靳婧

作品数：15被引量：167H指数：8
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：辐照剂量黄曲霉苹果渣辐照降解真菌毒素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国农业科学》《核农学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划更多>>
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培养温度、水分活度对稻谷和大米黄曲霉生长及产毒的影响被引量：12
《核农学报》2019年第10期2033-2039,共7页吕聪 王平 常鹏 靳婧 刘阳 马龙雪 杨庆利 邢福国 
国家重点研发计划课题(2016YFD0400105);国家自然科学基金面上项目(31571938)
为了解析不同培养温度和水分活度对稻谷和大米黄曲霉生长和产毒的影响,揭示温度和水分活度(aw)调控稻米上黄曲霉生长和产毒的分子机制,以湖南黄华占稻谷和黑龙江稻花香大米为原料,分析稻谷和大米的真菌菌相,并采用高效液相色谱法测定稻...
关键词：黄曲霉毒素B1 稻米 储藏温度 水分活度 基因表达 
壳聚糖及壳聚糖-柠檬酸结构性质和功能性质的比较被引量：7
《食品科学》2017年第5期134-141,共8页崔文慧 郭芹 李庆鹏 靳婧 哈益明 
农业部公益性行业科研专项(201303076、201503142-01)
将壳聚糖进行酰化改性制得壳聚糖-柠檬酸,测定其重均分子质量及水溶性,然后利用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电子显微镜、热重分析仪、X-射线衍射仪及核磁共振仪对其进行结构表征,确证酰化反应的发生,并且探讨壳聚糖和壳聚糖-柠檬酸对重...
关键词：壳聚糖 壳聚糖-柠檬酸 结构性质 功能性质 
苹果皮渣固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺优化及产物品质分析被引量：7
《核农学报》2016年第12期2402-2410,共9页刘倩男 哈益明 靳婧 
农业部公益性行业(农业)专项(201303076)
为提高苹果皮渣中粗蛋白的含量,以黑曲霉为发酵菌种发酵苹果皮渣,通过单因素试验对影响苹果皮渣固态发酵的参数进行优化,在此基础上进一步采用响应面试验筛选最佳发酵工艺参数,并对最佳工艺条件下的发酵产物品质进行分析。结果表明,黑...
关键词：黑曲霉 固态发酵 苹果皮渣 营养价值 
生物毒素辐照降解技术研究进展被引量：8
《核农学报》2016年第10期1997-2004,共8页靳婧 哈益明 王锋 李庆鹏 郭芹 张松山 
国家科技支撑计划(2012BAD29B03-09);农业部公益性行业科研专项(201103007)
食物生物毒素是导致食品不安全的重要因素之一,其中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、微藻毒素以及贝类毒素等是比较重要的生物毒素,研究开发生物毒素降解技术对保障食品安全具有重要意义。本文综述了生物毒素的辐照降...
关键词：生物毒素 辐照降解 产物结构 毒性 
不同辐照剂量壳聚糖酰化改性产物的结构和性质比较被引量：2
《现代食品科技》2016年第6期77-84,共8页崔文慧 郭芹 李庆鹏 李咏富 靳婧 哈益明 
农业部公益性行业专项"大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范"(201303076);农业部公益性行业专项"园艺作物产品加工副产物综合利用"(201503142-01)
将不同辐照剂量的壳聚糖进行酰化改性,然后分别测定改性前后壳聚糖水溶性和粘度,并通过傅里叶红外光谱仪(FT-IR)、热重-差热综合分析仪(TG/DTA)、粉末X-衍射仪(XRD)和电子扫描电镜仪(SEM)对其结构进行表征。结果表明:辐照剂量越大,壳聚...
关键词：壳聚糖 辐照剂量 酰化改性 壳聚糖-柠檬酸 性质 结构表征 
不同产地苹果渣营养成分差异性分析研究与评价被引量：25
《核农学报》2016年第2期288-294,共7页耿乙文 靳婧 李庆鹏 邓诏轩 哈益明 
农业部公益性行业科研专项(201303076);农业部公益性行业科研专项(201103007)
为评价我国不同产地苹果渣营养成分组成和含量的差异,对我国9个省14个地区苹果渣的营养成分进行检测,衡量营养成分受产地影响的大小。结果表明,不同产地苹果渣中水分含量范围为3.49%～14.21%;灰分为1.20%～3.35%;蛋白为4.93%～8.78%;脂...
关键词：苹果渣 营养成分 产地差异 综合利用 
过氧化氢改性苹果渣膳食纤维的研究被引量：14
《中国农业科学》2015年第19期3979-3988,共10页耿乙文 哈益明 靳婧 李庆鹏 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303076)
【目的】研究过氧化氢对苹果渣膳食纤维的改性作用,为提高苹果渣可溶性膳食纤维含量、改善苹果渣理化性质提供一种简单高效、成本低廉的方法。【方法】采用不同p H和浓度的过氧化氢溶液处理果汁厂苹果渣,经醇沉、干燥、粉碎后,制得过氧...
关键词：过氧化氢 膳食纤维 苹果渣 理化性质 结构性质 
高温加热大豆油中反式脂肪酸分析及理化指标变化研究被引量：12
《中国食品学报》2015年第3期237-242,共6页李安 哈益明 李庆鹏 李伟明 靳婧 郭芹 
国家自然科学基金项目(31271851)
采用毛细管柱气相色谱法分离检测大豆油不饱和脂肪酸高温加热异构化形成的反式脂肪酸(TFA)种类及含量,并比较分析TFA与酸价、羰基价和极性组分等油脂理化指标随加热时间的变化情况。大豆油经220℃高温加热后形成了大量的TFA,加热12 h时...
关键词：煎炸油 反式脂肪酸 顺反异构化 理化指标 
不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响被引量：12
《中国食品学报》2015年第1期123-128,共6页李珍 哈益明 李咏富 李庆鹏 靳婧 
国家863计划"新型罐头加工装备开发与新技术研究"(NC2010KA0006)
研究了热处理、复合涂膜和SO2缓释保鲜纸对红提葡萄冷藏品质的影响。通过测定红提葡萄可滴定酸、Brix值、总酚含量以及酶活性等生理指标及葡萄失水率和腐烂率在贮藏期的变化,评估各处理条件的优劣。试验结果表明,利用45℃热水处理6 min...
关键词：红提葡萄 冷藏 热处理 复合涂膜 SO2缓释保鲜纸 
曲酸处理对鲜切西兰花品质及生理变化的影响被引量：23
《核农学报》2014年第9期1664-1668,共5页李庆鹏 崔文慧 郭芹 靳婧 李伟明 哈益明 
中国农业科学院基本科研业务费预算(2013ZL15);食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范(2012BAD29B03)
为了探讨曲酸对鲜切西兰花的保鲜作用,为曲酸在鲜切西兰花保鲜研究中提供理论基础,本研究以西兰花为试材,采用2.5%曲酸浸泡鲜切西兰花15 min,并贮藏于4℃条件下12 d。研究曲酸处理对鲜切西兰花失重率、可滴定酸(TA)、维生素C(VC)、叶绿...
关键词：鲜切西兰花 曲酸 贮藏 品质 
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