化酶 
响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究被引量：73
《中国农业科学》2013年第21期4569-4577,共9页李珍 哈益明 李安 李伟明 王锋 李庆鹏 
农业部公益性行业科研专项(201303076);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2013ZL015);国家"863"计划子课题(NC2010KA0006)
【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计...
关键词：苹果皮渣 多酚 超声波 响应面 
不同处理方式对甜樱桃冰温贮藏效果影响的研究被引量：19
《核农学报》2013年第11期1675-1680,共6页李咏富 哈益明 李伟明 李珍 王锋 李安 韩明著 王志坚 
国家"863"计划项目(NC2010KA0006);中国农科院科研增量项目"果蔬绿色保鲜技术研究及新型保鲜材料研制"(20130045)
本文研究了不同处理方式(臭氧处理、SO2保鲜纸缓释技术和自制乙烯脱除剂处理)对甜樱桃冰温储藏保鲜效果的影响。通过考察在贮藏期内樱桃硬度、Brix值和酶活性等生理指标及樱桃的失水率、腐烂率的变化,评价处理方式的优劣。研究表明,利...
关键词：甜樱桃 低温贮藏 乙烯脱除剂 臭氧 SO2保鲜纸 
辐照孜然的热释光法鉴定及原初吸收剂量的估算被引量：2
《核农学报》2013年第8期1143-1149,共7页李伟明 哈益明 周洪杰 
农业部公益性行业科技专项(201103007);国防科工局核能开发科研专项(20091228)
以孜然为对象,借助扫描电镜和X-射线能谱分析(SEM-EDX)的方法测定孜然样品中掺杂的多种矿物质的成分组成和含量;采用热释光(TL)技术研究孜然在0～6.47 kGy剂量范围内2次发光曲线的特征和比值,并采用附加剂量法估测孜然样品的原初吸收剂...
关键词：辐照 孜然 热释光 发光曲线 附加剂量法 鉴定 
外源NO处理对采后芒果抗冷性的影响被引量：24
《核农学报》2013年第6期800-804,共5页范蓓 杨杨 王锋 董元元 李庆鹏 李伟明 王凤忠 
中国农业科学院基本科研业务费项目(0032012018)
为了探讨解决冷敏型芒果(Mangifera indica L.)在冷藏过程中的冷害问题,采用0.08mmol.L-1一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)溶液处理采后青芒果果实,于2℃下冷藏12d,观测了冷害指数、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量和呼吸强度。结果表明,外源N...
关键词：芒果 冷害 一氧化氮 抗冷性 
基于红外指纹图谱的螺旋藻品质分析和蛋白含量测定被引量：10
《光谱学与光谱分析》2013年第4期977-981,共5页刘海静 许长华 李伟明 王锋 周群 李安 赵月亮 哈益明 孙素琴 
国家自然科学基金项目(21075076)资助
采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析技术,对螺旋藻标准品、螺旋藻粉样品和糊精标准品的红外光谱进行分析。螺旋藻中的蛋白质(1 657,1 537cm-1)和糖类(1 069,1 054cm-1)具有明显的红外指纹特征。螺旋藻粉中的主要成分为蛋白质和糖类,主要...
关键词：红外光谱 螺旋藻 蛋白质 指纹图谱 
直接溶剂萃取/气相色谱-质谱检测辐照牛肉中的2-十二烷基环丁酮被引量：9
《分析化学》2012年第12期1919-1923,共5页赵月亮 王锋 周洪杰 李伟明 李安 刘海静 哈益明 
“十二五”国家科技支撑计划(Nos.2012BAK17B13;2012BAD29B03);农业部公益性行业科研专项(No.201103007)资助项目
应用直接溶剂萃取/气相色谱-质谱技术,建立了辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮(2-Dodecylcyclobu-tanone,2-DCB)的快速检测方法。5 g牛肉糜与7 g无水Na2SO4混合均匀后,加入150 mL乙腈,搅拌提取2 min,提取液过滤转移至500 mL圆底烧瓶中,提取重...
关键词：2-十二烷基环丁酮 辐照牛肉 直接溶剂萃取 气相色谱-质谱联用 
γ射线辐照与NaOH溶液协同预处理对玉米秸秆酶解产糖率及微观结构的影响被引量：21
《核农学报》2012年第3期535-542,共8页唐洪涛 王锋 李伟明 李安 李彦杰 哈益明 
国防科工局核能开发科研项目(20091228);"核技术在高效;低碳农业中的应用"(201103007)
为提高玉米秸秆的酶解产糖量,研究γ射线辐照与NaOH溶液协同处理对玉米秸秆中酶解还原糖得率的影响。采用红外光谱(IR)、X射线衍射分析和扫描电镜(SEM)分析协同处理对玉米秸秆微观结构的影响。结果表明,较低剂量辐照对玉米秸秆酶解还原...
关键词：玉米秸秆 γ射线辐射 NAOH溶液 预处理 酶水解 
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