杨雪

作品数：8被引量：57H指数：5
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供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文主题：肉品质甜菜碱屠宰性能肉鸡长育肥猪更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《福建农林大学学报（自然科学版）》《饲料博览》《食品科学》更多>>
所获基金：江苏省产学研联合创新资金项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目国家自然科学基金中国科学院院地合作项目更多>>
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淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析被引量：11
《食品科学》2017年第13期1-6,共6页杨雪 冯美琴 孙健 徐幸莲 周光宏 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401516);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(Y0201400114)
采用析因试验设计,探究淀粉、亚麻籽胶、贮藏温度和它们之间的交互作用对火腿肠保水性、质构特征以及感官品质的影响及其作用机制。结果表明,经过45 d贮藏后,火腿肠的保水性随着淀粉添加量的增大而显著下降(P<0.05),随着亚麻籽胶添加量...
关键词：淀粉 亚麻籽胶 贮藏温度 火腿肠 析因试验 
提高柑橘皮渣水溶性膳食纤维含量的菌株筛选及鉴定被引量：3
《中国食品学报》2016年第3期205-211,共7页杨雪 杨颖 陆胜民 邢建荣 罗秀丽 
公益性行业(农业)科技专项(201303076-05)
目的:提高柑橘膳食纤维(DF)中水溶性膳食纤维含量,获得功效均衡的膳食纤维产品。方法:从自然发霉的柑橘果实表面分离得到1株纤维素酶活力较高的菌株CIs16,根据其形态学特征及18S r DNA序列分析结果进行鉴定。对CIs16发酵的柑橘皮渣进行...
关键词：水溶性膳食纤维 青霉菌 筛选 鉴定 柑橘皮渣 
甜菜碱替代蛋氨酸对肉鸡生长、养分代谢及血清生化指标的影响被引量：1
《福建农林大学学报（自然科学版）》2015年第4期396-401,共6页洑琴 冷智贤 杨雪 白建勇 温超 周岩民 
江苏省产学研联合创新资金前瞻性联合研究项目(BY2014128-03)
选取192只1日龄AA肉仔鸡随机分成4组,每组6个重复,每个重复8只鸡.对照组饲喂玉米—豆粕型基础日粮(前后期分别添加0.14%和0.08%DL-蛋氨酸),试验组分别以等量的甜菜碱替代基础日粮中DL-蛋氨酸添加量的25%、50%和100%,研究甜菜碱替代蛋氨...
关键词：甜菜碱 蛋氨酸 肉鸡 生产性能 养分表观利用率 器官指数 血清生化 
甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉品质的影响被引量：9
《食品科学》2015年第9期166-169,共4页冷智贤 洑琴 杨雪 白建勇 周岩民 温超 
江苏省产学研联合创新资金--前瞻性联合研究项目(BY2014128-03)
选用120只1日龄艾拔益加(arbor acres,AA)肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加750 mg/kg甜菜碱。结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌率和胸肌中粗蛋白含量(P<0.05),并显著提高胸肌p H2...
关键词：甜菜碱 肉鸡 屠宰性能 肉品质 抗氧化 
凹凸棒石黏土对生长育肥猪生产性能、金属含量及肉品质的影响被引量：12
《中国粮油学报》2015年第4期96-101,共6页杨雪 冷智贤 颜瑞 陈星 吴大伟 周岩民 
江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2012206)
研究凹土原土及热改性凹土对生长育肥猪生产性能、金属含量和肉品质的影响。选用体重约47kg健康'杜×长×大'三元杂交的生长育肥猪60头,随机分为3组,每组4个重复。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加2%凹土原土、2%热改性...
关键词：凹凸棒石黏土 生产性能 金属含量 生长育肥猪 
低聚木糖和低聚壳聚糖及其复合制剂对肉鸡生产性能、免疫机能和盲肠菌群的影响被引量：10
《畜牧与兽医》2014年第5期13-18,共6页冷智贤 杨雪 洑琴 白建勇 温超 周岩民 
江苏省农业三项工程项目(SX2007073);中国科学院院地合作项目(Y026011122)
本试验旨在研究低聚木糖（XOS）和低聚壳聚糖（COS）及其复合制剂对肉鸡生产性能、免疫机能和盲肠菌群的影响。将240只1日龄爱拔益加（AA）肉鸡随机分为5组,每组6个重复,每重复8只。对照组（CON）饲喂基础日粮,其他处理组分别在基础日...
关键词：低聚木糖 低聚壳聚糖 复合寡糖 肉鸡 生产性能 免疫机能 
成熟度对青梅果汁营养成分及风味的影响被引量：7
《浙江农业学报》2014年第4期1049-1054,共6页林钥铭 杨颖 杨雪 陆胜民 夏其乐 
2009年浙江省重大科技专项(2009C12020-1)
以浙江上虞东青青梅为原料,研究成熟度对青梅果汁营养成分及风味的影响。结果表明,随着果实由七成熟增加至九成熟,果实颜色由青绿色转变为黄色略带红色,气息由青涩果香转变为类似水蜜桃的馥郁芳香;果汁中总糖含量由1.85 g·L-1增加至12....
关键词：青梅 成熟度 果汁 营养成分 风味 
植物甾醇的生理功能及在动物生产中的应用被引量：4
《饲料博览》2011年第1期42-45,共4页李博 李满 杨雪 赵鑫 王建军 王恬 
国家创新性SRT(101030713)
植物甾醇是一种新型饲料添加剂,近年来已被广泛应用于饲料、临床和食品工业中,具有降低胆固醇、抗癌、抗氧化等作用。此外,植物甾醇还可治疗人类眼部疾病,并可通过血脑屏障对神经系统产生一定影响。文章综述了对植物甾醇功能及其在动物...
关键词：植物甾醇 生理功能 动物生产 应用 
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