刘家忠

作品数：15被引量：28H指数：3
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酶标记在猪育种中的应用
《养猪》1992年第3期23-24,共2页刘家忠 
一、前言在过去的二十多年内,对用标记基因或生化物质早期预测家畜后期生产性能的可能性和可靠性等方面都进行了大量的研究。在一些领域内,尤其是在免疫遗传学和动物繁殖学领域内取得了令人鼓舞的结果,在养猪生产方面,最为令人振奋的是...
关键词：猪 育种 酶 标记 
肉鸡肌肉品质的相关性及聚类分析
《肉类研究》1992年第3期38-39,共2页刘家忠 陈润生 王希彪 杨山 杨华林 
本文分析了肉鸡胸肌6项肉质性状之间的相关系数,在0.25水平下,可将这些肉质性状聚为4类.
关键词：肌肉品质 肉质性状 肉质指标 聚类分析 系水力 剪切力值 试验鸡 失水率 蒸煮损失 杂交组合 
降低饲养成本提高养猪效益
《现代化农业》1991年第9期29-31,共3页刘家忠 
一、降低饲养成本的意义养猪生产的经济效益按投入产出进行分析,其中投入与产出在决定经济效益高低上存在一定的辨证关系,单纯强调一方而忽视另一方是不科学的。我国每年屠宰的肉猪约有90%左右来源于农家,其生产成本主要包括饲料费和猪...
关键词：猪 饲养 饲养成本 饲料 
提高母猪年生产力是高效益养猪的方向
《现代化农业》1991年第8期20-22,共3页刘家忠 
一、提高母猪年生产力的意义我国养猪生产的总体特点是存栏数多,母猪饲养比例相对过大(7%左右),而肉猪的出栏率低(80%左右)。具体说是母猪的年生产力低。据1989年统计,全国平均每头母猪年提供的出栏肉猪不超过12头。这种现状的形成是与...
关键词：母猪 饲养 猪 
采用直线育肥 提高养猪效益
《现代化农业》1991年第7期29-30,共2页刘家忠 
1990年黑龙江省畜牧局结台'科技兴牧'工作,在10个县、100个乡、1000个村、10000户推广了以直线育肥为重点的养猪配套技术,取得了丰硕成果。一、直线育肥法的主要肉容直线育肥法,在饲养方式上,从仔猪断奶开始,不分小猪阶段、架子阶段和...
关键词：猪 直线育肥 饲养 
猪肉中肌苷酸含量及其在冷藏和加热过程中变化规律的研究被引量：15
《养猪》1991年第3期10-12,共3页刘家忠 陈润生 
前言肌苷酸(Inosine5′-monophosphate,IMP)是一种单核苷酸,作为ATP代谢的中产物,天然存在于肌肉中。研究表明,它是肉食鲜味的主要来源(Dannert ＆ Pearson,1967),而且具有强化肉食香味的作用(Kazeniac,1961)。1979年以来。
关键词：猪肉 肌苷酸 冷藏 加热 变化 含量 
建立杂交繁育体系提高养猪效益
《现代化农业》1991年第6期31-32,共2页刘家忠 
一、建立杂交繁育体系的意义随着社会经济条件的改善,消费市场需求,以及养猪生产者希望提高生产效益,迫使猪种由脂肪型向兼用型、瘦肉型方向发展,而且发展的速度会愈来愈快。另外养猪生产的理论和实践告诉我们,即使是优良猪种,若不能坚...
关键词：猪 杂交 繁育 效益 
选用良种猪利用杂交优势提高养猪效益
《现代化农业》1991年第5期8-10,共3页刘家忠 
一、选用优良种猪的意义商品养猪生产追求的是高效益,即投入少、产出多、肉质好。不同类型的猪场或养猪户评价生产水平高低的标准是不同的,肉猪饲养场或饲养户讲求的是肉猪生产速度快、饲养期短,出栏率高,成本低;母猪饲养场或户着重提...
关键词：猪 杂交优势 选育 
六个杂交组合肉鸡肌肉品质的比较研究
《肉类研究》1991年第3期35-39,共5页刘家忠 陈润生 王希彪 杨山 杨华林 
试验对比测定了六个杂交组合肉鸡胸肌的9项品质,探讨了禽肉品质的若干测定方法.结果表明,不同杂交组合间,胸肌pH值、颜色、系水力、嫩度以及常规化学成份无显著差异;电容值在若干组合间存在显著差异.性别不影响肉鸡的胸肌品质.胸肌的嫩...
关键词：肌肉品质 杂交组合 肉鸡业 系水力 嫩度 剪切力值 对比测定 试验鸡 肉质评定 蒸煮损失 
鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨被引量：8
《肉类研究》1991年第2期30-32,共3页刘家忠 王希彪 
系水力是一项重要的肉质性状,它不仅直接影响肉的滋味、香气、营养成份、多汁性、嫩度、色泽等食用品质,而且也具有重要的经济意义(陈润生,1988).随着我国肉鸡业的发展和肉质研究领域的拓宽,鸡肉品质将会成为肉质研究的一个重要内容,这...
关键词：系水力 水分测定 肉质性状 营养成份 多汁性 失水率 嫩度 肉鸡业 融冻 陈润 
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