苹果皮渣

作品数：32被引量：267H指数：9
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相关作者：郭玉蓉李锦运哈益明邸铮王云香更多>>
相关机构：中国农业大学陕西师范大学中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院更多>>
相关期刊：《南方农业（园林花卉版）》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《新农村（黑龙江）》更多>>
相关基金：现代苹果产业技术体系建设专项公益性行业(农业)科研专项北京市农林科学院青年基金国家高技术研究发展计划更多>>
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苹果皮渣膳食纤维固体酸奶生产技术被引量：2
《甘肃科技》2023年第12期99-101,105,共4页焦孝平 李建林 吴丽君 
当前,苹果生产企业产生的苹果皮渣无法实现真正意义上的无害化处理和资源化再利用,随意丢弃或乱堆乱放既浪费了资源又污染了环境,制约了苹果产业的可持续发展,影响了农业综合效益。文章通过对苹果皮渣资源化利用进行研究,提出将苹果皮...
关键词：苹果皮 膳食纤维 固体酸奶 生产技术 
苹果皮渣膳食纤维蒸汽爆破改性工艺优化研究被引量：1
《中国果菜》2023年第2期51-54,共4页张明 马超 和法涛 范祺 张博华 张鑫 王崇队 孟晓峰 吴茂玉 
山东省重大科技创新工程项目(2022CXGC010601)。
本研究以苹果榨汁过程中产生的苹果皮渣为原料,采用蒸汽爆破技术对其进行改性处理,采用单因素试验和正交试验优化苹果皮渣膳食纤维的蒸汽爆破改性工艺。结果表明:蒸汽爆破最佳工艺为爆破压强0.9 MPa,保压时间100 s,复水率40%。在此条件...
关键词：膳食纤维 苹果皮渣 蒸汽爆破 改性 工艺优化 
体外模拟消化对鲜切苹果皮渣黄酮类物质及其还原力的影响被引量：4
《食品工业科技》2022年第20期39-44,共6页常虹 王爽 周家华 李文生 王云香 王宝刚 
北京市农林科学院青年基金(QNJJ201921);北京市农林科学院协同创新中心资助项目(KJCX201915);国家自然科学基金项目(31971808);北京市落叶果树工程技术研究中心项目(PT202125)。
通过体外模拟胃肠消化的方法对鲜切苹果皮渣黄酮进行体外模拟试验,测定模拟消化过程中黄酮含量和其还原能力,分析其变化规律,以期为鲜切苹果皮渣的进一步开发利用提供参考价值。结果表明,在模拟胃消化过程中,和未消化组相比,鲜切苹果皮...
关键词：鲜切苹果 皮渣 黄酮 还原能力 体外模拟消化 
蒸汽爆破预处理对苹果皮渣多酚组成、表面结构及抗氧化活性的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第7期179-185,共7页袁茂翼 崔潇文 叶发银 赵国华 
国家重点研发计划资助项目(2016YFD0400204-2);2019年重庆市留学人员回国创业创新支持计划项目(cx2019071)。
以苹果皮渣为原料,研究蒸汽爆破预处理对苹果皮渣中多酚类物质的含量、组成、表面结构以及抗氧化活性的影响,为苹果皮渣多酚综合利用提供参考。在不同蒸汽爆破压力(1.0、1.5和2.0 MPa)下维压处理60 s,采用福林酚法测定蒸汽爆破前后各样...
关键词：蒸汽爆破 苹果皮渣 多酚 抗氧化活性 
鲜切的水果皮渣综合利用的研究综述被引量：5
《包装工程》2022年第1期106-114,共9页王爽 常虹 周家华 王宝刚 李文生 王云香 
北京市农林科学院青年基金(QNJJ201921)。
目的对目前鲜切苹果、西瓜、菠萝、柑橘这4种较有代表性皮渣进一步利用的方向和方法进行总结,为后续鲜切皮渣的利用提供参考。方法通过检索国内外相关文献,对不同鲜切水果皮渣的单营养物质提取或整体综合利用方法进行归纳和总结。结果...
关键词：鲜切水果 苹果皮渣 菠萝皮渣 西瓜皮渣 柑橘皮渣 综合利用 
苹果皮渣的利用现状及展望被引量：3
《广东蚕业》2020年第6期28-29,共2页韦婷 何靖柳 冯林 王海梅 汪芷君 李茓艳 杨艳宇 
雅安市科技计划项目(2018yyjskf06);2020年院级科研创新团队建设项目(yzytd202001);2020年雅安职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(苹果露酒的研制)。
文章介绍了苹果皮渣及其成分,阐述了苹果皮渣利用的研究现状--集中体现在提取有效成分和加工产品两大方向,对苹果皮渣的利用前景进行了展望,目的是助推苹果产业的发展。
关键词：苹果皮渣 成分 提取 加工 展望 
苹果皮渣中多酚的提取工艺优化
《新农村（黑龙江）》2018年第8期78-78,共1页李青 张珍 
前言本文以苹果加工中的下脚料为材料，采用有机溶剂提取法对苹果皮渣的多酚进行提取，以提取率为评判指标，分别进行单因素试验和正交实验，最终确定了苹果皮渣中多酚提取的最佳工艺参数，即70％乙醇，料液比1：15，提取温度70℃，提...
关键词：有机溶剂提取法 苹果多酚 苹果皮渣 工艺优化 最佳工艺参数 单因素试验 苹果加工 评判指标 
利用苹果皮渣发酵制备天然酵素工艺优化及其对苹果品质的影响被引量：15
《江苏农业科学》2018年第1期97-101,共5页郭俊花 许先猛 马欣 王晓东 李赈群 
山西省哲学社会科学研究项目(编号:20162227)
以苹果皮渣为原料,通过单因素和正交试验,研究苹果皮渣添加量、加糖量、初始pH值、发酵时间对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活性和总酸含量的影响,优化发酵制备天然酵素的工艺条件,并将制备的天然苹果皮渣酵素在红富士苹果种植过程中进行应用...
关键词：苹果皮渣 酵素 工艺优化 果实品质 红富士 加糖量 发酵时间 
苹果皮渣固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺优化及产物品质分析被引量：7
《核农学报》2016年第12期2402-2410,共9页刘倩男 哈益明 靳婧 
农业部公益性行业(农业)专项(201303076)
为提高苹果皮渣中粗蛋白的含量,以黑曲霉为发酵菌种发酵苹果皮渣,通过单因素试验对影响苹果皮渣固态发酵的参数进行优化,在此基础上进一步采用响应面试验筛选最佳发酵工艺参数,并对最佳工艺条件下的发酵产物品质进行分析。结果表明,黑...
关键词：黑曲霉 固态发酵 苹果皮渣 营养价值 
响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究被引量：73
《中国农业科学》2013年第21期4569-4577,共9页李珍 哈益明 李安 李伟明 王锋 李庆鹏 
农业部公益性行业科研专项(201303076);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2013ZL015);国家"863"计划子课题(NC2010KA0006)
【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计...
关键词：苹果皮渣 多酚 超声波 响应面 
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