加糖量

作品数：35被引量：129H指数：7
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家庭酿造红葡萄酒中加糖量与浸泡橡木片对品质的影响被引量：1
《农村经济与科技》2022年第5期94-96,共3页任列花 张登福 
以巨峰葡萄为原料家庭酿造红葡萄酒,以一次加糖20%为对照,分别加入10%、15%和20%二次加糖为处理,陈酿一个月后测定相关指标;20%二次加糖的在后发酵时加入4 g/L烘焙程度分别为中度、重度的橡木片,浸泡14 d,测定相关指标及感官定性评价。...
关键词：红葡萄酒 含糖量 酒度 浸泡橡木片 感官品质 
新疆关于葡萄酒的甜度加糖量和酿制及其中的酒质含量检验
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2021年第11期325-327,共3页阿娃古丽·尼亚孜 阿依古丽·斯拉依丁 
提高酿造酒葡萄汁的发酵糖的浓度,改善酒的风味、口味及品质与其提升。该试验测试以湖南新新葡开采现场收摘的蒙纳格品种葡萄蔗糖为主要基础制作原料,在其高温榨制而成葡萄酒的汁液中同时加入少量蔗糖,检测其进行高温蔗糖浓缩所用的多...
关键词：酿制工艺 加糖 葡萄酒 理化品质 
南瓜山楂红枣复合果酱的研制被引量：1
《食品安全导刊》2021年第14期57-59,共3页马雪玲 圣明月 
以南瓜、山楂、红枣为原料,添加白砂糖、黄原胶等进行复合果酱的研制。通过单因素试验、正交试验结合感官评价确定复合果酱的最佳工艺参数为:南瓜、山楂、红枣三者的比例为7:3:5,加糖量为20%,黄原胶的添加量为0.3%。制得的果酱黏稠度适...
关键词：复合果酱 黏稠度 黄原胶 加糖量 感官评价 正交试验 无糖 红枣 
利用苹果皮渣发酵制备天然酵素工艺优化及其对苹果品质的影响被引量：15
《江苏农业科学》2018年第1期97-101,共5页郭俊花 许先猛 马欣 王晓东 李赈群 
山西省哲学社会科学研究项目(编号:20162227)
以苹果皮渣为原料,通过单因素和正交试验,研究苹果皮渣添加量、加糖量、初始pH值、发酵时间对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活性和总酸含量的影响,优化发酵制备天然酵素的工艺条件,并将制备的天然苹果皮渣酵素在红富士苹果种植过程中进行应用...
关键词：苹果皮渣 酵素 工艺优化 果实品质 红富士 加糖量 发酵时间 
几款特色果酱类食品的制作
《农家科技》2016年第8期48-48,共1页汪志铮 
果酱类为高糖高酸性食品，要求原料具有良好的色、香、味并含有丰富的有机酸和果胶物质。1．果酱。制作果酱的要求成熟度高，含果胶1％左右，含有机酸1％以上。洗净后适应切分即可。原料与加糖量之比为1：（0．5～0．9），煮制时要经常...
关键词：酸性食品 制作 酱类 果胶物质 产品质量 有机酸 成熟度 加糖量 
四种果酱类食品的加工
《农家顾问》2016年第7期54-54,共1页汪志铮 
果酱类为高糖高酸性食品,要求原料具有良好的色、香、味,并含有丰富的有机酸和果胶物质。1.果酱制作果酱的原料要求成熟度高,含果胶1%左右,含有机酸1%以上。洗净后适当切分即可。原料与加糖量之比为1.0∶（0.5-0.9）,煮制时要经常搅拌,...
关键词：煮制 果胶物质 加糖量 果泥 酸性食品 加工方法 产品质量 终点温度 成熟度 为高 
加糖量对家庭自酿红葡萄酒主要理化性状的影响被引量：1
《江苏农业科学》2016年第12期323-325,共3页宋时洋 郭玉晓 于咏梅 李青 
中国农业大学烟台研究院毕业设计项目
采用单因素试验,研究加糖量对家庭自酿红葡萄酒主要理化性状的影响.结果表明,随着加糖量的增加,家庭自酿红葡萄酒的乙醇含量和糖度都逐渐增加,呈极显著正相关关系;加糖量对红葡萄酒的pH值没有明显的影响.综合分析可以确定,家庭自酿红葡...
关键词：加糖量 家庭酿酒 红葡萄酒 理化性状 
在家自酿葡萄酒
《农村青少年科学探究》2016年第5期32-33,共2页冷光泽 
快节奏,慢生活。无论是在都市还是乡村,自酿葡萄酒正悄然流行起来。可以说,在家中自酿葡萄酒是一件既神奇又有趣的事情。一、准备1.选葡萄关于酿制葡萄酒的一种说法是“七分原料,三分酿造”。
关键词：自酿 酒帽 酒液 葡萄品种 加糖量 自然成熟 酒精度 葡萄皮 巨峰 发酵室 
当我路过你的甜蜜时光
《家庭生活指南》2016年第1期1-1,共1页魏聃 小A 
魏聃：做过＂拼命三郎＂的公关经理,享受过上市公司的＂独当一面＂总监待遇,放弃了八年内努力得来的白领生活,现今用了两年时间,开了一家名为＂Island＂的岛屿甜品。从二十岁的拼搏过度到三十岁的沉稳,爱上这触手可得的一抹平静,授课、...
关键词：三十岁 公关经理 淡奶油 ISLAND 家名 加糖量 打蛋器 大气泡 之字形 细砂 
浅谈发酵技术在食品行业中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2015年第5X期79-,共1页张新 
在我国食品发酵有着悠久历史,曾影响着韩国、日本等周边国家。近几年来,发酵食品工业化水平在我国逐年得到提高,比如酸奶、酒类等产品的工业化生产发展迅速,其它产品如酱油、豆豉、腐乳腊肠等,工业化程度相对较低。因此必须提高我国传...
关键词：发酵技术 食品发酵 传统发酵食品 加糖量 微生物发酵 乳酸菌种 国际竞争 抽样检验 抽样检查 应用技 
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