张鸿雁

作品数：17被引量：41H指数：4
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供职机构：山东师范大学更多>>
发文主题：试纸条鼠伤寒沙门氏菌胶体金纳米材料适配体更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生一般工业技术农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《农产品加工》《山东师范大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金山东省自然科学基金山东省质量技术监督局科技项目更多>>
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鼠伤寒沙门氏菌CRISPR/Cas12a检测方法的建立与应用
《食品安全质量检测学报》2024年第12期143-150,共8页李丹 袁梦君 王旭 李文豪 张鸿雁 王恬 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目(U22A20550)。
目的建立快速、超灵敏检测食品中鼠伤寒沙门氏菌的方法。方法根据鼠伤寒沙门氏菌fliC基因保守片段设计并合成特异性CRISPR RNA(crRNA),并根据crRNA所在的基因序列区域设计重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)...
关键词：CRISPR/Cas12a 重组酶聚合酶扩增 鼠伤寒沙门氏菌 快速检测 
国产食品安全检测试纸条的应用现状被引量：3
《粮食与油脂》2023年第10期4-7,共4页刘建华 张震 王骏 周力 张鸿雁 
国家自然科学基金项目(31871874);山东省自然科学基金重点项目(ZR2020KC031)。
根据动植物源性食品安全常见问题,总结市场上国产食品安全检测试纸条的产品种类,分析我国食品安全检测试纸条的不足,展望其在未来应用中的发展方向,以期为相关企业、第三方检测机构及相关主管部门提供参考,进一步推动食品安全检测试纸...
关键词：试纸条 食品安全 快速检测 
蔬菜水果中腐霉利快速检测方法的优化被引量：3
《中国酿造》2022年第11期239-244,共6页泮秋立 刘建华 张鸿雁 王骏 胡明燕 梁秀清 胡梅 
国家市场监督管理总局研究委托任务资助。
通过选购市场上常见的腐霉利胶体金免疫层析产品,优化主流腐霉利快检产品的前处理步骤,确定检测方法的性能指标,考察每种胶体金快检产品在果蔬基质样品检测中的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率和交叉反应,建立一种蔬菜水果中腐霉利...
关键词：腐霉利 胶体金免疫层析 蔬菜水果 快速检测 
基于氧化型3,3’,5,5’-四甲基联苯胺纳米材料的比色和光热双模式检测谷胱甘肽
《食品安全质量检测学报》2022年第11期3636-3643,共8页葛园园 王珂萱 廉康 亓俊洁 王欣 张鸿雁 杜淑媛 
国家自然科学基金项目(31871874);山东省自然科学基金项目(ZR2020KC031、ZR2021MC132)。
目的建立基于氧化型3,3’,5,5’-四甲基联苯胺(3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine,TMB)的比色和光热双模式谷胱甘肽(glutathione,GSH)检测方法,用于保健食品和果蔬中谷胱甘肽含量的快速检测。方法利用普鲁士蓝(Prussian blue,PB)的过氧...
关键词：谷胱甘肽 光热检测 比色检测 普鲁士蓝 3 3’ 5 5’-四甲基联苯胺 
关于高等师范院校食品相关专业开展食品安全教育实践的探讨
《农产品加工》2022年第7期108-109,112,共3页张鸿雁 王恬 
2019年山东师范大学教学改革项目(2019XM38)。
食品安全问题关系到国计民生,由食品安全事件引发的社会问题则需要掌握食品安全知识的专业人士参与,以促进公众、政府和媒体之间的沟通。师范院校食品相关专业在培养上述人才方面优势突出,能够通过调整培养方案,提高学生的教学能力和食...
关键词：师范院校 食品专业 食品安全教育 培养方案 
牛乳加工过程中的微生物控制被引量：4
《食品安全质量检测学报》2020年第17期5832-5836,共5页王明录 王秀秀 张鸿雁 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401101);国家自然科学基金项目(31871874)。
伴随社会经济的发展和人们饮食习惯的改变,牛乳及其制品已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。牛乳的安全问题一直受到消费者的广泛关注,微生物污染是牛乳加工过程中最重要的质量影响因素,因此对其防控显得尤为重要。本文对牛乳中主...
关键词：牛乳 微生物 杀菌技术 冷杀菌 质量控制 
MoS2纳米材料在食品检测中的研究进展
《食品安全质量检测学报》2020年第12期4041-4048,共8页王欣 高卢翔 陈玉茹 谢金娟 张鸿雁 杜淑媛 
山东省自然科学基金博士基金(ZR2017BC019)。
二硫化钼(MoS2)纳米材料典型的"三层夹心"片层结构,使其具有特殊的物理、化学、光学、电学特性,也为其在食品检测中的应用奠定了基础。本文首先简单介绍了二硫化钼的不同制备方法,包括机械剥离法、液相剥离法等,化学气相沉积法和水热法...
关键词：二硫化钼 食品检测 检测原理 制备 应用 
近距离民用建筑建设及运营对乳制品安全的影响被引量：2
《中国乳品工业》2019年第8期35-39,共5页计融 刘建龙 张鸿雁 李瑞国 姜竹茂 赵善仓 
本文从国家相关法规政策,乳制品加工对生产场所内外环境的敏感性,民用建筑的建设和运营形成的粉尘、病原微生物和各类异味物质等扩散性污染源对乳制品生产企业安全防护体系的影响等方面进行分析,揭示了乳制品工厂与近距离民用建筑,特别...
关键词：乳制品工厂 民用建筑 病原微生物 异味 食品安全风险 
小学食品安全教育不容忽视
《教育》2016年第46期46-46,共1页赵宝 张鸿雁 
近年来,我国食品安全形势严峻,食品安全问题频发,食品安全成为公众高度关注和迫切渴望解决的突出问题,国民逐渐意识到食品安全教育的重要性。国家也对食品安全教育的问题逐步进行改正和完善。但是,我国小学的食品安全教育现状却不容乐观。
关键词：食品安全问题 安全教育 小学 安全形势 教育现状 
石墨烯-金纳米复合物的制备及应用研究进展
《化工新型材料》2015年第1期199-201,共3页郑艳苹 邴欣 周建华 张鸿雁 
国家自然科学基金(21105058);山东省质监局科技计划项目(2013KYZ30)
石墨烯-金纳米复合物由于融合了石墨烯以及金纳米粒子的优良性质,具有良好的光热效应、电学特性及催化效应。近年来,石墨烯-金纳米复合物在生物医药、催化剂、光学等领域都有着广阔的应用。阐述了几种石墨烯-金纳米复合物的制备方法,分...
关键词：石墨烯-金纳米复合物 合成 性质 应用进展 
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